Was mache ich, wenn die Eierlikörkugeln zu klebrig sind?

Das passiert mir manchmal auch – meist hilft es, die Masse länger im Kühlschrank fest werden zu lassen. Wenn sie immer noch zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Kokosraspel untermischen, um die Konsistenz zu verbessern. Wichtig ist, die Kugeln zügig zu formen und nicht zu lange in den Händen zu halten, sonst schmilzt die Schokolade.

Kann ich statt weißer Schokolade auch Zartbitterschokolade verwenden?

Klar, das geht! Ich habe das schon ausprobiert, und die Likörkugeln bekommen dadurch einen intensiveren, herberen Geschmack. Nur solltest du dann vielleicht etwas mehr Palmfett hinzufügen, damit die Masse schön cremig bleibt, denn Zartbitterschokolade verhält sich etwas anders beim Schmelzen.

Wie lange kann ich die selbstgemachten Eierlikör Pralinen aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sie sich locker eine Woche frisch – ich bewahre sie gerne in einer luftdichten Dose auf. Wenn du sie einfrieren möchtest, pack sie gut ein; dann sind sie bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren am besten etwas antauen lassen, sonst sind sie zu hart.

Kann ich die Eierlikörkugeln schon einige Tage vor dem Fest vorbereiten?

Auf jeden Fall! Ich mache die Kugeln oft zwei bis drei Tage vorher, das klappt prima. Im Kühlschrank gelagert bleiben sie lecker und die Aromen verbinden sich sogar noch besser. Nur die Kokosraspeln außen können mit der Zeit etwas Feuchtigkeit ziehen – dann einfach kurz vor dem Servieren nochmal frisch wälzen.

Welche Anlässe eignen sich besonders gut für diese Likörkugeln mit weißer Schokolade?

Eierlikörkugeln sind für mich der perfekte Nachtisch bei Weihnachtsfeiern, Silvester oder einfach als kleine Aufmerksamkeit zum Kaffee. Ich habe sie auch schon zu Geburtstagen mitgebracht – sie kommen immer super an, weil sie so schön cremig und gleichzeitig fest sind, und natürlich wegen des feinen Eierlikör-Geschmacks.

Kann ich das Palmfett durch etwas anderes ersetzen?

Ich habe es zwar noch nicht oft ausprobiert, aber theoretisch könnte man auch Butter oder Kokosöl nehmen. Butter macht die Kugeln etwas weicher und Kokosöl gibt einen intensiveren Kokosgeschmack. Palmfett sorgt vor allem dafür, dass die Masse schön fest und schnittfest wird – das ist der große Vorteil.

Eierlikörkugeln Rezept schnell und e...

Description

Zarte Kokosraspel verschmelzen mit cremigem Eierlikör und weißer Schokolade zu samtigen Kugeln. Sanft schmelzend, süß und aromatisch, umhüllt von knusprigen Kokosflocken – ein likörig-feines Genuss-Erlebnis in perfekter Form.

Ingredients

Scale

40 g Palmfett
150 g Kokosraspel
150 ml Eierlikör
220 g weiße Schokolade
Kokosraspel zum Wenden

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Geben Sie das Palmfett und die weiße Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelzen Sie beides langsam über einem Wasserbad, indem Sie die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser setzen. Rühren Sie dabei regelmäßig um, damit die Schokolade und das Palmfett gleichmäßig schmelzen und keine Klümpchen entstehen.
Sobald die Schokolade und das Palmfett vollständig geschmolzen und zu einer glatten Masse vereint sind, nehmen Sie die Schüssel vorsichtig vom Wasserbad. Fügen Sie nun die Kokosraspel hinzu und rühren Sie diese gründlich unter die flüssige Schokoladen-Palmfett-Mischung, sodass sie gut verteilt sind.
Gießen Sie anschließend den Eierlikör langsam in die Mischung und rühren Sie kontinuierlich um, bis sich alle Zutaten zu einer homogenen, leicht dickflüssigen Masse verbunden haben. Achten Sie darauf, dass die Masse gleichmäßig und cremig ist.
Lassen Sie die Masse nun bei Raumtemperatur abkühlen, bis sie eine formbare Konsistenz erreicht. Dies kann je nach Raumtemperatur etwa 30 bis 60 Minuten dauern. Die Masse sollte fest genug sein, um daraus Kugeln formen zu können, aber noch weich genug, um sie mit den Händen zu bearbeiten.
Sobald die Masse formbar ist, nehmen Sie mit den Händen kleine Portionen heraus und rollen Sie diese zu gleichmäßigen Kugeln. Die Größe können Sie je nach Wunsch variieren; für ca. 25 Kugeln empfiehlt sich ein Durchmesser von etwa 3 cm.
Streuen Sie die zusätzlichen Kokosraspel auf einen flachen Teller oder eine Schale. Wälzen Sie jede Kugel vorsichtig in den Kokosraspeln, bis sie vollständig und gleichmäßig bedeckt sind. Dies verleiht den Kugeln eine schöne Optik und einen zusätzlichen Geschmackskick.
Legen Sie die fertigen Eierlikörkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett oder eine flache Platte. Stellen Sie die Kugeln anschließend in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest werden und ihre Form behalten. Bewahren Sie die Eierlikörkugeln bis zum Servieren kühl auf.

Notes

Die Eierlikörkugeln sollten bis zum Verzehr kühl gelagert werden, damit sie ihre Form behalten und frisch bleiben. Je nach gewünschter Größe können Sie die Kugeln kleiner rollen, dadurch erhalten Sie mehr Stücke. Diese leckeren Pralinen sind ideal als Geschenk oder für festliche Anlässe geeignet.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kekse und Cookies Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg