Warum werden meine Eier-Körbchen manchmal zu trocken oder das Eigelb zu fest?

Das kann passieren, wenn die Eier zu lange im Ofen bleiben oder die Temperatur zu hoch ist. Ich empfehle, die Körbchen nach 15 Minuten zu checken – das Eiweiß sollte gestockt, das Eigelb aber noch leicht wackelig sein. Jeder Ofen ist ein bisschen anders, also ruhig mal einen Blick riskieren. Wenn du das Eigelb gerne noch flüssig hast, unbedingt rechtzeitig rausnehmen!

Kann ich das Toastbrot durch etwas anderes ersetzen?

Klar! Ich hab schon öfter kleine Fladenbrotstücke oder sogar Vollkorntoast genommen – schmeckt auch super. Für eine Low-Carb-Variante kannst du das Brot einfach weglassen und den Schinken direkt in die Muffinform legen. Oder probier’s mal mit Blätterteig, dann wird’s besonders knusprig (aber etwas üppiger).

Wie kann ich die Eier-Körbchen am besten vorbereiten oder aufbewahren?

Du kannst die Körbchen komplett fertig backen und dann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Am besten kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen – dann schmecken sie fast wie frisch! Zum Einfrieren eignen sie sich leider nicht ganz so gut, das Ei wird beim Auftauen oft etwas gummiartig.

Welche Zutaten passen noch gut als Variation dazu?

Da gibt’s echt viele Möglichkeiten: Ich gebe gerne noch etwas Spinat, gebratene Pilze oder Paprikawürfel mit rein, bevor das Ei draufkommt. Auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie passen richtig gut. Oder du probierst mal Feta statt geriebenem Käse – gibt einen tollen Geschmackskick!

Eignet sich das Rezept auch für ein Brunch-Buffet oder besondere Anlässe?

Absolut! Die Eier-Körbchen sind ein echter Hingucker beim Sonntagsbrunch oder auf dem Partybuffet. Sie lassen sich gut vorbereiten und schmecken warm und lauwarm. Ich hab sie sogar schon mal zu Ostern gemacht – kam bei den Gästen super an!

eier-körbchen rezept einfach und sch...

Description

Eier-Körbchen Rezept – Ein einfaches und tolles Rezept für einen Brunch sind diese Eier-Körbchen. Schnelle und Einfache Eier-Körbchen Rezepte.

Ingredients

Scale

6 Scheiben Toastbrot
6 Scheiben Schinken
6 Eier
2 Esslöffel Olivenöl
6 Prisen Salz und Pfeffer
100 g geriebener Käse

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn du die Eier-Körbchen hineingibst.
Nimm ein Glas mit einem Durchmesser, der ungefähr der Größe der Muffinform entspricht, und steche aus jeder Scheibe Toastbrot einen Kreis aus. Die Kreise sollten groß genug sein, um den Boden der Muffinform auszufüllen.
Fette jede Mulde einer Muffinform sorgfältig mit Olivenöl aus. Das geht am besten mit einem Pinsel oder etwas Küchenpapier, damit das Brot nicht anhaftet.
Lege jeweils einen ausgestochenen Toastbrotkreis in jede Mulde der Muffinform und drücke ihn leicht an, sodass er den Boden bedeckt.
Lege in jede Muffinform-Mulde auf das Toastbrot eine Scheibe Schinken, sodass sie den Rand etwas hochzieht und eine kleine Mulde bildet.
Schlage vorsichtig je ein Ei in jede Muffinform-Mulde auf den Schinken. Achte darauf, dass das Eigelb nicht zerläuft und möglichst ganz bleibt.
Würze jedes Ei mit einer Prise Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
Backe die Eier-Körbchen für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch leicht weich bleibt.
Nimm das Blech nach 15 Minuten heraus und streue gleichmäßig den geriebenen Käse über jedes Körbchen.
Schiebe die Muffinform für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen, damit der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird.
Nimm die Eier-Körbchen vorsichtig aus der Muffinform – das geht am besten mit einem Löffel – und serviere sie sofort, solange sie warm und der Käse schön geschmolzen ist.

Notes

Du kannst die Eier-Körbchen nach Belieben mit Tomatenscheiben oder frischen Kräutern garnieren. Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken durch Spinat oder Paprika ersetzen. Die Eier-Körbchen eignen sich perfekt für einen Brunch oder als schnelles Mittagessen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg