Warum wird mein Eierlikör-Gugelhupf manchmal trocken und wie kann ich das verhindern?

Das passiert leider häufiger, als man denkt! Am wichtigsten ist, den Kuchen nicht zu lange zu backen – jeder Ofen ist ein bisschen anders. Ich beginne meistens nach 50 Minuten mit der Stäbchenprobe. Außerdem solltest du die Eier wirklich schön schaumig schlagen und das Öl nicht reduzieren, denn gerade das sorgt für einen saftigen Eierlikör-Gugelhupf.

Kann ich den Eierlikör im Gugelhupf durch etwas anderes ersetzen?

Klar, falls du keinen Alkohol verwenden möchtest, kannst du mal einen cremigen Vanillepudding (abgekühlt) oder Sahne mit etwas Vanillezucker testen. Natürlich fehlt dann das typische Aroma, aber der Kuchen bleibt trotzdem schön saftig. Für Kindergeburtstage habe ich's auch schon mit Karamellsirup probiert – schmeckt ganz anders, aber kommt gut an!

Wie lange hält sich der Gugelhupf mit Eierlikör und kann man ihn einfrieren?

Gut verpackt (am besten in Alufolie oder einer Kuchendose) hält sich der Kuchen locker 4–5 Tage saftig. Du kannst ihn auch prima einfrieren: Einfach in Scheiben schneiden und portionsweise in Gefrierbeutel geben. Bei Zimmertemperatur auftauen – schmeckt fast wie frisch gebacken.

Kann ich den Eierlikörkuchen schon am Vortag backen?

Unbedingt, ja! Eierlikörkuchen schmeckt oft sogar noch besser, wenn er einen Tag durchziehen kann. Ich backe ihn fast immer am Abend vorher, lasse ihn in der Form abkühlen und stürze ihn erst am nächsten Morgen. So bleibt er besonders saftig.

Brauche ich unbedingt eine Gugelhupfform oder geht auch etwas anderes?

Die klassische Gugelhupfform sieht natürlich toll aus, aber du kannst den Teig auch in einer Kastenform oder Springform backen – einfach die Backzeit etwas anpassen. Bei einer Kastenform ist der Kuchen in ca. 45–50 Minuten fertig. Ich habe sogar schon Muffins daraus gemacht (super praktisch für unterwegs!).

Saftig und einfach eierlikör gugelhu...

Description

Der Eierlikör-Gugelhupf ist ein beliebtes Rezept in der Weihnachtszeit. Ist sehr flaumig und stets beliebt. Schnelle und Einfache Gugelhupf Rezepte.

Ingredients

Scale

1 Päckchen Backpulver
0.25 Liter Eierlikör
250 g griffiges Mehl
250 g Zucker
0.25 Liter Öl
5 Eier

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Instructions

Preheat your oven to 180°C (356°F) so that it is ready once your batter is prepared. Grease a Gugelhupf (bundt) pan thoroughly with butter and dust it lightly with flour, making sure to cover all the inner surfaces so the cake releases easily after baking.
In a medium bowl, combine the flour and baking powder. Mix well to evenly distribute the baking powder throughout the flour, ensuring an even rise during baking.
Separate the eggs, placing the egg yolks in a large mixing bowl and the egg whites in a separate clean, dry bowl. Using an electric mixer or hand whisk, beat the egg whites until stiff peaks form. This will help make the cake light and fluffy.
Add the sugar to the egg yolks and beat them together with an electric mixer or a whisk until the mixture is very creamy, pale, and thick. This process incorporates air and ensures a light texture in the finished cake.
Gradually pour in the Eierlikör (egg liqueur) into the egg yolk and sugar mixture, mixing continuously until well combined.
Add the oil to the egg yolk mixture in a slow, steady stream while continuing to mix, ensuring the oil is fully incorporated and the mixture becomes smooth.
Alternately add the flour-baking powder mixture to the wet ingredients in batches, mixing gently after each addition until all the flour is incorporated and you have a smooth, thick batter.
Gently fold the beaten egg whites into the batter in two or three additions. Use a large spatula and a light hand, carefully lifting and turning the batter to avoid deflating the egg whites. Continue folding until no white streaks remain and the batter is airy and uniform.
Pour the finished batter evenly into the prepared Gugelhupf pan, smoothing the top with a spatula if necessary.
Place the pan in the preheated oven and bake at 180°C (356°F) for about 1 hour, or until a toothpick or skewer inserted into the center of the cake comes out clean. The cake should be golden brown and springy to the touch.
Remove the Gugelhupf from the oven and allow it to cool in the pan for about 10-15 minutes. Then carefully invert the pan onto a wire rack and lift it off to release the cake. Let the cake cool completely before serving.
If desired, drizzle the cooled cake with a simple sugar glaze or dust with powdered sugar before serving for a festive touch.

Notes

You can glaze the cooled Gugelhupf with a simple sugar glaze or dust it with powdered sugar for extra sweetness and decoration. The cake keeps well for several days and is perfect for making ahead, especially during the holiday season. For added flavor, a handful of chocolate chips or chopped nuts can be folded into the batter before baking.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg