Description
Saftig-nussiger Boden mit feiner Schokoladennote, durchzogen von zartem Eierlikör und einem Hauch Rum. Locker und aromatisch, gekrönt von cremiger Eierlikorhaube und geraspelter Schokolade – ein unwiderstehliches Genuss-Erlebnis.
Ingredients
Scale
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 5 Eier
- 200 g gemahlene Nüsse
- 100 g gemahlene Blockschokolade
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Rum
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 Becher Sahne
- 1 Teelöffel Zucker
- Eierlikör nach Belieben
Instructions
- Heize den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette eine 26 cm Springform sorgfältig mit Butter oder Backtrennspray ein, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
- Trenne die Eier, indem du die Eigelbe in eine große Rührschüssel gibst und die Eiweiße in eine separate, fettfreie Schüssel füllst.
- Gib den Zucker, den Vanillinzucker und die Eigelbe in die große Rührschüssel und schlage die Masse mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang, bis sie hell, dicklich und schaumig ist.
- Vermische in einer separaten Schüssel die gemahlenen Nüsse mit dem Backpulver. Füge diese Mischung dann zur Zucker-Ei-Masse hinzu und rühre alles gründlich unter, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Gib die weiche Butter, den Rum und die gemahlene Blockschokolade zur Teigmasse. Vermenge alle Zutaten gründlich, bis ein homogener, sämiger Teig entsteht.
- Schlage die Eiweiße mit einem sauberen Rührgerät so lange, bis sie zu festem, standfestem Eischnee werden, der Spitzen zieht.
- Hebe den Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel in mehreren Portionen unter den vorbereiteten Teig. Arbeite dabei behutsam, damit möglichst viel Luftigkeit erhalten bleibt.
- Fülle den fertigen Teig gleichmäßig in die gefettete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für etwa 60 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist: Das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
- Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig in der Form auskühlen. Löse anschließend den Kuchen vorsichtig aus der Springform.
- Schlage die Sahne mit 1 Teelöffel Zucker und 1 Päckchen Sahnesteif in einer gekühlten Schüssel mit einem Handmixer steif, bis sie feste Spitzen bildet.
- Lege einen Tortenring um den ausgekühlten Kuchenboden. Verteile die steif geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem Kuchenboden und streiche sie mit einer Palette oder einem Messer glatt.
- Stelle die Torte mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit die Sahneschicht fest wird.
- Gieße nach der Kühlzeit so viel Eierlikör auf die Sahneschicht, dass die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist. Verteile den Eierlikör vorsichtig mit einem Löffel oder einer kleinen Kelle.
- Kühle die Torte erneut für mindestens eine weitere Stunde, damit der Eierlikör fest wird und die Torte gut durchzieht.
- Entferne vorsichtig den Tortenring, sobald die Torte gut gekühlt ist. Schneide die Eierlikörtorte in Stücke und serviere sie gekühlt.
Notes
Für eine besonders schöne Optik kann die Torte vor dem Servieren zusätzlich mit gehackten Nüssen oder Schokoladenraspeln bestreut werden. Der Eierlikör sollte erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, wenn du eine besonders frische Optik möchtest. Die Torte schmeckt am besten gut gekühlt und eignet sich hervorragend zum Vorbereiten einen Tag im Voraus.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
