Was sind die häufigsten Fehler beim Zubereiten von Schichtsalat mit Eiern?

Ich habe oft gesehen, dass Eier zu lange oder zu kurz gekocht werden – das führt zu einem matschigen oder zu festen Eigelb. Für den perfekten Eier Schichtsalat empfehle ich, die Eier genau 10 Minuten hart zu kochen und sofort kalt abzuschrecken. Außerdem sollte man die Creme nicht zu dünn machen, sonst zerläuft der Salat beim Schichten.

Kann ich die Salatcreme und den Schmand durch andere Zutaten ersetzen?

Klar, das funktioniert! Statt Salatcreme nehme ich manchmal auch Crème fraîche oder griechischen Joghurt, wenn ich es etwas leichter mag. Aber Achtung: Das ändert den Geschmack und die Konsistenz etwas. Schmand kann man auch durch Frischkäse ersetzen, das gibt eine schöne Cremigkeit.

Wie lange kann man den Eier Schichtsalat aufbewahren und einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Salat gut 2 bis 3 Tage – ich decke ihn immer gut ab, damit er nicht austrocknet. Einfrieren würde ich ihn nicht empfehlen, weil die Konsistenz der Creme und der Eier sich stark verändert und matschig wird.

Lässt sich der Schichtsalat mit Eiern gut vorbereiten?

Auf jeden Fall! Ich mache den Salat oft schon am Vorabend, damit die Aromen richtig durchziehen können. Wichtig ist nur, dass du ihn gut abdeckst und erst kurz vor dem Servieren garnierst, damit die Kräuter frisch bleiben.

Für welche Anlässe eignet sich dieses Eier Schichtsalat Rezept besonders gut?

Meiner Erfahrung nach ist der Schichtsalat mit Eiern super für Familienfeste, Grillabende oder auch als Buffetbeitrag bei Partys. Er ist sättigend, sieht hübsch aus und lässt sich gut in größeren Mengen vorbereiten. Ich bring den Salat auch gern zu Feiertagen wie Ostern mit.

Gibt es praktische Alternativen zum Eierschneider, falls ich keinen habe?

Oh ja, ich hab das auch schon ohne Eierschneider gemacht – ein scharfes Messer tut’s auch, einfach die Eier vorsichtig in dünne Scheiben schneiden. Es braucht nur etwas mehr Geduld, aber es klappt genauso gut!

Eier Schichtsalat einfach und lecker

Description

Cremig-zarter Schichtsalat mit fein gewürzten Eiern, frischer Petersilie und Kerbel, saftigem Schinken und einer milden Joghurt-Salatremschicht. Leuchtend, aromatisch und perfekt ausgewogen im Geschmack.

Ingredients

Scale

10 Eier (Größe M)
500 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt
500 g Schmand
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 Bund Kerbel
200 g gekochter Schinken in Scheiben
hauchdünne Schinkenscheibe

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Instructions

Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit ausreichend Wasser, bringen Sie es zum Kochen, und geben Sie vorsichtig 10 Eier der Größe M hinein. Kochen Sie die Eier für etwa 10 Minuten, bis sie hart gekocht sind. Nach Ablauf der Kochzeit gießen Sie das heiße Wasser ab und schrecken die Eier sofort mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen und das Schälen zu erleichtern. Schälen Sie anschließend die Eier vorsichtig, ohne die Eier zu beschädigen.
Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie 500 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt sowie 500 g Schmand hinein. Vermengen Sie die zwei Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder einem Löffel, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Würzen Sie die Creme mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack. Teilen Sie die Creme anschließend gleichmäßig in zwei separate Schüsseln auf.
Waschen Sie den Bund Petersilie und die zwei Bund Kerbel gründlich unter kaltem, fließendem Wasser, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Tupfen Sie die Kräuter vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier trocken. Legen Sie ein paar Kerbelblätter beiseite, um diese später als Garnitur zu verwenden. Hacken Sie die restlichen Kräuter fein mit einem scharfen Messer und rühren Sie diese feingehackten Kräuter unter eine der beiden Crememischungen, sodass die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.
Nehmen Sie die 200 g gekochten Schinken in Scheiben und schneiden Sie diese in feine Würfel. Legen Sie einige der Schinkenwürfel beiseite, um diese für die spätere Garnitur zu verwenden. Vermischen Sie die restlichen Schinkenwürfel gründlich mit der zweiten Hälfte der Crememischung, sodass eine schmackhafte Schinkencreme entsteht.
Schneiden Sie die geschälten Eier mit einem Eierschneider in dünne, gleichmäßige Scheiben. Nehmen Sie eine flache Schale oder eine Auflaufform und verteilen Sie etwa ein Drittel der Eierscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Schale. Achten Sie darauf, die Scheiben so auszulegen, dass sie den Boden gut bedecken. Verteilen Sie anschließend die Kräutercreme gleichmäßig über die Eierscheiben und verstreichen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel oder einem Löffel, sodass eine glatte Schicht entsteht.
Legen Sie ein weiteres Drittel der Eierscheiben gleichmäßig über die Kräutercreme und drücken Sie diese leicht an, damit sie gut haften. Geben Sie anschließend die Schinkencreme über die Eierschicht und verteilen Sie diese ebenfalls gleichmäßig mit einem Spatel oder Löffel. Zum Abschluss legen Sie die restlichen Eierscheiben vorsichtig auf die Schinkencreme und bedecken damit die gesamte Oberfläche.
Streuen Sie die beiseitegelegten Schinkenwürfel gleichmäßig über die oberste Schicht der Eier. Nehmen Sie die übrigen Kerbelblätter und garnieren Sie damit den Salat dekorativ, sodass er frisch und ansprechend aussieht.
Nehmen Sie die hauchdünne Schinkenscheibe und legen Sie sie locker zu kleinen Falten oder Rollen zusammen. Platzieren Sie diese dekorative Schinkenscheibe auf dem Eierschichtsalat als letzten Schliff und Garnitur, um dem Gericht eine besondere und ansprechende Optik zu verleihen.

Notes

Dazu schmeckt Meterbrot besonders gut – servieren Sie den Eier Schichtsalat mit frischem Meterbrot für eine klassische und köstliche Kombination.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 8 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg