Warum wird meine einfache Sachertorte manchmal zu trocken?

Das ist wohl der häufigste Fehler – und ich hab’s auch schon erlebt! Oft liegt es daran, dass der Kuchen zu lange im Ofen war oder die Temperatur zu hoch war. Ich empfehle, schon nach 55 Minuten die Stäbchenprobe zu machen. Notfalls lieber ein paar Minuten eher rausnehmen, denn nachbacken geht immer, aber retten nicht!

Kann ich anstelle von Marillenmarmelade auch eine andere Marmelade verwenden?

Klar, das geht! Klassisch ist zwar die Marillenmarmelade, aber wenn du gerade nur Himbeer- oder Kirschmarmelade im Haus hast, funktioniert das auch. Ich persönlich mag die leichte Säure von roter Johannisbeere sehr gern dazu – gibt einen schönen Kontrast zur Schokolade.

Wie lange kann ich die Sachertorte aufbewahren und kann man sie einfrieren?

Die Sachertorte hält sich luftdicht verpackt locker 4–5 Tage (der Geschmack wird sogar besser, finde ich). Zum Einfrieren: Kein Problem! Einfach in Stücke schneiden, einzeln verpacken und bis zu 3 Monate ins Gefrierfach legen. Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank.

Kann ich die Sachertorte auch schon einen Tag vorher backen?

Unbedingt – das ist sogar ein Trick, den ich immer nutze! Über Nacht durchgezogen schmeckt sie besonders saftig, weil die Marmelade und Glasur schön Zeit haben, in den Kuchen einzuziehen. Einfach gut abdecken, damit sie nicht austrocknet.

Was mache ich, wenn ich keine Springform habe?

Du brauchst nicht gleich im Laden eine neue Form kaufen. Eine normale, runde Auflaufform tut’s auch, solange sie ungefähr den gleichen Durchmesser hat. Vielleicht wird der Rand nicht ganz so schön, aber das merkt nachher unter der Schokoglasur wirklich niemand!

Zu welchen Anlässen passt die Sachertorte besonders gut?

Ich finde, diese Torte ist ein echter Allrounder! Ob Geburtstag, Sonntagskaffee, Familienfeier oder einfach, wenn du Schokoladenhunger hast – sie macht immer was her. Sogar zu Weihnachten kommt sie bei uns manchmal auf den Tisch, dann verziere ich sie gern mit ein paar kandierten Orangen für das gewisse Extra.

Klassisch einfaches sachertorte rezep...

Description

Sie ist die Königin der Torten, hier unser Rezept – Vorschlag von der einfachen Sachertorte. Schnelle und Einfache Sachertorte Rezepte.

Ingredients

Scale

200 g Margarine
300 g Zucker
8 Eier
100 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
2 Becher Schokoglasur
0.5 Glas Marillenmarmelade (Aprikosenmarmelade)
1 EL weiche Butter (für die Form)

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Tortenform (ca. 26 cm Durchmesser) großzügig mit der weichen Butter ein, sodass der Kuchen später nicht an der Form klebt.
Geben Sie die Margarine und den Zucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie diese mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu. Geben Sie jedes Ei einzeln dazu und schlagen Sie es gut unter, bevor Sie das nächste Ei zufügen. So verbinden sich die Zutaten optimal.
Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Schokoladenpuddingpulver. Sieben Sie die trockenen Zutaten, damit keine Klümpchen entstehen.
Geben Sie die Mehl-, Backpulver- und Puddingpulvermischung zur Margarine-Ei-Zucker-Masse. Rühren Sie alles auf mittlerer Stufe zu einem glatten, homogenen Teig. Achten Sie darauf, dass keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
Füllen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die gefettete Tortenform. Streichen Sie die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
Backen Sie die Sachertorte im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 60 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Bleibt beim Herausziehen kein Teig daran kleben, ist die Torte fertig.
Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Form etwa 10 Minuten abkühlen. Lösen Sie dann vorsichtig den Rand und stürzen Sie die Torte auf ein Kuchengitter. Lassen Sie sie vollständig auskühlen.
Schneiden Sie die ausgekühlte Torte waagerecht mit einem langen, scharfen Messer einmal durch, sodass Sie zwei Böden erhalten. Heben Sie den oberen Boden vorsichtig ab.
Bestreichen Sie den unteren Boden großzügig mit der Marillenmarmelade. Setzen Sie den oberen Boden wieder auf und drücken Sie ihn leicht an, damit die Marmelade gut verteilt wird.
Bereiten Sie die Schokoglasur nach Packungsanleitung zu, meist wird sie in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad erhitzt, bis sie flüssig ist.
Gießen Sie die flüssige Schokoglasur gleichmäßig über die Torte. Verteilen Sie die Glasur mit einem Messer oder einer Palette rundherum und auf der Oberfläche, sodass die Torte vollständig und gleichmäßig überzogen ist.
Lassen Sie die Glasur fest werden. Für besonders glatte Kanten tauchen Sie das Messer immer wieder in heißes Wasser, bevor Sie die Glasur verstreichen.
Servieren Sie die Sachertorte in Stücke geschnitten. Nach Belieben können Sie jedes Stück mit frischem Schlagobers (Schlagsahne) garnieren und genießen.

Notes

Wenn Sie das Messer zum Verstreichen der Glasur immer wieder in heißes Wasser tauchen, wird die Oberfläche besonders glatt und glänzend. Für ein besonders feines Genusserlebnis servieren Sie die Torte mit einem Klecks frisch geschlagenem Schlagobers (Schlagsahne). Die Torte schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sie dann gut durchgezogen ist.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 8 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg