Description
Cremiger Nudelauflauf mit zartem Gyros, goldbraun überbackenem Käse und feiner Metaxa-Note. Saftige Zwiebeln, würziges Tomatenmark und Schmand sorgen für eine herrlich sämige Konsistenz und aromatischen Geschmack.
Ingredients
Scale
- 400 g Sahne
- 125 g geriebener Käse
- 250 g Nudeln
- 50 g Tomatenmark
- 4 cl Metaxa
- Paprikapulver
- 2 Zwiebeln
- 200 g Schmand
- 500 g Gyrosfleisch
- 150 g frische Champignons
- 1 rote Paprikaschote
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) vor, damit er bereit ist, wenn Sie den Auflauf zusammenstellen.
- Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung bissfest. Gießen Sie die Nudeln anschließend in ein Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Geben Sie die abgetropften Nudeln direkt in eine große, leicht gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie das Gyrosfleisch hinein und braten Sie es unter gelegentlichem Wenden an, bis es rundum schön gebräunt ist und durchgegart ist. Geben Sie das gebratene Gyrosfleisch zu den Nudeln in die Auflaufform.
- Waschen Sie die Champignons, die Paprikaschote und die Zwiebeln gründlich. Schneiden Sie die Champignons in Scheiben, die Paprikaschote in kleine Würfel und die Zwiebeln in feine Streifen oder Würfel.
- Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die gleiche Pfanne, in der Sie zuvor das Gyros gebraten haben. Braten Sie das Gemüse für etwa 5–7 Minuten an, bis es leicht gebräunt und bissfest ist. Würzen Sie das Gemüse mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Geben Sie das gebratene Gemüse ebenfalls in die Auflaufform zu den Nudeln und dem Gyrosfleisch.
- Vermengen Sie in der Auflaufform alle Zutaten – Nudeln, Gyrosfleisch und Gemüse – sorgfältig miteinander, sodass alles gut verteilt ist.
- Für die Sauce geben Sie das verbliebene Bratöl in der Pfanne mit der Sahne auf mittlere Hitze und rühren Sie den Schmand ein, bis eine cremige Mischung entsteht. Geben Sie das Tomatenmark und den Metaxa dazu und verrühren Sie alles gründlich, bis das Tomatenmark sich vollständig aufgelöst hat. Schmecken Sie die Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und nach Wunsch weiteren Gewürzen ab. Sie können je nach Geschmack etwas mehr Tomatenmark oder Metaxa hinzufügen.
- Gießen Sie die fertige Sauce gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform, sodass alle Bestandteile gut mit Sauce bedeckt sind.
- Streuen Sie den geriebenen Käse großzügig über den Auflauf, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Schieben Sie die Auflaufform auf einen Rost in den vorgeheizten Backofen. Backen Sie den Auflauf bei 180 °C Umluft für etwa 20 bis 30 Minuten. Der Käse sollte goldbraun zerlaufen und der Auflauf schön heiß sein.
- Nehmen Sie die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie den Auflauf einige Minuten stehen, bevor Sie ihn servieren. So kann sich die Sauce etwas setzen. Servieren Sie den Gyros-Nudelauflauf heiß direkt aus der Form.
Notes
Verwenden Sie je nach Geschmack andere Nudelsorten wie Penne, Fusilli oder Makkaroni. Sie können das Rezept auch vegetarisch abwandeln, indem Sie das Gyrosfleisch durch eine fleischlose Alternative ersetzen. Für eine würzigere Note kann zusätzlich etwas Knoblauch oder Chili in die Sauce gegeben werden. Der Metaxa gibt dem Gericht eine besondere, aromatische Tiefe – bei Bedarf kann er aber auch weggelassen oder durch etwas Weißwein ersetzt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
