Description
Zarter, fein geschichteter Salat: cremige Eier, luftiger Schmand und Joghurt-Salatsauce, aromatische Kräuter, saftiger Schinken. Frisch, würzig, mit feiner Struktur und leuchtend grün-weißer Optik.
Ingredients
Scale
- 10 Eier (Größe M)
- 500 g Salatcreme mit 40% fettarmem Joghurt
- 500 g Schmand
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 2 Bund Kerbel
- 200 g gekochter Schinken in Scheiben
- hauchdünne Schinkenscheibe
Instructions
- Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gib die 10 Eier vorsichtig hinein und koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie hart gekocht sind.
- Gieße die Eier nach dem Kochen ab und schrecke sie sofort unter kaltem Wasser ab, damit sie schneller abkühlen und sich leichter pellen lassen.
- Pelle die abgekühlten Eier vollständig und stelle sie beiseite.
- Gib die Salatcreme und den Schmand in eine große Schüssel. Verrühre beides gründlich miteinander, sodass eine glatte Creme entsteht. Schmecke die Creme mit Salz und weißem Pfeffer nach deinem Geschmack ab.
- Teile die Creme in zwei gleich große Portionen und gib sie in separate Schüsseln.
- Wasche die Petersilie und den Kerbel unter fließendem kalten Wasser. Tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Lege etwas Kerbel zum späteren Garnieren beiseite.
- Hacke den restlichen Kerbel und die Petersilie fein. Mische die gehackten Kräuter unter eine Hälfte der Creme und verrühre alles gut, sodass eine Kräutercreme entsteht.
- Schneide die 200 g gekochten Schinken in feine Würfel. Stelle einen kleinen Teil der Schinkenwürfel zum Garnieren beiseite.
- Mische die restlichen Schinkenwürfel unter die zweite Hälfte der Creme, sodass eine Schinkencreme entsteht.
- Schneide die gepellten Eier mit einem Eierschneider oder einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben.
- Verteile etwa ein Drittel der Eierscheiben gleichmäßig auf dem Boden einer flachen Schale oder einer Auflaufform, sodass der Boden bedeckt ist.
- Streiche die Kräutercreme vorsichtig auf die erste Schicht Eierscheiben und verteile sie gleichmäßig.
- Lege ein weiteres gutes Drittel der Eierscheiben auf die Kräutercreme und bedecke diese Schicht vollständig.
- Verteile die Schinkencreme gleichmäßig auf der zweiten Eierschicht und verstreiche sie sorgfältig.
- Belege die oberste Schicht mit den restlichen Eierscheiben, sodass die Schale nun drei Eierschichten und dazwischen abwechselnd Kräuter- und Schinkencreme enthält.
- Bestreue die oberste Schicht mit den zur Seite gelegten Schinkenwürfeln.
- Garniere den Schichtsalat mit den restlichen Kerbelblättern.
- Lege die hauchdünne Schinkenscheibe locker zusammen und platziere sie dekorativ auf dem Eiersalat als zusätzliches Garnitur-Highlight.
- Stelle den Schichtsalat bis zum Servieren kühl. Am besten schmeckt der Eier Schichtsalat gut durchgezogen nach ein paar Stunden im Kühlschrank.
- Serviere den Eier Schichtsalat gut gekühlt, gerne mit frischem Meterbrot oder Baguette.
Notes
Für ein besonders schönes Schichtbild solltest du die Eierscheiben gleichmäßig schneiden und die Cremes sorgfältig verstreichen. Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. Du kannst den Schichtsalat auch am Vortag zubereiten. Je nach Geschmack kannst du noch weitere Zutaten hinzufügen, wie z.B. gewürfelte Gurken oder Mais.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Salatrezepte
Nutrition
- Serving Size: 8 Portionen
- Calories: 150-250
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 8-15g
- Saturated Fat: 1-3g
- Carbohydrates: 15-25g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg