Description
Samtige Mascarponecreme, frische, saftige Erdbeeren und zarte Löffelbiskuits verschmelzen mit weißer Schokolade und Orangenlikör zu einem luftigen, fruchtig-süßen Tiramisu – ein sommerlicher Genuss im Glas.
Ingredients
Scale
- 1 kg Erdbeeren
- 160 g Puderzucker
- 200 g Vollmilchjoghurt
- 1 Zitrone, Saft davon
- 500 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 6 EL Orangenlikör
- 400 g Löffelbiskuits oder Amarettis
- 70 g weiße Schokolade
Instructions
- Waschen Sie die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Teilen Sie die gewaschenen Erdbeeren in zwei Hälften. Schneiden Sie etwa die Hälfte der Erdbeeren in kleine Würfel und geben Sie diese in eine große Schüssel.
- Fügen Sie zu den gewürfelten Erdbeeren den frisch gepressten Saft einer Zitrone, 60 g des Puderzuckers und 4 Esslöffel Orangenlikör hinzu. Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer oder Standmixer, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
- Nehmen Sie die restlichen Erdbeeren und schneiden Sie diese in dünne Scheiben. Stellen Sie die Erdbeerscheiben beiseite, da sie später für die Schichtung und Dekoration verwendet werden.
- Geben Sie die Mascarpone, den Vollmilchjoghurt, den restlichen Puderzucker (100 g) und die übrigen 2 Esslöffel Orangenlikör in eine Rührschüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf, bis eine cremige, glatte Masse entsteht.
- Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer steif. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme, sodass eine luftige, gleichmäßige Creme entsteht. Arbeiten Sie dabei behutsam, damit die Sahne nicht zusammenfällt.
- Zerbröseln Sie etwa ein Drittel der Löffelbiskuits oder Amarettis grob und verteilen Sie diese auf dem Boden einer großen Glasschale oder einer passenden Auflaufform.
- Verteilen Sie eine Schicht des Erdbeerpürees gleichmäßig auf den Biskuits. Geben Sie anschließend eine Schicht der Mascarponecreme darüber und legen Sie einige der vorbereiteten Erdbeerscheiben darauf.
- Fahren Sie mit dem Schichten fort: Geben Sie erneut zerbröselte Biskuits, eine Schicht Erdbeerpüree, dann Mascarponecreme und Erdbeerscheiben in die Form. Wiederholen Sie diese Schritte, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, mit einer Schicht Mascarponecreme abzuschließen.
- Stellen Sie das Tiramisu für mindestens eine Stunde, besser jedoch mehrere Stunden, in den Kühlschrank, damit die Schichten gut durchziehen und fest werden.
- Kurz vor dem Servieren hobeln oder raspeln Sie die weiße Schokolade fein. Bestreuen Sie die oberste Cremeschicht großzügig mit der gehobelten weißen Schokolade.
- Garnieren Sie das Tiramisu mit den restlichen Erdbeerscheiben und servieren Sie das Dessert gut gekühlt. Das Tiramisu schmeckt besonders frisch und fruchtig, wenn es gut durchgezogen ist.
Notes
Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Erdbeeren vorher leicht zuckern und eine Weile ziehen lassen. Das Rezept funktioniert sowohl mit Löffelbiskuits als auch mit Amarettis – letztere verleihen dem Dessert eine feine Marzipannote. Wenn Kinder mitessen, können Sie den Orangenlikör durch Orangensaft ersetzen. Die weiße Schokolade kann nach Belieben grob gehackt oder fein geraspelt werden, um unterschiedliche Texturen zu erzeugen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
