Kann ich beim Eiersalat Schichtsalat Zutaten austauschen, wenn ich Schinken nicht mag?

Klar! Wenn du keinen Schinken magst oder vegetarisch unterwegs bist, kannst du ihn einfach durch klein geschnittene Paprika, geröstete Champignons oder sogar Räuchertofu ersetzen. Ich hab mal Avocado ausprobiert – das war auch richtig lecker und bringt eine ganz neue Note rein. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt.

Wie lange hält sich der Eier Schichtsalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Eier Schichtsalat gut abgedeckt etwa 2 Tage. Allerdings schmeckt er frisch am allerbesten, weil die Eier mit der Zeit etwas wässrig werden können. Ich bereite ihn gerne am Abend vorher zu – dann ist er zum nächsten Tag perfekt durchgezogen!

Kann ich den Schichtsalat mit Ei auch einfrieren?

Ehrlich gesagt würde ich davon abraten. Eier und Milchprodukte wie Schmand verändern beim Einfrieren ihre Konsistenz und werden nach dem Auftauen oft wässrig und krümelig. Am besten genießt du den Salat frisch oder maximal am nächsten Tag – so bleibt alles schön cremig und lecker.

Welche Schüssel eignet sich am besten für den Schichtsalat einfach?

Eine große, möglichst flache Glasschale ist ideal – dann sieht man die schönen Schichten! Wenn du keine hast, geht aber auch jede normale Salatschüssel. Ich habe schon mal eine Auflaufform genommen, das klappt super. Hauptsache, du kannst die Zutaten schichten und später auch gut entnehmen.

Gibt es Tipps für eine leichtere oder kalorienärmere Variante vom Eierschichtsalat?

Na klar! Du kannst die Salatcreme durch eine Mischung aus Joghurt (am besten griechischer Joghurt 0,2%) und etwas leichterer Mayonnaise ersetzen. Auch magerer Schinken und viele frische Kräuter machen den Salat leichter. Wenn du magst, kannst du sogar ein paar Eier durch gekochte Kartoffelscheiben ersetzen – das sättigt und spart Kalorien.

eier schichtsalat Rezept: schnell und...

Description

Dieser Eier-Schichtsalat vereint zarte Eier, cremige Joghurt-Salatcreme, würzigen Schmand und feinen Schinken in Schichten. Frische Kräuter sorgen für Aroma und Farbkontrast, jede Gabel ist samtig, würzig und frisch.

Ingredients

Scale

10 Eier (Größe M)
500 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt
500 g Schmand
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 Bund Kerbel
200 g gekochter Schinken in Scheiben
hauchdünne Schinkenscheibe

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Instructions

Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Lege die Eier vorsichtig in das kochende Wasser und koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie hartgekocht sind. Gieße das heiße Wasser ab, schrecke die Eier sofort unter kaltem Wasser ab, um das weitere Garen zu stoppen, und pelle sie vollständig. Lege die gepellten Eier beiseite, damit sie abkühlen.
Bereite die Creme vor, indem du die Salatcreme und den Schmand in einer großen Schüssel gründlich miteinander verrührst. Schmecke die Mischung mit Salz und weißem Pfeffer ab, sodass sie leicht würzig ist. Teile die Creme in zwei gleich große Portionen auf.
Wasche die Petersilie und den Kerbel gründlich unter kaltem Wasser. Tupfe die Kräuter mit einem Küchentuch trocken. Lege etwas Kerbel zum späteren Garnieren zur Seite. Hacke die restlichen Kräuter fein und rühre sie unter eine der beiden Cremes, sodass du eine Kräutercreme erhältst.
Schneide den gekochten Schinken in feine Würfel. Lege einige Schinkenwürfel zum Garnieren beiseite. Rühre den restlichen gewürfelten Schinken unter die andere Hälfte der Creme, sodass eine Schinkencreme entsteht.
Schneide die abgekühlten, gepellten Eier mit einem Eierschneider in gleichmäßige Scheiben. Wenn du keinen Eierschneider hast, verwende ein scharfes Messer und schneide die Eier vorsichtig in dünne Scheiben.
Nimm eine große, flache Schale oder Glasform für den Schichtsalat. Verteile zuerst etwa ein Drittel der Eierscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form.
Verteile die gesamte Kräutercreme gleichmäßig auf den Eierscheiben und streiche sie glatt, sodass die Eier vollständig bedeckt sind.
Lege das zweite Drittel der Eierscheiben als nächste Schicht auf die Kräutercreme und achte darauf, sie gleichmäßig zu verteilen.
Streiche die gesamte Schinkencreme gleichmäßig über die Eierscheiben und verteile sie sorgfältig bis zum Rand der Form.
Belege die oberste Schicht mit den restlichen Eierscheiben, sodass die gesamte Oberfläche abgedeckt ist.
Bestreue den fertigen Salat mit den beiseitegelegten Schinkenwürfeln. Garniere den Eier-Schichtsalat mit dem restlichen Kerbel und lege die hauchdünne Schinkenscheibe locker zusammengefaltet dekorativ auf den Salat.
Stelle den Eier-Schichtsalat vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen und der Salat gut gekühlt ist. Serviere ihn am besten mit frischem Meterbrot oder Baguette.

Notes

Du kannst den Eier-Schichtsalat gut vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen – so wird der Geschmack noch intensiver. Statt Meterbrot passt auch frisches Baguette oder Bauernbrot hervorragend dazu. Wer mag, kann noch einige Radieschenscheiben oder Frühlingszwiebeln für zusätzliche Frische und Farbe hinzufügen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 8 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg