Warum wird mein Sägespänekuchen manchmal nicht richtig fest?

Das kann verschiedene Gründe haben! Häufig liegt es daran, dass die Creme nicht lange genug gekühlt wurde oder die Schlagsahne nicht richtig steif war. Ich stelle den Kuchen immer mindestens eine Stunde in den Kühlschrank – länger schadet auch nicht. Und achte darauf, dass die Creme wirklich schön dick ist, bevor sie auf den Boden kommt.

Kann ich den Kuchen auch ohne Paradiescreme machen?

Ja, das klappt tatsächlich! Du kannst statt Paradiescreme einfach Vanillepuddingpulver nehmen (nach Packungsanleitung, aber mit etwas weniger Milch für eine festere Konsistenz). Ich habe das schon ausprobiert, wenn ich gerade keine Paradiescreme im Haus hatte – schmeckt auch super.

Wie bewahre ich den saftigen Sägespänekuchen am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen locker 2-3 Tage. Am besten deckst du ihn mit Frischhaltefolie ab oder packst ihn in eine gut schließende Box, damit er nicht austrocknet. Einfrieren geht übrigens auch, aber ich finde, frisch schmeckt er einfach besser.

Kann ich Sägespänekuchen backen und schon einen Tag vorher zubereiten?

Unbedingt! Der Kuchen schmeckt sogar noch besser, wenn er durchziehen konnte. Ich mache ihn oft einen Tag vorher fertig, stelle ihn dann kühl und streue die Kokosraspeln erst kurz vorm Servieren darüber – so bleiben sie schön knusprig.

Für welche Anlässe eignet sich Sägespänekuchen besonders gut?

Das ist wirklich ein Kuchen für alle Gelegenheiten! Ob Familienfeier, Geburtstagskaffee oder einfach mal zum Sonntagskaffee – dieser Blechkuchen macht immer was her und reicht für viele hungrige Gäste. Ich nehme ihn auch gern mal mit ins Büro, da freuen sich immer alle über ein Stückchen.

Was kann ich machen, wenn ich keine große Blechform habe?

Kein Problem! Du kannst den Teig auch auf zwei kleinere Formen aufteilen oder eine Auflaufform nehmen (achte dann auf die Backzeit, die kann etwas variieren). Zur Not klappt’s sogar in einer Springform, dann wird der Kuchen halt etwas höher.

schnelles sägespänekuchen rezept Re...

Description

Locker-luftiger Schokoladenkuchen mit zartschmelzender Schlagsahne, fein durchzogen von saftigen Kakaonoten und einem Hauch Vanille. Goldbraune Kruste, innen herrlich feucht und aromatisch-süß.

Ingredients

Scale

150 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker
4 EL Kakaopulver
6 Eier
1 Pck. Backpulver
2 Becher Schlagsahne
4 EL Zucker
1 ½ Pck. Cremepulver (Paradiescreme Vanille)
2 Becher Schmand
½ Tüte Kokosraspel
100 g Butter
100 g Zucker

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Instructions

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine große rechteckige oder runde Backform (ca. 26-28 cm Durchmesser oder entsprechend groß rechteckig) gründlich mit Butter oder lege sie mit Backpapier aus.
Gib 250 g Butter, 250 g Zucker, 4 EL Kakaopulver, 6 Eier, 1 Päckchen Backpulver und 150 g Mehl in eine große Rührschüssel. Mixe alle Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für etwa 5 Minuten auf mittlerer Stufe, bis ein glatter, homogener und schokoladiger Rührteig entsteht.
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis er durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen). Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form vollständig auskühlen.
Während der Boden abkühlt, bereite die Creme vor: Schlage 2 Becher Schlagsahne mit 4 EL Zucker steif. Gib dann 1 ½ Päckchen Paradiescreme Vanille (oder vergleichbares Cremepulver) und 2 Becher Schmand hinzu und verrühre alles auf mittlerer Stufe, bis eine glatte und luftige Creme entsteht.
Verteile die fertige Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Schokoboden in der Form. Streiche die Oberfläche glatt und stelle den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann.
Bereite währenddessen das Kokosraspel-Topping zu: Gib 100 g Butter und 100 g Zucker in eine beschichtete Pfanne und erhitze beides bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Gib dann etwa eine halbe Tüte Kokosraspel hinzu und röste die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie goldgelb und aromatisch ist. Achte darauf, dass die Kokosraspel nicht verbrennen.
Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Kokosraspelmischung vollständig abkühlen. Verteile das abgekühlte Kokosraspeltopping gleichmäßig als letzte Schicht über die gekühlte Creme auf dem Kuchen.
Stelle den fertigen Sägespänekuchen nochmals für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen und fest werden kann. Schneide ihn anschließend in Stücke und serviere ihn gekühlt.

Notes

Du kannst den Kuchen auch am Vortag vorbereiten, da er gut durchziehen muss und am nächsten Tag noch besser schmeckt. Für noch mehr Aroma kannst du die Kokosraspel auch mit etwas Vanille oder einem Schuss Rum verfeinern. Achte beim Rösten der Kokosraspel darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter. Der Kuchen lässt sich hervorragend in einer Springform oder auf dem Blech zubereiten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg