Description
Sie erwarten Gäste und suchen nach einer besonderen Mehlspeise, dann versuchen sie dieses Rezept vom Donauwellen Kuchen. Schnelle und Einfache kuchen Rezepte.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 175 g Zucker
- 175 ml Öl
- 175 ml Milch
- 350 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL Milch
- 1 Glas Sauerkirschen, abgetropft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 250 g Butter
- 200 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Nutella
- 1 EL Öl
Instructions
- Bereite ein tiefes Backblech mit den Maßen etwa 30 x 40 cm vor. Wenn du kein Backblech dieser Größe hast, kannst du auch ein geringfügig kleineres verwenden. Fette das Blech leicht ein und lege es mit Backpapier aus, sodass das Papier gut anliegt.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Nimm die Butter für die Creme aus dem Kühlschrank, schneide sie in Stücke und gib sie in eine Schüssel, damit sie während der weiteren Zubereitung weich werden kann und Zimmertemperatur annimmt.
- Bereite zunächst den Vanillepudding für die Creme zu: Verrühre das Vanillepuddingpulver mit 50 ml von den insgesamt 400 ml Milch und 2 Esslöffeln Zucker in einer kleinen Schüssel, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Erhitze die restlichen 350 ml Milch in einem Topf, bis sie aufkocht. Gib dann die angerührte Puddingmischung dazu und lasse es unter ständigem Rühren erneut aufkochen, bis eine dickliche Puddingmasse entsteht.
- Fülle den heißen Pudding direkt in eine Schüssel um. Lege Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit sich keine Haut bildet. Lass den Pudding bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Stelle ihn nicht in den Kühlschrank, da er sonst zu fest wird.
- Bereite nun den Kuchenteig zu: Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine dick und cremig auf. Gieße das Öl langsam in die Eimasse und schlage weiter, bis es gut eingearbeitet ist.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver. Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Eiercreme und rühre alles zu einem glatten, homogenen Teig.
- Verteile die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streiche ihn glatt.
- Vermische die restliche Teighälfte mit 1 Esslöffel Kakaopulver und 1 Esslöffel Milch, bis der Teig gleichmäßig schokoladig ist. Streiche diesen dunklen Teig vorsichtig auf den hellen Teig auf dem Blech.
- Verteile die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig. Sie sinken beim Backen leicht ein und sorgen für das typische Donauwellen-Muster.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis er durchgebacken und leicht goldbraun ist. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob kein Teig mehr kleben bleibt.
- Nimm nach dem Backen das Backblech aus dem Ofen und ziehe das Backpapier mitsamt dem Kuchen auf einen Kuchengitterrost. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
- Für die Buttercreme: Schlage die inzwischen zimmerwarme Butter mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine cremig und hell auf.
- Entferne die Frischhaltefolie vom ebenfalls zimmerwarmen Pudding. Gib den Pudding löffelweise zur Butter und schlage die Masse nach jeder Zugabe glatt, bis eine seidige Buttercreme entstanden ist. Die Zutaten müssen unbedingt dieselbe Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt.
- Verteile die Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden und streiche sie glatt. Stelle den Kuchen anschließend in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
- Bereite die Schokoladenglasur zu: Hacke die Zartbitterschokolade grob und schmelze sie in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad unter gelegentlichem Rühren.
- Rühre, sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, 2 Esslöffel Nutella und 1 Esslöffel Öl unter, bis eine glatte, glänzende und relativ flüssige Schokoladenglasur entsteht.
- Gieße die noch warme Glasur über die gekühlte Buttercreme-Schicht und verteile sie zügig mit einer Teigkarte oder einem Messer, sodass die Oberfläche glatt wird. Du kannst nach Wunsch mit einer Gabel ein Wellenmuster ziehen.
- Stelle den fertigen Kuchen erneut in den Kühlschrank, damit die Schokoladenschicht fest werden kann. Schneide den Donauwellen-Kuchen vor dem Servieren in Stücke und genieße ihn gekühlt.
Notes
Achte darauf, dass sowohl die Butter als auch der Pudding für die Creme Zimmertemperatur haben, damit die Buttercreme nicht gerinnt. Der Kuchen lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Beim Verteilen der Glasur solltest du zügig arbeiten, da sie schnell fest wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg