Description
Luftig-leichte Würfel mit goldgelbem Biskuit, zartem Vanillepudding-Kern und feiner Süße. Sanft schmelzend, cremig und saftig – ein unwiderstehliches Dessert, das auf der Zunge zergeht.
Ingredients
Scale
- 5 Eier
- 5 EL Zucker
- 5 EL Mehl
- 3 EL warmes Wasser
- 3 EL Öl
- 1 Pck. Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 1 Pck. Puddingpulver mit Schokoladengeschmack
- 250 g Puderzucker
- 750 ml Milch
- 250 g Butter
- 250 ml Schlagsahne
- 100 g Bitterschokolade oder -Kuvertüre
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie eine rechteckige Backform (ca. 25×30 cm) mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein.
- Geben Sie die Eier in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie zusammen mit dem Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang auf, bis die Masse hell, dick und schaumig ist.
- Fügen Sie das warme Wasser und das Öl nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, sodass eine homogene Masse entsteht.
- Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es über die Eiermasse. Heben Sie das Mehl vorsichtig mit einem Teigspatel oder auf niedriger Stufe des Mixers unter, sodass ein luftiger Teig entsteht.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis er goldgelb ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
- Nehmen Sie den gebackenen Teig aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Anschließend lösen Sie den Boden vorsichtig aus der Form und schneiden ihn der Länge nach in zwei gleich dicke Platten.
- Bereiten Sie nun die Puddingcreme vor: Verrühren Sie das Vanille-Puddingpulver und das Schokoladen-Puddingpulver mit einigen Esslöffeln von der abgemessenen Milch, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Erhitzen Sie die restliche Milch (insgesamt 750 ml) in einem Topf und rühren Sie dann das angerührte Puddingpulver ein. Kochen Sie den Pudding unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis er dick und cremig ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Pudding unter gelegentlichem Rühren abkühlen, damit sich keine Haut bildet.
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker mehrere Minuten lang cremig und schaumig.
- Geben Sie den abgekühlten Pudding esslöffelweise zur Buttercreme und rühren Sie alles zu einer glatten, luftigen Creme.
- Legen Sie eine der beiden Teigplatten als Boden auf eine Servierplatte. Verteilen Sie etwa die Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem Teigboden und legen Sie die zweite Teigplatte als Deckel darauf.
- Gießen Sie die 100 ml Milch löffelweise über die obere Teigplatte, damit sie schön saftig wird.
- Verstreichen Sie anschließend die restliche Puddingcreme gleichmäßig auf der oberen Teigplatte und glätten Sie die Oberfläche.
- Bereiten Sie die Schokoglasur vor: Erwärmen Sie die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie die in Stücke gebrochene Bitterschokolade oder Kuvertüre hinzu und rühren Sie so lange, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und eine glatte, glänzende Glasur entstanden ist.
- Verteilen Sie die Schokoglasur gleichmäßig auf der obersten Cremeschicht und streichen Sie sie glatt. Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden, damit die Creme und die Glasur schön schnittfest sind.
- Sobald alles fest geworden ist, schneiden Sie den Kuchen mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Würfel. Servieren Sie die Pudding-Würfel gekühlt und genießen Sie sie frisch.
Notes
Achten Sie darauf, dass sowohl der Pudding als auch der Kuchenboden vollständig abgekühlt sind, bevor Sie die Creme zubereiten und schichten, damit die Creme nicht verläuft. Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie die Würfel vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Schokoraspeln verzieren. Die Pudding-Würfel lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
