Kann ich das Eierlikör Tiramisu ohne Ei zubereiten?

Ja, absolut! In diesem Eierlikör Tiramisu Rezept wird ohnehin kein rohes Ei verwendet – das macht es besonders unkompliziert und auch für Schwangere oder Kinder (mit alkoholfreiem Eierlikör) geeignet. Die Cremigkeit kommt allein durch Mascarpone, Sahne und natürlich den Eierlikör.

Wie lange hält sich das Tiramisu mit Mascarpone und Eierlikör im Kühlschrank?

Gut abgedeckt hält sich das Dessert etwa 2–3 Tage im Kühlschrank. Ich persönlich finde, es schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser, weil die Aromen dann richtig durchgezogen sind. Länger als drei Tage solltest du es aber nicht aufbewahren, sonst wird die Creme zu weich.

Kann ich das Dessert auch einfrieren?

Ehrlich gesagt – ich hab’s mal ausprobiert, aber die Konsistenz leidet beim Auftauen ein wenig. Die Creme wird etwas wässrig. Falls du es trotzdem versuchen möchtest: Portioniere das Tiramisu vor dem Einfrieren und lass es langsam im Kühlschrank auftauen. Für Gäste würde ich es aber lieber frisch zubereiten!

Gibt es Alternativen zu Löffelbiskuits oder Butterkeksen?

Klar, da kannst du kreativ werden! Ich nehme manchmal Zwieback, wenn gerade keine Biskuits im Haus sind. Auch Amarettini geben eine feine Note. Wichtig ist nur, dass die Kekse nicht zu hart und nicht zu weich werden – kurz ins Kaffee-Amaretto-Bad tauchen reicht völlig.

Für welche Anlässe eignet sich das Eierlikör Dessert besonders gut?

Ich finde, das Tiramisu mit Mascarpone und Eierlikör passt hervorragend zu Ostern, Weihnachten oder Geburtstagen. Aber ehrlich gesagt – bei uns wandert es auch mal einfach so auf den Tisch, wenn ich Lust auf was Süßes habe. Es ist ein echter Hingucker fürs Buffet oder als krönender Abschluss eines Essens!

Kann ich das Eierlikör Tiramisu Rezept auch alkoholfrei machen?

Ja, das geht! Du kannst alkoholfreien Eierlikör (gibt’s im Handel oder selbstgemacht) verwenden und den Amaretto einfach weglassen oder durch Mandelaroma ersetzen. So können auch Kinder und alle, die keinen Alkohol mögen, mitnaschen.

Eierlikör Tiramisu mit Mascarpone Re...

Description

Cremig-zarter Mascarpone trifft auf luftige Sahne, durchzogen von aromatischem Espresso und feinem Amaretto. Eierlikör verleiht samtige Süße, Butterkekse sorgen für Biss. Goldgelb und mit Kakaopulver bestäubt – ein unwiderstehliches Dessert.

Ingredients

Scale

250 ml Espresso (Kaffee)
20 ml Amaretto
8 bis 10 EL Eierlikör
50 ml Sahne
1 Paket Butterkekse oder Löffelbiskuits
450 g Mascarpone
50 g Zucker
Kakaopulver (nach Belieben)

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Sahne in einer Rührschüssel mit einem Handmixer oder Schneebesen steif zu schlagen. Stellen Sie die geschlagene Sahne kurz beiseite.
Geben Sie die Mascarpone und den Zucker in eine große Rührschüssel. Verrühren Sie beides mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Fügen Sie den Eierlikör zur Mascarpone-Zucker-Mischung hinzu. Rühren Sie den Eierlikör gründlich unter, sodass sich alles gut vermischt und eine homogene Creme entsteht.
Heben Sie nun vorsichtig die geschlagene Sahne unter die Mascarponecreme. Arbeiten Sie dabei mit einem Teigschaber oder Löffel und heben Sie die Sahne portionsweise unter, um die Masse luftig zu halten.
Bereiten Sie in einer Schale oder einem tiefen Teller eine Mischung aus dem frisch gebrühten, abgekühlten Espresso und dem Amaretto zu. Rühren Sie beides gut zusammen.
Tauchen Sie die Butterkekse oder Löffelbiskuits nacheinander ganz kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung. Achten Sie darauf, dass die Kekse nicht durchweichen, sondern nur leicht getränkt werden.
Legen Sie eine Schicht dieser getränkten Kekse dicht an dicht auf den Boden einer mittelgroßen Auflaufform oder Dessertschale.
Verteilen Sie etwa die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig auf der ersten Keks-Schicht und streichen Sie sie glatt.
Tauchen Sie nun die restlichen Kekse erneut kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung und legen Sie eine zweite Schicht auf die Creme.
Bedecken Sie die zweite Keks-Schicht mit der restlichen Mascarponecreme und verstreichen Sie sie gleichmäßig bis an den Rand der Form.
Decken Sie die Form ab und stellen Sie das Tiramisu für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen kann.
Kurz vor dem Servieren bestäuben Sie die Oberfläche des Tiramisus großzügig mit Kakaopulver. Nutzen Sie dazu am besten ein kleines Sieb für eine gleichmäßige Verteilung.
Schneiden Sie das Eierlikör Tiramisu in Stücke oder portionieren Sie es mit einem Löffel und servieren Sie es gut gekühlt.

Notes

Für ein besonders aromatisches Dessert verwenden Sie einen kräftigen Espresso und hochwertigen Eierlikör. Achten Sie beim Tränken der Kekse darauf, diese wirklich nur kurz einzutauchen, damit sie nicht zu matschig werden. Das Tiramisu kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden und wird dadurch noch aromatischer. Für eine alkoholfreie Variante lassen Sie Amaretto und Eierlikör einfach weg oder ersetzen sie durch alkoholfreie Alternativen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg