Description
Goldbraun gebackene Zucchinischeiben im luftigen Teigmantel, außen knusprig, innen saftig-zart, dazu eine cremige, frische Knoblauch-Dill-Soße – ein aromatisches Sommergericht, das auf der Zunge zergeht.
Ingredients
Scale
- 1 große Zucchini
- 5 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- 4 EL saure Sahne (für die Soße)
- Dill nach Geschmack (für die Soße)
- 4 Knoblauchzehen (für die Soße)
- Salz und Pfeffer nach Bedarf (für die Soße)
- 2 Eier (für den Teig)
- 3 EL saure Sahne (für den Teig)
- 1 Prise Salz (für den Teig)
- 4 EL Mehl (für den Teig)
- 50 g geriebener Käse (für den Teig)
- Öl zum Braten
Instructions
- Waschen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie anschließend mit einem sauberen Küchentuch trocken. Schneiden Sie die Zucchini in etwa 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Zucchinischeiben in eine große Schüssel, würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und geben Sie 5 gepresste Knoblauchzehen dazu. Mischen Sie alles sorgfältig durch, sodass die Gewürze und der Knoblauch die Zucchinischeiben gleichmäßig bedecken. Lassen Sie die Mischung für etwa 15 Minuten ruhen, damit die Zucchini das Aroma aufnehmen kann.
- Bereiten Sie währenddessen die Soße zu: Geben Sie 4 Esslöffel saure Sahne in eine kleine Schüssel. Hacken Sie frischen Dill fein und fügen Sie ihn nach Geschmack hinzu. Pressen Sie 4 Knoblauchzehen und geben Sie diese ebenfalls dazu. Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer nach Bedarf. Verrühren Sie die Zutaten gründlich, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Stellen Sie die Sauce beiseite und lassen Sie sie während der weiteren Zubereitung durchziehen, damit sich die Aromen entfalten.
- Bereiten Sie nun den Teig für die Zucchinischeiben vor: Geben Sie 2 Eier, 3 Esslöffel saure Sahne und 1 Prise Salz in eine große Schüssel. Fügen Sie 4 Esslöffel Mehl hinzu. Verrühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis ein glatter Teig entsteht. Rühren Sie anschließend 50 Gramm geriebenen Käse unter den Teig. Stellen Sie einen Teller mit etwas zusätzlichem Mehl bereit. Wenden Sie jede Zucchinischeibe zuerst im Mehl, sodass sie leicht bedeckt ist, und tauchen Sie sie dann in den Teig, sodass sie rundum umhüllt ist.
- Erhitzen Sie ausreichend Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie die panierten Zucchinischeiben portionsweise in das heiße Öl. Braten Sie die Scheiben von beiden Seiten goldbraun an, was pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten dauert. Achten Sie darauf, die Scheiben nicht zu dicht in die Pfanne zu legen, damit sie gleichmäßig bräunen. Sobald die Zucchini fertig gebraten sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
- Richten Sie die gebratenen Zucchinischeiben auf einer Platte an und servieren Sie sie zusammen mit der vorbereiteten Dill-Knoblauchsoße. Genießen Sie dieses köstliche Zucchini-Gericht warm als Vorspeise, Snack oder Beilage.
Notes
Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Zucchinischeiben auch länger marinieren lassen. Die Dillsoße kann nach Belieben mit etwas Zitronensaft verfeinert werden. Wer es würziger mag, kann dem Teig zusätzlich etwas Paprikapulver oder Chili beimengen. Die gebackenen Zucchinischeiben schmecken auch kalt sehr lecker und eignen sich hervorragend als Snack für unterwegs oder auf dem Buffet.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
