Kann ich das Bratwurstgeschnetzeltes einfach vorbereiten und später aufwärmen?

Na klar, das klappt super! Du kannst das Bratwurstgeschnetzelte problemlos am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen würde ich allerdings etwas Sahne oder Brühe zugeben, damit die Sauce schön cremig bleibt (die dickt beim Kühlen nämlich gern ein bisschen ein).

Welche Beilagen passen am besten zu diesem Bratwurst Pfannengericht?

Am liebsten serviere ich dazu Kartoffelpüree oder knusprige Bratkartoffeln – das passt einfach immer. Reis, Spätzle oder sogar frisches Bauernbrot funktionieren aber auch hervorragend. Wenn’s schnell gehen muss, tun’s auch Bandnudeln oder ein knackiger Salat als frische Beilage.

Kann ich die Sahne im Rezept ersetzen, wenn ich Kalorien sparen will?

Absolut! Du kannst die Sahne durch Crème légère, Milch oder eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojacreme ersetzen. Die Sauce wird dann ein bisschen weniger üppig, aber trotzdem lecker (und viel leichter). Ich nehme manchmal sogar einen Schuss Brühe dazu, das funktioniert auch.

Kann man Bratwurstgeschnetzeltes einfrieren?

Ja, das klappt erstaunlich gut! Einfach komplett abkühlen lassen, in eine luftdichte Box füllen und ab ins Gefrierfach. Beim Auftauen am besten langsam im Kühlschrank und dann vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Die Sauce eventuell mit einem Schluck Sahne oder Brühe auffrischen – dann schmeckt’s fast wie frisch gekocht.

Welche Bratwurstsorten eignen sich für dieses Rezept?

Du bist da ziemlich flexibel: Ob grobe Bratwurst, feine Nürnberger oder sogar Geflügelbratwurst – alles funktioniert. Ich persönlich mag’s am liebsten mit klassischer grober Bratwurst, weil sie schön würzig ist. Probier ruhig mal verschiedene Sorten aus; das bringt Abwechslung auf den Teller!

Bratwurstgeschnetzeltes Rezept: schne...

Description

Herzhaftes Bratwurstgeschnetzeltes: Zarte Wurststreifen, goldbraune Zwiebeln und saftige Champignons in cremiger Senf-Sahnesauce, verfeinert mit aromatischem Majoran und frischer Petersilie, unwiderstehlich würzig.

Ingredients

Scale

4 Bratwürste
250 g Zwiebel(n), gewürfelt
250 g Champignons
2 EL mittelscharfer Senf
100 ml Sahne (Obers)
1 Bund Petersilie
1 TL getrockneter Majoran
Salz und Pfeffer
1 EL Speisestärke
Öl

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Instructions

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Schälen Sie die Bratwürste und schneiden Sie sie der Länge nach in etwa 1 cm breite Streifen. Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln, putzen Sie die Champignons und vierteln Sie diese. Waschen und hacken Sie die Petersilie fein.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die geschnittenen Bratwurststreifen in die Pfanne und braten Sie sie rundherum kräftig an, bis sie goldbraun sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Bratwurst gleichmäßig bräunt.
Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln zu den Bratwurststreifen in die Pfanne und braten Sie alles zusammen für circa 2 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind und leicht Farbe angenommen haben.
Geben Sie die geviertelten Champignons in die Pfanne und vermengen Sie alle Zutaten gut miteinander. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Champignons etwas Wasser abgegeben haben und leicht gebräunt sind. Rühren Sie zwischendurch um, damit nichts anbrennt.
In einer kleinen Schüssel verrühren Sie den mittelscharfen Senf, die Sahne (Obers), 1 Esslöffel Speisestärke und den getrockneten Majoran sorgfältig miteinander, bis eine glatte Sauce entsteht.
Gießen Sie die Senf-Sahne-Mischung in die Pfanne zu den Bratwürsten, Zwiebeln und Champignons. Rühren Sie alles gründlich um, sodass sich die Sauce gleichmäßig verteilt. Erhöhen Sie die Hitze kurz, sodass die Sauce einmal aufkocht und leicht andickt.
Schmecken Sie das Bratwurstgeschnetzelte kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Lassen Sie die Sauce noch 2-3 Minuten leicht köcheln, damit sich alle Aromen verbinden.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und streuen Sie die frisch gehackte Petersilie über das Gericht. Vermengen Sie alles nochmals vorsichtig. Servieren Sie das Bratwurstgeschnetzelte heiß, idealerweise mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder frischem Brot.

Notes

Sie können das Bratwurstgeschnetzelte nach Belieben mit weiteren Kräutern oder etwas Knoblauch verfeinern. Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch eine fettreduzierte Variante oder Milch ersetzt werden. Das Gericht schmeckt besonders gut mit knusprigem Baguette oder über Reis serviert.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg