Kann ich auch anderes Obst als Erdbeeren verwenden?

Auf jeden Fall! Ich liebe es, die Eiscreme mit Himbeeren, Mango oder sogar Kirschen zu machen. Wichtig ist nur, dass das Obst schön reif und aromatisch ist – und am besten in kleine Würfel geschnitten, damit sich der Geschmack gut verteilt. Tiefkühlobst geht übrigens auch, aber ich lasse es vorher etwas antauen.

Wie lange kann ich die Diät-Eiscreme mit Stevia aufbewahren?

Am besten schmeckt die Eiscreme frisch, direkt nach der Zubereitung! Im Gefrierschrank hält sie sich aber etwa 2–3 Tage. Einfach luftdicht verpacken, damit sie keine fremden Gerüche annimmt. Vor dem Servieren kurz antauen lassen und nochmal gut durchrühren – dann ist sie wieder schön cremig.

Hast du Tipps gegen Eiskristalle oder eine zu harte Konsistenz?

Oh ja, das kenn ich! Damit die Eiscreme nicht steinhart wird, hilft es, sie während des Gefrierens ein- bis zweimal durchzurühren. So entstehen weniger Eiskristalle. Außerdem macht ein Schuss pflanzliche Milch die Masse manchmal noch etwas softer. Wenn doch mal Kristalle drin sind: Einfach kräftig umrühren oder ein paar Minuten antauen lassen.

Welche Alternativen gibt es zu Stevia in diesem Rezept?

Du kannst die Eiscreme auch mit Erythrit, Xylit oder ganz klassisch mit Honig süßen, falls du auf Stevia verzichten möchtest. Die Süßkraft variiert allerdings, also taste dich langsam ran. Ich persönlich mag Stevia, weil es kaum Kalorien hat und trotzdem süß schmeckt – aber da ist Geschmack wirklich verschieden.

Muss ich unbedingt ein Handrührgerät verwenden?

Nein, ein Schneebesen tut’s auch! Ich hab’s ehrlich gesagt schon oft einfach mit einem großen Löffel erledigt, wenn ich zu faul für die Technik war. Die Masse wird vielleicht nicht ganz so fluffig, aber das macht dem Geschmack keinen Abbruch.

Eignet sich das Rezept auch für besondere Anlässe?

Definitiv! Ich serviere die Diät-Eiscreme mit Stevia gern an heißen Sommertagen, bei Grillpartys oder als leichtes Dessert nach dem Familienessen. Mit ein paar frischen Beeren und Minze oben drauf sieht sie richtig edel aus – und niemand merkt, dass sie auch noch gesund ist!

Diät Eiscreme mit Stevia Rezept: kal...

Description

Diät-Eiscreme mit Stevia Rezept – Hier ein Rezept für alle, die auf ihre Figur achten. Die köstliche Diät-Eiscreme mit Stevia ist rasch zubereitet und wird Ihnen auf der Zunge zergehen.

Ingredients

Scale

500 g magerer Topfen (Quark)
6 EL Kakaopulver
2 TL Vanillezucker
3 EL Schokostreusel
0.25 TL Steviosid-Pulver (weiß)
230 g Erdbeeren (oder anderes Obst nach Wahl)

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Instructions

Geben Sie den mageren Topfen in eine große Rührschüssel. Fügen Sie das Kakaopulver, den Vanillezucker, das Steviosid-Pulver und die Schokostreusel hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Handmixer, um alle Zutaten gründlich zu vermengen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass sich das Kakaopulver vollständig auflöst und die Schokostreusel gleichmäßig verteilt sind.
Waschen und putzen Sie die Erdbeeren gründlich. Entfernen Sie das Grün und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Würfel. Wenn Sie anderes Obst verwenden möchten, schneiden Sie dieses ebenfalls in kleine Stücke. Heben Sie die Obststücke vorsichtig unter die Topfenmasse, sodass das Obst gleichmäßig verteilt ist, ohne dabei die Creme zu sehr zu zerdrücken.
Stellen Sie die Schüssel mit der vorbereiteten Masse für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch wird die Creme angekühlt und beginnt leicht anzufrieren. Nach 20 Minuten nehmen Sie die Schüssel heraus und rühren die Masse erneut gründlich durch, sodass sich eventuell gebildete Eiskristalle auflösen und die Eiscreme eine cremige Konsistenz erhält.
Stellen Sie die Mischung nach dem erneuten Durchrühren für weitere 25 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie noch fester wird, aber nicht vollständig gefriert. Nach Ablauf der Zeit nehmen Sie die Schüssel heraus und rühren die Eiscreme ein letztes Mal durch.
Verteilen Sie die fertige Diät-Eiscreme mithilfe eines Löffels oder Eisportionierers gleichmäßig auf zwei Dessertgläser oder kleine Schüsseln. Servieren Sie die Eiscreme sofort, damit sie ihre cremige und frische Konsistenz behält. Sie können die Eiscreme nach Belieben mit zusätzlichen frischen Erdbeeren oder Schokostreuseln garnieren.

Notes

Sie können für dieses Rezept verschiedene Früchte nach Saison und Geschmack verwenden, wie zum Beispiel Himbeeren, Heidelbeeren oder Mango. Achten Sie darauf, dass die Eiscreme nicht zu lange gefroren wird, da sie sonst zu fest wird. Wer die Eiscreme noch cremiger mag, kann einen Schuss fettarme Milch oder Joghurt unterrühren. Für eine vegane Variante kann der Quark durch Sojaquark ersetzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte, Gesunde Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg