Kann ich im Salat Ricotta durch etwas anderes ersetzen?

Absolut! Ricotta gibt diesem gesunden Salat zwar eine cremige Note, aber wenn du ihn nicht magst oder gerade keinen im Haus hast, probier’s doch mal mit Feta, Hüttenkäse oder sogar veganem Frischkäse. Ich persönlich finde Feta bringt noch mal eine würzige Komponente rein – sehr lecker! Wenn du’s komplett milchfrei willst, schmeckt der Salat übrigens auch ohne Käse, einfach etwas mehr Petersilie nehmen.

Wie lange hält sich der Salat zum Abnehmen im Kühlschrank?

Also, ich würde sagen: Am besten schmeckt dieser leichte Salat frisch, aber du kannst ihn auch für etwa einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Die Avocado wird zwar mit der Zeit etwas braun und das Gemüse verliert an Knackigkeit, aber das ist halb so wild, wenn du ihn gut abdeckst. Ich empfehle, das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterzumischen, falls du den Salat vorbereitest!

Kann ich den Salat für die Verdauung auch für Gäste vorbereiten?

Klar, der Salat ist wirklich ein Hingucker auf jedem Buffet und eignet sich super für Brunch, Sommerpartys oder als gesunde Beilage beim Grillen. Ich mach ihn gerne morgens und stelle alle Zutaten (außer Avocado und Dressing) schon fertig – die Avocado würfle ich erst kurz vor dem Servieren, damit sie schön frisch bleibt. Für Gäste kannst du auch noch geröstete Kerne oder frische Kräuter draufstreuen – das kommt immer gut an!

Was tun, wenn die Avocado matschig wird?

Das kenn ich auch: Avocado kann echt schnell matschig werden, wenn man zu viel mixt. Am besten die Avocado ganz zum Schluss unterheben und wirklich nur vorsichtig vermengen – ich nehme manchmal sogar die Hände, dann hab ich mehr Gefühl dafür. Und wenn doch mal ein paar Stücke zerdrückt werden, macht’s nichts – das gibt dem Salat eine extra-cremige Konsistenz!

Ist dieser Salat Rezept einfach auch für Meal Prep geeignet?

Jein – für richtiges Meal Prep eignet sich der Salat nur bedingt, weil Avocado und Tomaten schnell an Frische verlieren. Du kannst aber die einzelnen Zutaten (außer Avocado) schon schneiden und getrennt aufbewahren. Dann einfach alles frisch zusammenmischen, wenn du den Salat essen möchtest. So bleibt alles knackig und lecker!

Salat zum Abnehmen Rezept: schnell un...

Description

Frisch, knackig und cremig: Saftige Kirschtomaten, würzige rote Zwiebeln und Gurke treffen auf zarte Avocado, aromatische Petersilie und milden Ricotta – vollendet mit Olivenöl und Balsamico, bunt und leicht.

Ingredients

Scale

2–3 Esslöffel Olivenöl
1,5 Tassen halbierte Kirschtomaten (ca. 225 g)
2 Esslöffel gehackte Petersilie
1–2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
1 reife Avocado, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
70 g Ricotta
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

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Instructions

Bereiten Sie zunächst das Dressing vor: Geben Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig in eine kleine Schüssel. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Verrühren Sie alles gründlich mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel, bis sich Öl und Essig gut verbunden haben. Stellen Sie das Dressing beiseite.
Waschen Sie die Kirschtomaten gründlich und halbieren Sie sie. Waschen Sie die Gurke, schneiden Sie sie längs auf, entfernen Sie bei Bedarf die Kerne und würfeln Sie sie in mundgerechte Stücke. Schälen Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und würfeln Sie das Fruchtfleisch ebenfalls. Hacken Sie die Petersilie fein und schälen sowie hacken Sie die rote Zwiebel sehr fein.
Geben Sie die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke, die gewürfelte Avocado, die fein gehackte rote Zwiebel, die gehackte Petersilie und den Ricotta in eine große Salatschüssel.
Gießen Sie das vorbereitete Dressing über das Gemüse und den Ricotta in der Salatschüssel.
Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig mit zwei großen Löffeln oder Salatbesteck, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist und die Avocadowürfel nicht zerdrückt werden.
Probieren Sie den Salat und würzen Sie ihn nach Belieben noch einmal mit etwas Salz und Pfeffer oder geben Sie bei Bedarf noch etwas Olivenöl oder Balsamico-Essig hinzu.
Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn als gesunde, leichte Mahlzeit.

Notes

Um optimale Ergebnisse für die Verdauung und beim Abnehmen zu erzielen, kombinieren Sie diesen Salat mit einer ausgewogenen, kontrollierten Ernährung und achten Sie auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Trinken Sie viel Wasser oder natürlichen Saft. Der Salat eignet sich ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen und kann durch weitere frische Kräuter oder Samen nach Geschmack ergänzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte, Gesunde Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg