Description
Saftiges Hackfleisch, goldene Kartoffelwürfel und zarte Zwiebeln verschmelzen in einer würzigen, tomatigen Sauce. Herzhaft, aromatisch und cremig – ein rustikales Ofengericht, das die ganze Familie begeistert.
Ingredients
Scale
- 550 g Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- 105 ml Wasser
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 4 TL Instant Brühe (rustikal)
- 270 g Gouda, gerieben
- 150 ml süße Sahne
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (oder 170 Grad Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie die weiteren Vorbereitungen treffen.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Geben Sie sie ungeschält in einen großen Topf mit ausreichend Wasser. Kochen Sie die Kartoffeln für etwa 15 Minuten, bis sie fast gar, aber noch fest sind. Gießen Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie kurz abkühlen.
- Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, schälen Sie sie sorgfältig und schneiden Sie sie anschließend in gleichmäßige Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke. Legen Sie die Kartoffelscheiben beiseite.
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel, damit sie sich beim Anbraten gut mit dem Hackfleisch verbinden.
- Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hackfleisch in die heiße Pfanne und braten Sie es unter regelmäßigem Rühren an, bis es vollständig krümelig und leicht gebräunt ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und braten Sie sie für weitere 2 bis 4 Minuten mit, bis die Zwiebeln glasig sind und ihren Geschmack entfalten.
- Geben Sie das Tomatenmark, die Prise Zucker, das Wasser und 3 bis 4 Teelöffel der Instant-Brühe zur Hackfleisch-Zwiebel-Mischung. Verrühren Sie alles gründlich, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Lassen Sie die Mischung etwa 6 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist und eine sämige Sauce entsteht.
- Fetten Sie eine große Auflaufform leicht mit etwas Öl ein. Schichten Sie zunächst eine Lage Kartoffelscheiben auf den Boden der Form. Geben Sie dann eine Schicht der Hackfleischmischung darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht aus Kartoffeln bestehen sollte.
- Gießen Sie die süße Sahne gleichmäßig über den Auflauf und streuen Sie den geriebenen Gouda großzügig darüber, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Auflauf für etwa 25-30 Minuten, bis der Käse goldgelb und knusprig ist und die Sahne leicht gebräunt ist.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Schneiden Sie den Auflauf in Stücke und genießen Sie ihn am besten warm, eventuell mit einem frischen Salat als Beilage.
Notes
Sie können den Auflauf nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Verwenden Sie alternativ auch andere Käsesorten oder fügen Sie Gemüse wie Paprika oder Erbsen hinzu, um das Gericht zu variieren. Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
