Kann ich die Eierlikörcreme mit Früchten auch alkoholfrei zubereiten?

Klar, das geht! Ich hab’s schon getestet: Ersetze den Eierlikör einfach durch Vanillepudding oder eine alkoholfreie Eierlikör-Alternative (gibt’s inzwischen echt leckere Varianten im Handel). Die Creme bleibt schön cremig und du bekommst den klassischen Geschmack – halt ohne Schwips. Perfekt für Kinder oder alle, die keinen Alkohol möchten.

Warum wird meine Sahne manchmal zu flüssig oder sogar körnig?

Das passiert schnell, wenn man die Sahne zu lange oder bei zu warmer Temperatur schlägt. Ich stelle die Schüssel und die Rührbesen vorher immer kurz in den Kühlschrank, das hilft enorm! Wenn die Sahne schon körnig ist, leider lässt sich das nicht mehr wirklich retten – beim nächsten Mal lieber etwas früher aufhören zu schlagen.

Wie lange hält sich die Eierlikörcreme im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Creme locker 2-3 Tage (hab sie ehrlich gesagt auch schon am vierten Tag gegessen – war noch super). Zum Einfrieren würde ich sie nicht empfehlen, da die Konsistenz nach dem Auftauen oft wässrig wird. Lieber frisch genießen oder rechtzeitig vorbereiten!

Kann ich statt Mascarpone auch etwas anderes verwenden?

Wenn du keine Mascarpone im Haus hast, kannst du auch Frischkäse (Doppelrahmstufe) oder eine Mischung aus Quark und etwas Sahne nehmen. Die Creme schmeckt dann etwas leichter und ist nicht ganz so üppig – aber auch echt lecker. Ich hab das schon öfter gemacht, wenn ich spontan Gäste hatte.

Für welche Anlässe eignet sich dieses Eierlikör Dessert besonders gut?

Das Rezept ist ein echter Allrounder: Ich serviere die Eierlikörcreme mit Früchten gern zu Ostern, an Geburtstagen oder beim festlichen Kaffeeklatsch. Durch die Früchte sieht sie immer hübsch aus und das Dessert lässt sich prima vorbereiten – ein echter Gästeliebling!

Cremig lecker eierlikörcreme rezept ...

Description

Luftige Sahne-Mascarpone-Creme trifft auf seidigen Eierlikör und sanfte Vanillenoten. Darauf leuchten saftige, bunte Früchte. Ein Dessert, das cremig-schmelzend, fruchtig-frisch und verführerisch süß schmeckt.

Ingredients

Scale

500 ml Sahne
250 g Mascarpone
1 Tasse Eierlikör
1 Tasse Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Beutel tiefgefrorene Früchte (Beerenmix oder Tropical)
2 Päckchen Sahnesteif

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Instructions

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Stellen Sie die Sahne, Mascarpone, Eierlikör, Zucker, Vanillezucker, Sahnesteif und die tiefgefrorenen Früchte bereit. Achten Sie darauf, dass die Mascarpone kühl ist und die Früchte direkt aus dem Gefrierfach kommen.
Geben Sie die kalte Sahne in eine große, saubere Schüssel. Fügen Sie die zwei Päckchen Sahnesteif hinzu. Schlagen Sie die Sahne mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif. Dies dauert einige Minuten. Die Sahne sollte so geschlagen werden, dass sie fest ist und beim Anheben des Mixers weiche Spitzen bildet.
In einer zweiten Schüssel verrühren Sie die Mascarpone, den Eierlikör, den Zucker und den Vanillezucker. Verwenden Sie dazu einen Schneebesen oder ein Handrührgerät auf niedriger Stufe. Mischen Sie alles so lange, bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist.
Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Eierlikör-Mischung. Verwenden Sie dafür einen Teigschaber oder Löffel und arbeiten Sie langsam, damit die Sahne luftig bleibt. Achten Sie darauf, die Creme nicht zu stark zu rühren, um das Volumen der Sahne zu erhalten.
Füllen Sie die fertige Eierlikörcreme in eine große Servierschüssel oder in mehrere Dessertgläser, je nach gewünschter Präsentation.
Nehmen Sie die tiefgefrorenen Früchte direkt aus dem Gefrierfach und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche der Creme. Die Früchte können leicht eingedrückt werden, damit sie etwas in die Creme einsinken.
Stellen Sie die Eierlikörcreme mit den Früchten für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Während dieser Zeit tauen die Früchte auf und geben ihren Saft an die Creme ab, was das Dessert besonders aromatisch macht.
Kurz vor dem Servieren können Sie das Dessert mit frischen Früchten, Minzblättern oder etwas zusätzlichem Eierlikör garnieren, falls gewünscht. Servieren Sie das Dessert gut gekühlt.

Notes

Dieses Dessert lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten, da die Früchte Zeit brauchen, um aufzutauen und ihren Saft in die Creme abzugeben. Sie können verschiedene Fruchtmischungen verwenden, um das Aroma zu variieren. Für eine alkoholfreie Variante kann der Eierlikör durch Vanillepudding ersetzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg