Kann ich den Schichtsalat mit Eiern am Vortag vorbereiten?

Absolut! Ich bereite meinen Eier Schichtsalat fast immer am Abend vorher zu, damit die Aromen schön durchziehen. Decke ihn einfach sorgfältig ab und stelle ihn in den Kühlschrank. Am nächsten Tag schmeckt er oft sogar noch besser. Nur für den allerletzten Schliff (Garnitur) warte ich meist bis kurz vor dem Servieren.

Was mache ich, wenn ich keinen Eierschneider habe?

Kein Problem – ein scharfes Messer tut’s auch! Die Scheiben werden vielleicht nicht ganz so gleichmäßig, aber das fällt im fertigen Schichtsalat kaum auf. Ich hab’s schon öfter improvisiert, ehrlich gesagt. Wichtig ist nur, dass die Eier nicht zu dick geschnitten werden, damit sich die Schichten schön abwechseln.

Gibt es eine Alternative zu Schinken für Vegetarier?

Na klar, das Rezept lässt sich ganz leicht abwandeln. Ich habe schon geräucherten Tofu in kleine Würfel geschnitten und untergemischt – das gibt Würze und Biss. Oder einfach die Schinkencreme mit fein gewürfelten Paprika oder Räucherlachs (für Pescetarier) ersetzen. Der Salat ist ziemlich wandelbar!

Wie lange hält sich der Eier Schichtsalat im Kühlschrank?

Meist hält er sich gut abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank, manchmal auch 3. Danach wird die Konsistenz der Eier aber oft etwas weich und die Kräuter verlieren an Frische. Einfrieren würde ich den Salat übrigens nicht empfehlen – die Eier werden dabei irgendwie gummiartig.

Zu welchen Anlässen passt dieses Party Salat Rezept besonders gut?

Ich bringe diesen Schichtsalat mit Eiern fast immer zu Buffets, Geburtstagen oder Grillabenden mit. Er lässt sich leicht transportieren und sieht in einer Glasschale richtig hübsch aus. Besonders praktisch: Er wird kalt serviert und du brauchst keine Sorge haben, dass er warm wird.

eier schichtsalat rezept einfaches re...

Description

Zarter, fein geschichteter Salat: cremige Eier, luftiger Schmand und Joghurt-Salatsauce, aromatische Kräuter, saftiger Schinken. Frisch, würzig, mit feiner Struktur und leuchtend grün-weißer Optik.

Ingredients

Scale

10 Eier (Größe M)
500 g Salatcreme mit 40% fettarmem Joghurt
500 g Schmand
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 Bund Kerbel
200 g gekochter Schinken in Scheiben
hauchdünne Schinkenscheibe

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Instructions

Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gib die 10 Eier vorsichtig hinein und koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie hart gekocht sind.
Gieße die Eier nach dem Kochen ab und schrecke sie sofort unter kaltem Wasser ab, damit sie schneller abkühlen und sich leichter pellen lassen.
Pelle die abgekühlten Eier vollständig und stelle sie beiseite.
Gib die Salatcreme und den Schmand in eine große Schüssel. Verrühre beides gründlich miteinander, sodass eine glatte Creme entsteht. Schmecke die Creme mit Salz und weißem Pfeffer nach deinem Geschmack ab.
Teile die Creme in zwei gleich große Portionen und gib sie in separate Schüsseln.
Wasche die Petersilie und den Kerbel unter fließendem kalten Wasser. Tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Lege etwas Kerbel zum späteren Garnieren beiseite.
Hacke den restlichen Kerbel und die Petersilie fein. Mische die gehackten Kräuter unter eine Hälfte der Creme und verrühre alles gut, sodass eine Kräutercreme entsteht.
Schneide die 200 g gekochten Schinken in feine Würfel. Stelle einen kleinen Teil der Schinkenwürfel zum Garnieren beiseite.
Mische die restlichen Schinkenwürfel unter die zweite Hälfte der Creme, sodass eine Schinkencreme entsteht.
Schneide die gepellten Eier mit einem Eierschneider oder einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben.
Verteile etwa ein Drittel der Eierscheiben gleichmäßig auf dem Boden einer flachen Schale oder einer Auflaufform, sodass der Boden bedeckt ist.
Streiche die Kräutercreme vorsichtig auf die erste Schicht Eierscheiben und verteile sie gleichmäßig.
Lege ein weiteres gutes Drittel der Eierscheiben auf die Kräutercreme und bedecke diese Schicht vollständig.
Verteile die Schinkencreme gleichmäßig auf der zweiten Eierschicht und verstreiche sie sorgfältig.
Belege die oberste Schicht mit den restlichen Eierscheiben, sodass die Schale nun drei Eierschichten und dazwischen abwechselnd Kräuter- und Schinkencreme enthält.
Bestreue die oberste Schicht mit den zur Seite gelegten Schinkenwürfeln.
Garniere den Schichtsalat mit den restlichen Kerbelblättern.
Lege die hauchdünne Schinkenscheibe locker zusammen und platziere sie dekorativ auf dem Eiersalat als zusätzliches Garnitur-Highlight.
Stelle den Schichtsalat bis zum Servieren kühl. Am besten schmeckt der Eier Schichtsalat gut durchgezogen nach ein paar Stunden im Kühlschrank.
Serviere den Eier Schichtsalat gut gekühlt, gerne mit frischem Meterbrot oder Baguette.

Notes

Für ein besonders schönes Schichtbild solltest du die Eierscheiben gleichmäßig schneiden und die Cremes sorgfältig verstreichen. Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. Du kannst den Schichtsalat auch am Vortag zubereiten. Je nach Geschmack kannst du noch weitere Zutaten hinzufügen, wie z.B. gewürfelte Gurken oder Mais.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 8 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg