Wieso läuft manchmal der Käse aus meinen Frikadellen mit Camembert gefüllt aus?

Das ist tatsächlich ein Klassiker! Wenn die Hackfleischmasse die Camembertscheibe nicht komplett umschließt oder die Ränder nicht gut verschlossen sind, sucht sich der schmelzende Käse seinen Weg nach draußen. Ich drücke die Ränder gerne einmal extra fest zusammen und achte beim Braten darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist – so platzen sie weniger schnell auf.

Kann ich das Frikadellen mit Käsefüllung Rezept auch mit anderem Käse machen?

Na klar, da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt! Statt Camembert schmeckt auch Brie, Gouda oder sogar Mozzarella richtig lecker. Ein kräftiger Bergkäse macht sich auch gut, allerdings läuft besonders weicher Käse leichter aus – da musst du beim Formen ein bisschen aufpassen.

Wie kann ich Frikadellen mit Camembert gefüllt am besten aufbewahren oder einfrieren?

Im Kühlschrank halten sich die Frikadellen gut 2–3 Tage, am besten in einer luftdichten Box. Zum Einfrieren einfach komplett auskühlen lassen und einzeln verpacken. Beim Auftauen und Erwärmen in der Pfanne werden sie wieder schön knusprig (Mikrowelle macht die Panade eher weich, da bin ich kein Fan von).

Kann ich die gefüllten Frikadellen schon vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Unbedingt! Du kannst die Frikadellen am Vorabend komplett formen und roh im Kühlschrank lagern, gut abgedeckt versteht sich. Kurz vor dem Servieren einfach frisch braten – so hast du weniger Stress, wenn die Gäste da sind. Ich hab’s auch schon mal getestet: Zwei Stunden vorher gebraten, dann im Ofen bei 100°C warm gehalten – klappt ebenfalls super.

Was passt als Beilage zu Frikadellen mit Camembert gefüllt?

Ich liebe dazu einen einfachen Kartoffelsalat oder knusprige Ofenkartoffeln, dazu ein frischer grüner Salat (besonders im Sommer unschlagbar). Auch ein rustikales Baguette geht immer – das nimmt den geschmolzenen Käse so herrlich auf! Für ein bisschen Abwechslung kannst du auch ein würziges Chutney oder Preiselbeeren dazu reichen.

Sind Frikadellen mit Camembert gefüllt für eine Low-Carb Ernährung geeignet?

Mit ein paar kleinen Anpassungen auf jeden Fall! Lass die Semmelbrösel einfach weg oder ersetze sie durch gemahlene Mandeln oder Leinsamen. Die Füllung aus Camembert ist sowieso low-carb – so kannst du diese Frikadellen ohne schlechtes Gewissen genießen.

Einfache Frikadellen mit Camembert ge...

Description

Saftige Frikadellen mit zartschmelzendem Camembert-Kern, fein gewürzt mit Paprika und Knoblauch, umhüllt von einer goldbraunen Kruste. Schnittlauch verleiht frische Akzente, jeder Biss cremig und aromatisch.

Ingredients

Scale

1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Schnittlauch
100 ml Milch
500 g Schweinehackfleisch
1 Handvoll Semmelbrösel
2 Camemberts
1 Knoblauchzehe
Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Öl zum Braten
1 Ei

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Knoblauchzehe zu schälen und fein zu hacken. Geben Sie das Schweinehackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie das Ei, die gehackte Knoblauchzehe, die Semmelbrösel, die Milch, das Paprikapulver, den Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht.
Nehmen Sie die beiden Camemberts und schneiden Sie sie jeweils der Länge nach durch, sodass Sie insgesamt 4 gleich große Scheiben erhalten. Stellen Sie diese zur Seite.
Teilen Sie die Hackfleischmasse in 8 gleich große Portionen auf. Formen Sie aus jeder Portion eine flache Scheibe, etwa handtellergroß. Legen Sie jeweils eine Scheibe Camembert auf eine Hackfleischscheibe und bedecken Sie den Käse mit einer weiteren Hackfleischscheibe. Drücken Sie die Ränder sorgfältig zusammen, sodass der Käse vollständig umschlossen ist. Formen Sie so insgesamt 4 gefüllte Frikadellen.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die gefüllten Frikadellen vorsichtig in das heiße Öl. Braten Sie die Frikadellen von beiden Seiten jeweils 6-8 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit die Frikadellen gleichmäßig garen und der Käse im Inneren schmilzt, ohne dass die äußere Schicht verbrennt.
Nehmen Sie die Frikadellen aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die gefüllten Frikadellen heiß, zum Beispiel mit Kartoffeln, frischem Brot oder einem knackigen Gemüsesalat.

Notes

Achten Sie darauf, die Frikadellen gut zu verschließen, damit der Camembert beim Braten nicht ausläuft. Für noch mehr Geschmack können Sie auch gehackte Zwiebeln oder frische Kräuter in die Hackfleischmasse einarbeiten. Die Frikadellen schmecken auch kalt am nächsten Tag hervorragend.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg