Description
Samtige Mascarponecreme, frische Erdbeeren und feine weiße Schokolade verschmelzen mit zartem Löffelbiskuit, veredelt von Orangenlikör. Fruchtig, cremig, mit zartschmelzender Süße—ein sommerliches Genusswunder.
Ingredients
Scale
- 1 kg Erdbeeren
- 160 g Puderzucker
- 200 g Vollmilchjoghurt
- 1 Zitrone (Saft davon)
- 500 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 6 EL Orangenlikör
- 400 g Löffelbiskuits oder Amarettis
- 70 g Weiße Schokolade
Instructions
- Waschen Sie die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken. Teilen Sie die Erdbeeren in zwei Hälften: Schneiden Sie etwa die Hälfte der Erdbeeren in kleine Würfel. Geben Sie diese gewürfelten Erdbeeren in eine mittelgroße Schüssel.
- Pressen Sie die Zitrone aus und geben Sie den Saft zu den gewürfelten Erdbeeren. Fügen Sie 60 g des Puderzuckers sowie 4 Esslöffel Orangenlikör hinzu. Verwenden Sie einen Stabmixer oder Standmixer, um die Erdbeeren mit den restlichen Zutaten zu einem feinen Püree zu verarbeiten. Stellen Sie das Erdbeerpüree beiseite.
- Nehmen Sie die restlichen Erdbeeren und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie diese Erdbeerscheiben beiseite, da sie später zum Schichten und zum Garnieren des Tiramisus benötigt werden.
- Geben Sie Mascarpone, Vollmilchjoghurt, den restlichen 100 g Puderzucker und den verbleibenden 2 Esslöffel Orangenlikör in eine große Rührschüssel. Verwenden Sie ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine, um die Zutaten mehrere Minuten lang auf mittlerer bis hoher Stufe zu einer cremigen, luftigen Masse zu schlagen.
- Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät steif. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarponecreme, sodass eine glatte und luftige Creme entsteht.
- Zerbröseln Sie etwa ein Drittel der Löffelbiskuits oder Amarettis und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden einer großen Glasschale oder Auflaufform. Diese Schicht dient als Basis für das Tiramisu.
- Verteilen Sie nun ein Drittel des vorbereiteten Erdbeerpürees gleichmäßig über die Biskuitschicht. Geben Sie anschließend ein Drittel der Mascarponecreme darüber und verstreichen Sie sie gleichmäßig. Legen Sie darauf eine Schicht der geschnittenen Erdbeerscheiben. Wiederholen Sie diesen Schichtvorgang – Biskuits, Püree, Creme, Erdbeeren – bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Mascarponecreme bestehen.
- Raspeln Sie die weiße Schokolade mit einer Küchenreibe oder einem Messer fein. Streuen Sie die Schokoladenraspel gleichmäßig über die oberste Cremeschicht.
- Decken Sie die Schale mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Tiramisu mindestens eine Stunde, idealerweise mehrere Stunden, in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen und fest werden kann.
- Vor dem Servieren das Tiramisu nach Belieben mit den restlichen Erdbeerscheiben und zusätzlicher weißer Schokolade garnieren. Schneiden Sie das Tiramisu in Stücke und servieren Sie es gut gekühlt.
Notes
Für ein intensiveres Aroma kann das Tiramisu bereits am Vortag vorbereitet werden, damit es über Nacht durchziehen kann. Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann den Orangenlikör durch Orangensaft ersetzen. Statt Löffelbiskuits können auch Amarettis verwendet werden, je nach Vorliebe. Für eine besonders schöne Optik empfiehlt es sich, das Tiramisu in einer durchsichtigen Glasschale zu schichten, sodass die einzelnen Schichten gut sichtbar sind.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
