Description
Saftig-luftiger Apfelkuchen mit goldener Kruste: Süße Äpfel verschmelzen in zartem Teig, duften herrlich nach Frische. Jeder Bissen ist weich, fruchtig und leicht – ein unwiderstehliches, hausgemachtes Dessert.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 1 Tasse Zucker (200 ml)
- 1 Tasse Mehl
- 3 große Äpfel
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn du den Kuchen hineingibst.
- Schlage die Eier in eine große Rührschüssel und gib den Zucker dazu. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Eier und den Zucker mehrere Minuten lang schaumig zu schlagen. Die Masse sollte hell und dicklich werden, sodass sich ein stabiler Schaum bildet.
- Siebe das Mehl, um Klümpchen zu vermeiden, und hebe es nach und nach vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse. Verwende dazu am besten einen Teigschaber oder einen Schneebesen und arbeite langsam, damit der Teig luftig bleibt.
- Bereite eine runde Backform mit einem Durchmesser von etwa 23 cm vor. Lege den Boden der Form mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen nach dem Backen leichter herauslösen lässt. Fette den Rand der Form bei Bedarf leicht ein.
- Wasche, schäle und entkerne die Äpfel. Schneide sie anschließend in dünne Spalten oder kleine Würfel, je nachdem, wie du die Textur im Kuchen bevorzugst.
- Gieße etwa die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Backform und verstreiche ihn mit einem Teigschaber.
- Verteile die geschnittenen Äpfel gleichmäßig auf dem Teig in der Form. Achte darauf, dass die Äpfel gut verteilt sind, damit jeder Kuchenschnitt ein Stück Apfel enthält.
- Gieße den restlichen Teig über die Apfelschicht und streiche ihn vorsichtig glatt, sodass die Äpfel vollständig bedeckt sind.
- Backe den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 30 Minuten. Beobachte den Kuchen gegen Ende der Backzeit und prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Wenn beim Herausziehen kein Teig kleben bleibt, ist er fertig.
- Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form etwa 10 Minuten abkühlen. Löse ihn dann vorsichtig aus der Form und lasse ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bestäube ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker, um ihm ein schönes Finish zu verleihen. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn frisch.
Notes
Du kannst den Apfelkuchen nach Belieben mit Zimt oder Vanille verfeinern. Besonders saftig wird der Kuchen, wenn du säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar verwendest. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er schön luftig und nicht trocken wird. Der Kuchen schmeckt frisch am besten, hält sich aber gut einen Tag abgedeckt bei Zimmertemperatur.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 8-12g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
