Was mache ich, wenn mein Gurkensalat zu wässrig wird?

Also, das passiert mir auch manchmal! Gurken enthalten viel Wasser und ziehen nach dem Schneiden oft Flüssigkeit. Am besten salzt du die Gurkenstifte leicht und lässt sie etwa 10 Minuten ziehen, bevor du sie mit der Paprika und dem Dressing vermischst. Dann einfach das überschüssige Wasser abgießen – schon wird dein paprika gurken salat nicht verwässert.

Kann ich statt Joghurt auch etwas anderes für das Dressing nehmen?

Klar, das geht wunderbar! Wer keinen Joghurt verträgt oder mag, kann zum Beispiel Schmand, Crème fraîche oder sogar eine vegane Joghurt-Alternative nutzen. Ich hab’s auch schon mal mit saurer Sahne gemacht – macht das Dressing etwas milder, aber auch sehr lecker. Probier ruhig aus, was dir am besten schmeckt!

Wie lange kann ich den paprika gurken salat aufbewahren?

Am frischesten schmeckt er natürlich direkt nach dem Zubereiten, aber du kannst ihn auch abgedeckt im Kühlschrank etwa einen Tag lagern. Allerdings wird das Gemüse dann etwas weicher und es sammelt sich mehr Flüssigkeit im Salat. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, das Dressing lieber erst kurz vorm Servieren dazugeben!

Gibt es Tipps, wie ich den paprika gurken salat noch abwechslungsreicher machen kann?

Absolut! Ich geb manchmal noch klein gewürfelten Feta oder ein paar Kichererbsen dazu – das macht ihn sättigender. Auch Radieschen, Mais oder rote Zwiebeln passen super rein. Für etwas mehr Crunch kannst du kurz vor dem Servieren noch geröstete Sonnenblumenkerne drüberstreuen.

Eignet sich der Salat auch für Grillpartys oder Picknicks?

Oh, auf jeden Fall! Gerade im Sommer ist so ein paprika gurken salat mit Joghurt Senf Dressing der perfekte Begleiter zu Gegrilltem oder zum Mitnehmen ins Grüne. Ich pack ihn gerne in eine gut verschließbare Box – dann bleibt alles frisch. Für Buffets kannst du ihn auch in kleinen Gläsern anrichten, das sieht hübsch aus und lässt sich gut vorbereiten.

paprika gurken salat Rezept: frisch u...

Description

Frische Gurken- und Paprikawürfel treffen auf cremiges Joghurt-Senf-Dressing. Kräuter verleihen Aroma, das Gemüse bleibt knackig. Der Salat wirkt bunt, duftet frisch und schmeckt würzig, mild und leicht säuerlich.

Ingredients

Scale

1 TL Öl
1 EL Essig
150 g Joghurt
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
1 TL Senf
1 EL frische Kräuter, gehackt (z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)
1 Salatgurke
1 rote Paprikaschote

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Waschen Sie die Salatgurke gründlich unter fließendem Wasser. Schälen Sie die Gurke mit einem Sparschäler und schneiden Sie sie anschließend in dünne Stifte oder Scheiben. Legen Sie die geschnittene Gurke beiseite.
Waschen Sie die rote Paprikaschote sorgfältig. Entfernen Sie den Stiel, die Kerne und die weißen Innenhäute. Schneiden Sie die Paprika in kleine, mundgerechte Würfel oder Streifen.
Bereiten Sie das Dressing vor: Geben Sie 1 Teelöffel Öl, 1 Esslöffel Essig, 150 g Joghurt, 1 Prise Zucker, eine kräftige Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer, 1 Teelöffel Senf sowie 1 Esslöffel frisch gehackte Kräuter (wie Dill, Schnittlauch und Petersilie) in eine Schüssel. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich, bis eine homogene, cremige Sauce entstanden ist. Kosten Sie das Dressing und passen Sie die Würzung nach Bedarf mit Salz, Pfeffer oder weiteren Kräutern an.
Geben Sie die vorbereiteten Gurkenstifte und Paprikawürfel in eine große Salatschüssel. Vermengen Sie das Gemüse vorsichtig, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Gießen Sie das Joghurt-Senf-Dressing großzügig über das Gemüse. Heben Sie das Dressing mit zwei Löffeln oder Salatbesteck unter, sodass alle Stücke gut damit überzogen sind.
Lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich entfalten können. Servieren Sie den Salat gekühlt als frische Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Notes

Sie können den Salat nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern, etwas Zitronensaft oder zusätzlichen Gemüsesorten wie Radieschen oder Frühlingszwiebeln verfeinern. Für extra Biss passen auch geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne hervorragend dazu. Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut vorbereitet und für ein paar Stunden gekühlt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 11-16g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 25-35g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg