Description
Herzhafte Hackfleisch-Kartoffel-Pfanne: Saftiges Hack, zarte Kartoffelwürfel und goldbraune Zwiebeln, geschmort in würziger Brühe und Tomatenmark, duften verlockend und schmecken vollmundig, sämig und aromatisch.
Ingredients
Scale
- 550 g Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- 105 ml Wasser
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 4 TL Instant-Rustikale Brühe
- 270 g Gouda, gerieben
- 150 ml süße Sahne
Instructions
- Heize den Backofen auf 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die weiteren Vorbereitungen triffst.
- Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um eventuell anhaftenden Schmutz zu entfernen. Gib die Kartoffeln mit Schale in einen großen Topf, bedecke sie mit Wasser und koche sie etwa 15 Minuten lang, bis sie fast gar sind, aber noch etwas Biss haben.
- Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie kurz abkühlen, damit du sie besser anfassen kannst. Schäle die Kartoffeln sorgfältig und schneide sie anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Lege die geschnittenen Kartoffeln beiseite.
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel, damit sie sich gut mit dem Hackfleisch verbinden.
- Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe. Gib das Hackfleisch in die heiße Pfanne und brate es unter gelegentlichem Rühren krümelig an, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Füge die gewürfelten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und brate sie 2 bis 4 Minuten mit, bis sie glasig und leicht goldgelb sind.
- Gib das Tomatenmark, die Prise Zucker, das Wasser und 3 bis 4 Teelöffel der Instant-Rustikale Brühe zum Hackfleisch in die Pfanne. Verrühre alles gründlich und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist und eine sämige Hackfleischmasse entstanden ist.
- Fette eine große Auflaufform leicht ein. Verteile zunächst die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden der Form.
- Verteile die Hälfte der Hackfleischmasse über die Kartoffeln. Streue ungefähr die Hälfte des geriebenen Gouda-Käses darüber.
- Lege die restlichen Kartoffelscheiben als weitere Schicht auf die Hackfleischmasse. Gib dann die übrige Hackfleischmischung darauf und verteile sie gleichmäßig.
- Streue den restlichen geriebenen Gouda über den Auflauf, sodass die Oberfläche komplett bedeckt ist.
- Gieße die süße Sahne gleichmäßig über den gesamten Auflauf, damit er schön saftig und cremig wird.
- Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe den Auflauf etwa 25–30 Minuten, bis der Käse goldbraun geworden ist und die Sahne schön aufgesogen wurde.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn etwa 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Dadurch kann sich alles setzen und das Schneiden fällt leichter.
- Serviere den Auflauf heiß direkt aus der Form. Genieße dieses herzhafte Abendessen mit einem frischen Salat oder deinem Lieblingsbeilagenbrot.
Notes
Du kannst das Hackfleisch nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie Paprikapulver, Pfeffer oder Knoblauch verfeinern. Wer es vegetarisch mag, kann das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Für extra Geschmack kannst du auch noch etwas Muskatnuss über die Kartoffeln reiben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte, Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
