Description
Außen goldbraun und knusprig, innen luftig und zart: Diese Brötchen duften herrlich nach frischer Hefe und Honig, schmecken mild-aromatisch und sind in Minuten fertig – perfekter Genuss zum Frühstück.
Ingredients
Scale
- 1 Würfel Hefe
- 1 Esslöffel Honig
- 600 ml Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 1 kg Mehl
Instructions
- Bröckeln Sie den Würfel Hefe in eine große Rührschüssel. Geben Sie den Honig dazu und verrühren Sie beides gründlich mit einer Gabel oder einem Löffel, bis die Hefe sich vollständig aufgelöst hat und eine flüssige Konsistenz entsteht. Der Honig hilft dabei, die Hefe zu aktivieren und macht sie flüssig.
- Gießen Sie das Wasser nach und nach zur Hefe-Honig-Mischung, während Sie ständig umrühren. Streuen Sie das Salz hinzu und rühren Sie weiter, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie das Mehl portionsweise zur Flüssigkeit hinzu. Rühren oder kneten Sie nach jeder Zugabe, sodass keine Klümpchen entstehen. Wenn der Teig zu fest wird, kneten Sie mit den Händen weiter. Der Teig sollte am Ende weich, geschmeidig und leicht klebrig sein.
- Bemehlen Sie Ihre Hände leicht und teilen Sie den Teig in kleine Portionen, jeweils etwa so groß wie eine Mandarine. Formen Sie aus den Portionen runde Brötchen. Legen Sie die geformten Brötchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Stellen Sie das Backblech mit den Brötchen in den noch kalten Backofen. Heizen Sie den Ofen jetzt auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Durch das langsame Aufheizen geht der Teig während des Vorheizens besonders gut auf.
- Backen Sie die Brötchen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Kontrollieren Sie gegen Ende der Backzeit die Brötchen, damit sie nicht zu dunkel werden.
- Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter etwas auskühlen. Die Brötchen schmecken am besten frisch und warm direkt nach dem Backen.
Notes
Dieses Rezept ergibt ein Backblech voller frischer Brötchen. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch als Pizzateig verwenden – dann reicht die Menge für zwei Bleche Pizza. Sie können die Brötchen nach Geschmack vor dem Backen mit Saaten oder Körnern bestreuen. Die schnelle Zubereitung ohne Gehzeit macht dieses Rezept besonders praktisch für spontane Frühstücke oder Brunchs.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
