Description
Köstliche frittierte Teigbällchen, gefüllt mit Marmelade und bestäubt mit Puderzucker – ein Klassiker der deutschen Backkunst.
Ingredients
Scale
- 3 Tassen Weizenmehl (allzweckmehl)
- 1 Päckchen aktive Trockenhefe (ca. 2 1/4 Teelöffel)
- 1/2 Tasse lauwarme Milch
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Himbeer- oder Aprikosenmarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
- Öl zum Frittieren (pflanzliches oder Rapsöl)
Instructions
- Beginnen Sie damit, die aktive Trockenhefe in einer Schüssel mit der lauwarmen Milch zu vermischen. Lassen Sie die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Kristallzucker und das Salz. Fügen Sie die weiche Butter und die beiden Eier hinzu.
- Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Legen Sie den gekneteten Teig in eine geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem Tuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten stehen.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1,5 cm Dicke aus und stechen Sie runde Stücke aus.
- Lassen Sie die ausgestochenen Teigstücke für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf auf 175 °C (350 °F).
- Frittieren Sie die Berliner in kleinen Portionen für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
- Füllen Sie die Berliner mit Marmelade und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
Notes
Am besten frisch genießen, können aber in einer luftdichten Box aufbewahrt werden. Einfrieren möglich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Krapfen
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg
