Zutaten:
- 150 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 5 Ei(er)
- 125 g Haselnüsse, gemahlen
- 50 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 800 g Äpfel (z. B. Elstar), grob gerieben
- ½ Tasse Zucker
- 1 Zitrone(n), Saft davon
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 2 Becher süße Sahne je 200 g
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
- Aus Butter, 125 g Zucker, 3 Eiern, Nüssen, Mehl, Backpulver und Zimt einen Rührteig erstellen. In eine vorbereitete Springform füllen.
- Im heißen Backofen bei 160 °C Umluft ca. 30 min. backen. Das kann auch am Vortag geschehen.
- Die geriebenen Äpfel mit der halben Tasse Zucker, den restlichen 2 Eiern, dem Zitronensaft und dem Puddingpulver unter ständigem Rühren einmal richtig aufkochen. Etwas auskühlen lassen, dann auf dem in einer Springform liegenden Kuchenboden verteilen. Kühl stellen.
- Die Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Etwas Kakaopulver drüber sieben.