Description
Cremige, feinwürzige Sauce mit zart zerdrücktem Ei, frischem Schnittlauch und pikantem Knoblauch. Hell, leicht marmoriert, mit sanfter Schärfe und angenehmer Frische – perfekt zu Gegrilltem oder als Fondue-Dip.
Ingredients
Scale
- 125 g Joghurt
- 125 g Mayonnaise, fettreduziert (oder Qiminaise)
- 2 hart gekochte Eier
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen
- etwas Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- etwas Salz
- etwas Chilipulver
- optional: scharfer Ketchup
Instructions
- Beginne damit, die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten hart zu kochen. Sobald die Eier fertig sind, schrecke sie in kaltem Wasser ab und lasse sie vollständig auskühlen.
- Schäle die abgekühlten Eier sorgfältig und gib sie in eine mittelgroße Schüssel. Verwende eine Gabel, um die Eier gründlich zu zerdrücken, bis sie fein zerbröselt sind. So erhältst du eine cremige und gleichmäßige Basis für die Sauce.
- Schäle die Knoblauchzehen und presse sie direkt zu den zerdrückten Eiern in die Schüssel. Alternativ kannst du den Knoblauch fein hacken, falls du keine Knoblauchpresse hast.
- Füge nun den Joghurt und die Mayonnaise (oder Qiminaise) zu der Eier-Knoblauch-Mischung hinzu. Rühre alles mit einem Löffel oder Schneebesen gut durch, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
- Wasche den Schnittlauch und schneide ihn in feine Röllchen. Streue den Schnittlauch in die Schüssel und mische ihn unter.
- Würze die Sauce mit etwas Salz und Chilipulver nach Geschmack. Mische alles gründlich, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Optional: Wenn du möchtest, gib etwas scharfen Ketchup hinzu, um der Sauce eine pikante Note zu verleihen. Rühre den Ketchup gut unter.
- Probiere die Sauce und schmecke sie nach Belieben noch einmal ab. Füge bei Bedarf mehr Salz, Chilipulver oder Ketchup hinzu, bis der Geschmack für dich perfekt ist.
- Stelle die fertige Sauce abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Die Sauce schmeckt besonders gut, wenn sie gut durchgezogen ist und gekühlt serviert wird.
- Serviere die Eier-Knoblauch-Sauce als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder zum Fondue. Sie eignet sich auch hervorragend als Brotaufstrich oder Dip für frisches Baguette.
Notes
Du kannst die Sauce nach Belieben variieren, indem du zum Beispiel frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügst. Wer es besonders cremig mag, kann die Menge an Mayonnaise leicht erhöhen. Die Sauce hält sich gut einige Tage im Kühlschrank und eignet sich daher auch zum Vorbereiten. Reste können als Brotaufstrich verwendet oder unter einen Kartoffelsalat gemischt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
