Description
Saftige Hähnchenstücke treffen auf körnigen Reis in würziger Tomatensauce, begleitet von zartem Gemüse. Bunte Farben, aromatischer Duft, herzhafter Geschmack – ein mediterranes Pfannengericht voller Frische und Genuss.
Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets
- ½ Zucchini
- 2 Teelöffel Öl
- 120 g Reis (Rohgewicht)
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Paprikaschote
- 500 ml passierte Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 4 Teelöffel Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Chili
- Knoblauch
Instructions
- Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Gemüses: Schälen und würfeln Sie eine der Zwiebeln in kleine Stücke. Waschen Sie die Paprikaschote, entfernen Sie Kerne und Stiel, und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie 1 Teelöffel Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren glasig an, bis sie weich und leicht goldgelb ist.
- Fügen Sie nun den ungekochten Reis und die gewürfelte Paprika zur Zwiebel in die Pfanne. Dünsten Sie alles zusammen für etwa 2-3 Minuten, sodass der Reis leicht glasig wird und die Paprika etwas weicher wird.
- Löschen Sie die Mischung mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ab. Rühren Sie alles gründlich um, sodass sich der Reis gleichmäßig verteilt und keine Reiskörner an der Pfanne kleben.
- Lassen Sie die Reis-Gemüse-Mischung bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Falls die Mischung zu dickflüssig wird, gießen Sie nach Bedarf noch etwas Brühe hinzu. Sollte sie nach 30 Minuten noch zu flüssig sein, lassen Sie sie ohne Deckel weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Würzen Sie den Reis mit 4 Teelöffeln Zucker, Paprikapulver, etwas Chili, frisch gemahlenem Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch nach Geschmack. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Während der Reis kocht, bereiten Sie das Fleisch und weiteres Gemüse vor: Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Streifen. Die zweite Zwiebel schälen und in größere Stücke (ca. 1,5 x 1,5 cm) schneiden. Die halbe Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Würzen Sie die Hähnchenstreifen, Zwiebelstücke und Zucchinischeiben mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Chili. Achten Sie darauf, dass alles gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
- Erhitzen Sie den restlichen Teelöffel Öl in einer separaten großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die gewürzten Hähnchenstreifen, die groben Zwiebelstücke und die Zucchinischeiben hinein. Braten Sie alles für etwa 7-10 Minuten kräftig an, bis das Hähnchen rundum goldbraun und gar ist und das Gemüse leicht gebräunt, aber noch bissfest.
- Sobald die Hähnchen-Gemüse-Mischung fertig ist und der Djuvec-Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie das gebratene Hähnchen, die Zucchini und Zwiebelstücke zum Reis in die große Pfanne oder den Topf.
- Vermischen Sie alles gründlich, sodass sich Fleisch, Gemüse und Reis gleichmäßig verbinden. Lassen Sie das Gericht noch etwa 2-3 Minuten bei niedriger Hitze zusammenziehen, damit sich die Aromen verbinden.
- Schmecken Sie das Gericht ein letztes Mal ab, würzen Sie nach Bedarf nach, und servieren Sie die Djuvec-Hähnchenpfanne heiß. Optional kann das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden.
Notes
Das Rezept lässt sich nach Belieben variieren: Sie können zum Beispiel zusätzlich Erbsen, Mais oder andere Gemüsesorten hinzufügen. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch gebratene Tofustreifen oder mehr Gemüse. Wer es besonders würzig mag, kann die Chili-Menge erhöhen. Frischer Knoblauch sorgt für ein besonders intensives Aroma – je nach Geschmack 1-2 Zehen fein hacken und verwenden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
