Warum wird mein Kirschkuchen manchmal zu flüssig oder der Teig bleibt roh?

Das kenne ich nur zu gut! Oft liegt's daran, dass die Kirschen nicht gut abgetropft wurden oder die Backzeit zu kurz war. Am besten lässt du die Kirschen wirklich gründlich abtropfen und prüfst mit einem Holzstäbchen, ob der Teig schon durch ist. Falls nicht, einfach noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen. Jeder Ofen tickt ja ein bisschen anders.

Kann ich auch gefrorene oder eingemachte Kirschen verwenden?

Na klar, das geht! Mit gefrorenen Kirschen klappt das Rezept super, aber ich lasse sie vorher immer gut auftauen und abtropfen, sonst wird der Kuchen zu nass. Bei eingemachten Kirschen einfach vorher abspülen und abtropfen lassen, damit nicht zu viel Saft in den Teig kommt.

Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf – und kann ich ihn einfrieren?

Der Kirschkuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage – ehrlich gesagt, bei uns ist er meist schneller weg! Zum Einfrieren schneide ich ihn gern in Stücke und wickle sie einzeln in Frischhaltefolie. So kannst du dir jederzeit ein kleines Stück Sommer auftauen, wann immer du Lust hast.

Kann ich das Rezept auch laktosefrei oder glutenfrei machen?

Ja, das klappt wunderbar! Für eine laktosefreie Variante nehme ich einfach laktosefreie Milch und Butter, der Geschmack bleibt fast gleich. Glutenfrei geht auch – mit glutenfreiem Mehl und etwas mehr Backpulver (so ca. 2 TL). Der Teig ist vielleicht einen Tick weicher, aber schmeckt trotzdem super.

Welches Equipment brauche ich wirklich – geht das auch ohne Handmixer?

Du brauchst eigentlich nur eine Schüssel, einen Schneebesen und eine Backform (am liebsten rund, aber rechteckig geht auch). Der Teig ist so unkompliziert, dass ich ihn manchmal sogar nur mit dem Schneebesen rühre, wenn ich zu faul für den Handmixer bin. Klappt prima – also keine Ausreden!

Zu welchen Anlässen passt dieser Kuchen besonders gut?

Ich finde, dieser schnelle Kirschkuchen ist perfekt für spontane Kaffeerunden, Picknicks oder als Dessert an warmen Sommerabenden. Er schmeckt warm herrlich mit einer Kugel Vanilleeis, aber auch abgekühlt zum Nachmittagskaffee. Und weil er so schnell gemacht ist, rettet er dich auch, wenn überraschend Besuch vor der Tür steht!

Saftiger Kirschkuchen mit Teig überg...

Description

Saftige Kirschen versinken in einem luftigen, goldgelben Teig, zart gebräunt und duftend nach Vanille und Butter. Jeder Bissen vereint fruchtige Frische mit feiner Süße und herrlich weicher, leicht feuchter Krume.

Ingredients

Scale

240 ml Milch
3 Eier
100 Gramm Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
50 Gramm Butter
65 Gramm self-rising Mehl (ersatzweise: 1 Tasse Mehl, 1.5 TL Backpulver, 1/4 TL Salz)
500 g Kirschen
etwas Butter zum Einfetten der Backform

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du den Teig zubereitest.
Fette eine runde Backform großzügig mit etwas Butter ein, sodass der Kuchen später nicht anhaftet und sich leicht lösen lässt.
Wasche die Kirschen gründlich, entsteine sie falls nötig, und lasse sie gut abtropfen. Verteile die Kirschen anschließend gleichmäßig und dicht an dicht auf dem Boden der gefetteten Backform. Achte darauf, dass die Kirschen nicht beschädigt werden.
Schlage die Eier in eine große Rührschüssel auf. Verwende einen Schneebesen oder Handmixer, um die Eier etwa eine Minute lang schaumig zu schlagen.
Gieße die Milch zu den Eiern in die Schüssel und verrühre die Mischung gründlich, bis sie gut vermengt ist.
Füge nun die weiche Butter, das self-rising Mehl (oder die Mehlmischung aus Mehl, Backpulver und Salz), den Zucker und das Vanille-Extrakt hinzu. Verrühre alle Zutaten sorgfältig, bis ein glatter, cremiger Teig ohne Klümpchen entsteht.
Wenn der Teig vollständig glatt ist, gieße ihn gleichmäßig über die Kirschen in der Backform. Achte darauf, dass die Kirschen möglichst bedeckt sind und der Teig überall verteilt ist.
Stelle die Backform vorsichtig in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten bei 180 Grad Celsius, bis die Oberfläche goldgelb ist und der Teig gestockt hat.
Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse ihn kurz in der Form abkühlen. Löse den Kuchen dann vorsichtig aus der Form und serviere ihn warm oder abgekühlt, je nach Belieben.

Notes

Falls du kein self-rising Mehl zur Hand hast, kannst du es ganz einfach selbst herstellen, indem du normales Mehl mit Backpulver und Salz vermischst (pro 1 Tasse Mehl: 1,5 TL Backpulver und 1/4 TL Salz). Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas Schlagsahne reichen. Tiefgekühlte oder entsteinte Kirschen funktionieren ebenfalls gut, sollten aber vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg