Kann ich beim Schichtsalat mit Ei die Salatcreme durch etwas anderes ersetzen?

Ja, klar! Wenn du keine Salatcreme magst oder etwas Leichteres möchtest, kannst du auch griechischen Joghurt oder eine Mischung aus Quark und etwas Senf nehmen. Ich hab's schon mal mit Crème fraîche probiert – das wird dann aber ein wenig reichhaltiger. Wichtig ist nur, dass die Konsistenz schön cremig bleibt.

Wie lange hält sich der Eier-Schichtsalat im Kühlschrank?

Der Schichtsalat mit Ei hält sich im Kühlschrank locker 2 Tage – am besten in einer gut verschlossenen Box. Frisch schmeckt er natürlich am besten, aber ich finde, nach ein paar Stunden Ziehzeit wird er sogar noch aromatischer! Für längere Lagerung (z.B. einfrieren) eignet sich das Rezept eher nicht, da die Eier und die Creme nach dem Auftauen matschig werden.

Kann ich den Eier-Schichtsalat schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Tatsächlich mache ich den Salat fast immer am Abend vorher, damit er schön durchziehen kann. Das gibt dem Ganzen ein Extra an Geschmack. Nur die Deko (Kräuter & Schinken) würde ich kurz vorm Servieren frisch draufgeben, damit alles hübsch bleibt.

Was passt besonders gut zum Eier-Schichtsalat?

Ich serviere dazu am liebsten knuspriges Baguette oder frisches Bauernbrot. Als Teil eines Partybuffets kommt der Schichtsalat mit Ei übrigens immer super an – er ist richtig vielseitig! Für einen Brunch oder ein Picknick ist er auch perfekt geeignet.

Kann ich den Schinken im Rezept auch weglassen oder ersetzen?

Na klar, das Rezept ist ziemlich flexibel! Für eine vegetarische Version lässt du den Schinken einfach weg oder ersetzt ihn durch geräucherten Tofu. Manchmal gebe ich noch ein paar Radieschen oder Frühlingszwiebeln dazu – das sorgt für extra Frische und ein bisschen Biss.

eier schichtsalat rezept einfach und ...

Description

Schicht für Schicht verbinden sich zart gekochte Eier, cremige Joghurt-Salatcreme, würziger Schinken und frische Kräuter zu einem farbenfrohen, saftigen Salat mit feiner Würze und herrlich cremiger Textur.

Ingredients

Scale

500 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt
10 Eier (Größe M)
500 g Schmand
2 Bund Kerbel
1 Bund Petersilie
hauchdünne Schinkenscheibe
weißer Pfeffer
200 g gekochter Schinken in Scheiben
Salz

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Instructions

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die 10 Eier vorsichtig in das kochende Wasser und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten hart kochen. Währenddessen bereiten Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser vor. Nach Ablauf der Kochzeit nehmen Sie die Eier mit einem Löffel aus dem Topf, schrecken sie sofort in dem kalten Wasser ab, um das Kochen zu stoppen, und lassen sie abkühlen. Sobald die Eier kalt sind, pellen Sie sie vorsichtig und legen sie beiseite.
In einer ausreichend großen Schüssel verrühren Sie die Salatcreme mit dem fettarmen Joghurt und den Schmand gründlich, bis eine homogene Creme entsteht. Schmecken Sie die Creme mit Salz und weißem Pfeffer nach Ihrem Geschmack ab. Teilen Sie die fertige Creme in zwei gleich große Portionen auf, um später verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten.
Waschen Sie die Bund Kerbel und Petersilie gründlich unter fließendem Wasser. Tupfen Sie die Kräuter mit einem sauberen Küchentuch trocken. Schneiden Sie einen kleinen Teil des Kerbels ab und legen Sie ihn zum späteren Garnieren beiseite. Hacken Sie die restlichen Kräuter fein und rühren sie unter eine der beiden Cremehälften. Diese wird die Kräutercreme.
Nehmen Sie die 200 g gekochten Schinken in Scheiben und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere in feine Würfel. Entnehmen Sie eine kleine Menge der Schinkenwürfel für die spätere Garnitur und stellen Sie sie beiseite. Rühren Sie die restlichen Schinkenwürfel unter die zweite Hälfte der Creme, sodass eine Schinkencreme entsteht.
Schneiden Sie die gepellten, hartgekochten Eier mit einem Eierschneider in gleichmäßige Scheiben. Achten Sie darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn werden, damit sie beim Schichten nicht zerbrechen.
Nehmen Sie eine flache Schale oder eine Glasschüssel und beginnen Sie mit dem Schichten des Salats. Legen Sie etwa ein Drittel der Eierscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Schale aus, sodass der Boden bedeckt ist.
Verteilen Sie die gesamte Kräutercreme gleichmäßig über die erste Schicht Eierscheiben und verstreichen Sie sie sorgfältig mit einem Löffel oder einer Palette.
Legen Sie das zweite Drittel der Eierscheiben auf die Kräutercreme und verteilen Sie diese ebenfalls gleichmäßig.
Geben Sie nun die gesamte Schinkencreme auf die zweite Schicht Eierscheiben und verstreichen Sie die Creme gleichmäßig bis zum Rand.
Zum Abschluss legen Sie das letzte Drittel der Eierscheiben als abschließende Schicht oben auf die Schinkencreme.
Bestreuen Sie die oberste Schicht mit den beiseitegelegten Schinkenwürfeln. Garnieren Sie den Salat zudem mit dem beiseitegelegten Kerbel, indem Sie ihn dekorativ auf die Oberfläche legen.
Nehmen Sie die hauchdünne Schinkenscheibe, falten oder rollen Sie sie locker zusammen und legen Sie sie als dekoratives Element auf den Schichtsalat. Stellen Sie den Eier-Schichtsalat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut verbinden. Servieren Sie den Salat gekühlt, idealerweise mit frischem Meterbrot oder Baguette.

Notes

Für noch mehr Geschmack können Sie dem Salat zusätzliche Zutaten wie fein gehackte Frühlingszwiebeln oder Radieschen beifügen. Der Schichtsalat lässt sich ideal vorbereiten und schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Meterbrot oder Baguette passen besonders gut dazu.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 8 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg