Kann ich für die Eiersauce mit Knoblauch auch andere Zutaten statt Mayonnaise oder Joghurt verwenden?

Ja, das geht ziemlich gut! Wenn du keine Mayonnaise magst oder verträgst, probier’s mal mit Crème fraîche, Schmand oder sogar einer veganen Alternative. Ich habe auch schon Skyr verwendet – ergibt eine etwas festere, aber super cremige Konsistenz. Hauptsache, es schmeckt dir!

Wie lange hält sich die Eier-Knoblauch-Sauce im Kühlschrank?

Normalerweise hält sich die Sauce im Kühlschrank 2-3 Tage, gut abgedeckt. Der Knoblauch wird mit der Zeit intensiver – das mag ich persönlich sehr, aber falls du empfindlich bist, iss sie lieber frisch. Einfrieren würde ich sie nicht empfehlen, da die Konsistenz nach dem Auftauen nicht mehr so schön cremig ist.

Kann ich die Eier-Knoblauch-Sauce schon am Vortag zubereiten?

Unbedingt – das ist sogar ein kleiner Geheimtipp! Die Sauce schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, weil die Aromen richtig durchziehen. Einfach im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren nochmal umrühren – fertig.

Was passt besonders gut zu dieser Knoblauchsoße mit Ei?

Da gibt’s echt viele Möglichkeiten: Perfekt zu Ofenkartoffeln, als Dip zu Gemüsesticks, auf frischem Brot oder als Topping auf gegrilltem Fleisch. Ich liebe sie auch zu Pellkartoffeln oder als cremige Ergänzung zu einem knackigen Salat. Für Buffets oder Grillabende ist sie übrigens ein echter Hit!

Ich habe keine Knoblauchpresse – geht das auch ohne?

Na klar! Einfach die Knoblauchzehen ganz fein hacken (je feiner, desto besser verteilen sie sich in der Sauce). Notfalls kannst du sie auch mit der flachen Messerseite zerdrücken. Ich hab das auch oft so gemacht, als meine Presse mal wieder in der Spülmaschine verschwunden war.

Ist das Rezept Eier Knoblauch Soße auch für Vegetarier geeignet?

Absolut – das Rezept ist komplett vegetarisch, solange du bei den Zutaten (wie Mayonnaise) darauf achtest, dass keine Gelatine oder andere tierische Zusätze drin sind. Für Veganer kannst du die Eier und Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen ersetzen – da muss man ein bisschen experimentieren, aber das klappt ganz gut.

Eier-Knoblauch-Sauce Rezept: Schnell ...

Description

Cremige, leicht pikante Sauce mit feinen Joghurt-Mayonnaise-Noten, verfeinert durch gehackte Eier und frischen Schnittlauch. Knoblauch sorgt für Würze, Chili für einen Hauch Schärfe. Zart, aromatisch und appetitlich hell.

Ingredients

Scale

125 g Joghurt
125 g Mayonnaise, fettreduziert (oder Qiminaise)
2 hart gekochte Eier
3 mittelgroße Knoblauchzehen
etwas Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
etwas Salz
etwas Chilipulver
optional: scharfer Ketchup

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, die Eier hart zu kochen. Legen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Eier etwa 10 Minuten lang kochen. Schrecken Sie die Eier anschließend unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schälen Sie die hart gekochten Eier und geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Zerdrücken Sie die Eier mit einer Gabel sehr fein, bis keine großen Stücke mehr sichtbar sind.
Schälen Sie die Knoblauchzehen. Pressen Sie diese mit einer Knoblauchpresse direkt zu den zerdrückten Eiern in die Schüssel. Falls Sie keine Presse haben, hacken Sie den Knoblauch sehr fein.
Fügen Sie den Joghurt und die fettreduzierte Mayonnaise (oder Qiminaise) zu der Eier-Knoblauch-Mischung hinzu.
Schneiden Sie den Schnittlauch in feine Röllchen und geben Sie ihn ebenfalls in die Schüssel.
Streuen Sie nach Geschmack etwas Salz und Chilipulver über die Mischung. Falls Sie eine würzige Note wünschen, können Sie nach Belieben auch etwas scharfen Ketchup hinzufügen.
Vermengen Sie alle Zutaten gründlich miteinander, bis eine homogene, cremige Sauce entsteht. Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
Decken Sie die Sauce ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut vermischen und die Sauce schön durchziehen kann.
Servieren Sie die Eier-Knoblauch-Sauce gut gekühlt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu Gemüse, Kartoffeln oder Fleisch. Reste können Sie im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.

Notes

Sie können die Sauce ganz nach Ihrem Geschmack anpassen: Für extra Cremigkeit etwas mehr Mayonnaise hinzufügen oder für eine leichtere Variante mehr Joghurt verwenden. Die Sauce schmeckt auch hervorragend als Brotaufstrich oder als Dip zu frischem Gemüse. Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich fein gehackte Kräuter oder mehr Chilipulver unterrühren. Lassen Sie die Sauce unbedingt gut durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg