Description
Knackige Gurke, saftige Kirschtomaten und cremige Avocado vereinen sich mit würziger roter Zwiebel, frischer Petersilie und zartem Ricotta. Ein Spritzer Olivenöl und Balsamico rundet den frischen, leichten Genuss ab.
Ingredients
Scale
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 1,5 Tassen halbierte Kirschtomaten (ca. 225 g)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1–2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 70 g Ricotta
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Wasche die Kirschtomaten gründlich und schneide sie in Hälften. Schäle die Gurke, falls gewünscht, und würfle sie in mundgerechte Stücke. Halbiere die Avocado, entferne den Kern, löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und schneide es ebenfalls in Würfel. Schäle die rote Zwiebel und hacke sie fein. Wasche die Petersilie, tupfe sie trocken und hacke sie grob. Stelle alle vorbereiteten Zutaten bereit.
- Gib das Olivenöl und den Balsamico-Essig in eine kleine Schüssel. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sich das Dressing gut verbunden hat. Stelle das Dressing beiseite.
- Gib die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke, die gewürfelte Avocado, die fein gehackte rote Zwiebel, die gehackte Petersilie und den Ricotta in eine große Salatschüssel.
- Gieße das vorbereitete Dressing über das Gemüse und den Ricotta in der Salatschüssel.
- Mische alle Zutaten vorsichtig mit zwei großen Löffeln oder Salatbesteck, damit die Avocado und der Ricotta nicht zerdrückt werden und alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
- Probiere den Salat und schmecke ihn bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Vermische alles ein letztes Mal vorsichtig, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Serviere den Salat sofort als leichte Mahlzeit oder Beilage. Genieße ihn frisch, damit die Avocado nicht braun wird und das Gemüse knackig bleibt.
Notes
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, genieße diesen Schlankheitssalat im Rahmen einer ausgewogenen und kontrollierten Ernährung. Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr, indem du am besten Wasser oder natürlichen Saft zum Salat trinkst. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich ideal für eine gesunde Mahlzeit oder als leichte Beilage. Die Avocado sollte erst kurz vor dem Servieren gewürfelt werden, damit sie nicht braun wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Salatrezepte, Gesunde Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 150-250
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 8-15g
- Saturated Fat: 1-3g
- Carbohydrates: 15-25g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg
