Description
Zart-saftige Hähnchenschenkel mit goldbrauner, knuspriger Joghurt-Kruste, verfeinert mit Paprika, Knoblauch und frischer Petersilie. Aromatisch, würzig und unvergleichlich knusprig – ein Fest für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 7–8 Hähnchenschenkel
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- 1 Tasse Naturjoghurt
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
- Semmelbrösel (zum Panieren)
- Butterflöckchen (zum Belegen)
Instructions
- Die 7-8 Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine große Schüssel legen.
- Die Hähnchenschenkel großzügig von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und süßem Paprika würzen. Mit den Händen die Gewürze sorgfältig einmassieren, damit jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Schüssel mit einem Deckel oder Folie abdecken und das gewürzte Hähnchen mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Petersilie, Zitronensaft, Knoblauch, Senf und eine Prise Salz verrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Jedes Hähnchenschenkelstück in die Joghurtmarinade tauchen und rundum gleichmäßig bestreichen.
- Semmelbrösel auf einen großen Teller geben. Die marinierten Stücke darin wälzen, leicht andrücken, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
- Die panierten Hähnchenschenkel mit Abstand auf das Backblech legen.
- Butter in kleine Stücke schneiden und jeweils ein paar Stücke auf die Oberseite der Hähnchenschenkel legen.
- Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten bei 200°C backen. Nach etwa 20 Minuten das Blech drehen, damit alles gleichmäßig bräunt.
- Nach Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Heiß servieren, nach Wunsch mit extra Petersilie bestreuen.
Notes
Für eine besonders knusprige Kruste einfach Pankomehl statt normaler Semmelbrösel nehmen. Das Backblech nicht zu voll machen, so wird alles gleichmäßig gar und knusprig. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer zur Würzmischung. Dazu passen ein frischer Salat, Ofengemüse oder eine Beilage nach Wahl.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 40
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 20-35g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 35-50g
- Cholesterol: 90-150mg
