Description
Die kleinen Germteilchen aus den USA gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Hier ein gelingsicheres Rezept. Schnelle und Einfache Donuts Rezepte.
Ingredients
Scale
- 650 g Mehl
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 150 g brauner Zucker
- 40 g frische Hefe (Germ)
- 150 ml lauwarme Milch
- 2 Becher Schokoglasur
- Butter (Menge im Originaltext fehlt, aber Butter ist erwähnt; ca. 75 g empfohlen für Donutteig)
- Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl, Menge nach Bedarf)
Instructions
- Sieben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel, damit es schön locker wird und sich später gut mit den anderen Zutaten vermischt.
- Bröckeln Sie die frische Hefe (Germ) in die lauwarme Milch. Rühren Sie die Mischung sorgfältig um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Die Milch sollte nicht heiß sein, damit die Hefe aktiviert, aber nicht zerstört wird.
- Geben Sie die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung zum gesiebten Mehl in die Schüssel.
- Fügen Sie Butter in kleinen Flöckchen, den braunen Zucker, eine Prise Salz und eine Prise Zimt hinzu.
- Kneten Sie alle Zutaten sorgfältig mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Stürzen Sie den gegangenen Teig darauf und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz etwa 2 cm dick aus.
- Stechen Sie mit einem großen Glas oder einem runden Ausstecher etwa 30 Kreise aus dem Teig aus. Stechen Sie in die Mitte jedes Kreises mit einem kleinen Ausstecher, Flaschendeckel oder dem Ende eines Kochlöffels ein Loch, damit die typische Donut-Form entsteht.
- Bestäuben Sie die ausgestochenen Donuts leicht mit Mehl, legen Sie sie auf ein Backpapier oder ein sauberes Tuch und decken Sie sie mit einem Küchenhandtuch ab. Lassen Sie die Donuts weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen, damit sie noch einmal aufgehen.
- Füllen Sie einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne mit ausreichend Öl zum Frittieren. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 170 °C. Sie können die Temperatur mit einem Küchenthermometer kontrollieren oder einen Holzlöffelstiel ins Öl halten – wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug.
- Geben Sie jeweils einige Donuts vorsichtig ins heiße Öl. Backen Sie die Donuts schwimmend aus, indem Sie jede Seite etwa 2 Minuten goldbraun frittieren. Wenden Sie die Donuts mit einer Gabel oder einem Schaumlöffel.
- Nehmen Sie die fertig gebackenen Donuts mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen, damit überschüssiges Fett entfernt wird.
- Schmelzen Sie die Schokoglasur gemäß Packungsanweisung, am einfachsten in der Mikrowelle oder im Wasserbad, bis sie cremig und flüssig ist.
- Tauchen Sie die abgekühlten Donuts mit der Oberseite in die geschmolzene Schokoglasur oder bestreichen Sie sie gleichmäßig damit. Lassen Sie die Schokolade bei Raumtemperatur fest werden, bevor Sie die Donuts servieren.
Notes
Die Donuts schmecken am besten frisch am Tag der Zubereitung. Die Buttermenge war im Original nicht genannt; für einen klassischen Donutteig sind etwa 75 g Butter üblich. Nach Belieben können Sie die Donuts noch mit bunten Zuckerstreuseln, Nüssen oder Kokosraspeln verzieren, solange die Schokolade noch feucht ist. Die Schokoglasur kann auch durch Zuckerguss oder andere Glasuren ersetzt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg