Description
Goldbraune, außen knusprige und innen zart-weiche Churros, verfeinert mit einem Hauch Brandy, duften verführerisch nach Butter. Frisch frittiert, in Zucker gewälzt und mit cremiger Schokoladensauce ein unwiderstehlicher Genuss.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Eier
- 1 Teelöffel Brandy
- 250 g Mehl
- Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- Schokoladensauce
- Öl zum Ausbacken (eventuell Olivenöl)
Instructions
- Bereiten Sie alle Zutaten vor und stellen Sie sicher, dass Sie eine große Rührschüssel, einen Topf und eine Spritztüte mit Sterntülle griffbereit haben. Dies erleichtert Ihnen die Zubereitung der Churros.
- Geben Sie die Butter gemeinsam mit 250 ml Wasser und einer Prise Salz in einen mittelgroßen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und das Wasser zum Kochen kommt.
- Sobald die Mischung kocht, fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu. Rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel oder Teigschaber, bis sich ein glatter Teig bildet. Der Teig sollte sich nach wenigen Minuten vom Topfrand lösen und zu einem Kloß zusammenkommen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den noch heißen Teig in eine große Rührschüssel. Lassen Sie den Teig etwa 5–10 Minuten auskühlen, damit die Eier beim anschließenden Unterrühren nicht stocken.
- Fügen Sie die Eier einzeln zum Teig hinzu. Nach jedem Ei rühren Sie den Teig gründlich durch, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist und der Teig wieder glatt erscheint. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle vier Eier eingearbeitet sind und der Teig geschmeidig und dickflüssig ist.
- Geben Sie den Brandy hinzu und rühren Sie ihn gründlich unter den Teig, bis er gleichmäßig verteilt ist. Der Teig sollte jetzt glänzend und elastisch sein.
- Füllen Sie den fertigen Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle. Legen Sie ein Backblech oder Tablett mit Backpapier aus, um die geformten Churros darauf zwischenzulagern.
- Erhitzen Sie reichlich Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl) in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170–180 °C. Testen Sie die Temperatur des Öls, indem Sie ein kleines Stück Teig hineingeben – es sollte sofort beginnen zu brutzeln und an die Oberfläche steigen.
- Spritzen Sie den Teig direkt aus dem Spritzbeutel in das heiße Öl. Schneiden Sie die Churros mit einer Schere auf die gewünschte Länge (ca. 10–15 cm). Geben Sie nicht zu viele Churros gleichzeitig ins Öl, damit sie nicht aneinanderkleben.
- Frittieren Sie die Churros goldbraun, was etwa 2–3 Minuten pro Seite dauert. Drehen Sie sie gelegentlich mit einer Zange oder einem Schaumlöffel, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Nehmen Sie die fertig frittierten Churros mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Wälzen Sie die noch warmen Churros großzügig in Zucker, sodass sie rundum bedeckt sind.
- Servieren Sie die Churros frisch und warm, traditionell mit Schokoladensauce zum Dippen.
Notes
Stellen Sie sicher, dass das Öl nicht zu heiß ist, da die Churros sonst außen zu schnell bräunen und innen noch roh bleiben. Sie können die Churros auch mit einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen, wenn Sie ihnen eine besondere Note verleihen möchten. Achten Sie beim Spritzen darauf, dass der Teig dick genug ist, um die typische Churros-Form zu behalten. Am besten schmecken sie frisch, können aber auch kurz im Ofen wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
