Description
Luftig-leichter Biskuit trifft auf cremige Vanillepudding-Schicht mit zarter, leicht säuerlicher Sahnehaube. Goldgelb gebacken, zergehen diese Schnitten saftig, süß und frisch auf der Zunge. Ein unwiderstehlicher Genuss.
Ingredients
Scale
- 5 Eigelb
- 5 Eiweiß
- 230 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 100 ml Öl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 280 g Mehl
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Liter Milch
- 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Becher saure Sahne
- Gesüßtes Kakaopulver nach Bedarf
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie ein Backblech gründlich ein und bestäuben Sie es leicht mit Mehl, sodass der Kuchen später nicht kleben bleibt.
- Trennen Sie die Eier. Geben Sie die Eigelbe in eine große Schüssel. Fügen Sie den Zucker, das lauwarme Wasser und den Vanillezucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine für mehrere Minuten auf, bis die Masse hell und cremig ist.
- Gießen Sie nach und nach das Öl zur Eigelbmasse und schlagen Sie weiter, bis alles gut verbunden ist.
- Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Sieben Sie die Mischung und geben Sie sie in die Eigelbmasse. Verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten, fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz steif. Heben Sie den Eischnee vorsichtig, aber gründlich unter den Teig, sodass die Masse luftig bleibt.
- Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Hälften auf. Gießen Sie eine Hälfte auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie sie glatt.
- Vermengen Sie die zweite Hälfte des Teigs mit dem Kakaopulver, bis ein gleichmäßiger Schokoladenteig entsteht.
- Verteilen Sie den Schokoladenteig löffelweise auf dem hellen Teig. Ziehen Sie mit einem Holzspieß Kreise oder Muster in den Teig, sodass eine marmorierte Oberfläche entsteht.
- Bereiten Sie nun den Pudding zu: Geben Sie das Puddingpulver und den Zucker in einen kleinen Teil der kalten Milch und verrühren Sie alles klümpchenfrei. Erhitzen Sie die restliche Milch in einem Topf und rühren Sie die Puddingmischung ein, sobald die Milch kocht. Kochen Sie den Pudding unter ständigem Rühren, bis er eindickt.
- Verteilen Sie den heißen, frisch gekochten Pudding mit einem Esslöffel portionsweise auf dem rohen, marmorierten Teig. Achten Sie darauf, dass der Pudding gleichmäßig über das Blech verteilt ist.
- Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten. Prüfen Sie gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen neben dem Pudding, ob der Kuchen durchgebacken ist. Das Stäbchen sollte trocken herauskommen.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Verteilen Sie sofort, solange der Kuchen noch heiß ist, die saure Sahne gleichmäßig auf der Oberfläche. Sie können die saure Sahne pur verwenden oder nach Belieben mit etwas Vanillezucker süßen.
- Bestäuben Sie die noch warme Oberfläche großzügig mit gesüßtem Kakaopulver (wie z.B. Nesquik) und lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn in Schnitten schneiden und servieren.
Notes
Sie können die saure Sahne nach Geschmack mit Vanillezucker süßen, wenn Sie es etwas süßer mögen. Für besonders schöne Marmorierungen ziehen Sie mit dem Holzspieß sanfte Kreise durch den hellen und dunklen Teig. Der Kuchen schmeckt am besten gut durchgekühlt und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
