Kann ich das vegane Chili Rezept auch ohne Soja-Geschnetzeltes zubereiten?

Na klar! Wenn du kein Soja magst oder gerade keins zu Hause hast, kannst du es super durch Linsen (rote oder braune), Kichererbsen oder sogar klein gewürfelte Räuchertofu-Würfel ersetzen. Ich habe das schon mehrmals ausprobiert – das Chili wird dadurch etwas anders in der Konsistenz, aber mindestens genauso lecker und eiweißreich.

Wie lange hält sich das Chili ohne Fleisch im Kühlschrank und kann ich es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das vegetarische Chili locker 3 bis 4 Tage – am zweiten Tag schmeckt es meiner Meinung nach sogar noch besser, weil die Aromen richtig durchgezogen sind. Frieren klappt auch prima: Abgekühlt in eine luftdichte Box geben, dann hält es im Tiefkühler bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach langsam im Topf erwärmen (gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe zugeben).

Welche Beilagen passen besonders gut zu schnellem Chili sin Carne?

Ganz ehrlich: Ich liebe es klassisch mit frischem Baguette oder Reis! Aber auch Ofenkartoffeln, Tortilla-Chips oder sogar ein Klecks veganer Joghurt als Topping passen super. Für unterwegs habe ich das Chili schon als Füllung für Wraps verwendet – absolut empfehlenswert, wenn's mal was anderes sein soll.

Kann ich das Chili sin Carne auch am Vortag zubereiten?

Unbedingt – das ist sogar mein Geheimtipp, wenn Besuch kommt oder ich einfach mal stressfrei kochen will. Das Chili lässt sich richtig gut vorbereiten und wird über Nacht im Kühlschrank sogar aromatischer. Einfach vor dem Servieren langsam aufwärmen und eventuell noch ein bisschen Gemüsebrühe zugeben, falls es zu dick geworden ist.

Was mache ich, wenn das Chili zu flüssig oder zu dick ist?

Wenn's zu flüssig geraten ist, einfach ohne Deckel noch ein paar Minuten weiterköcheln lassen, dann verdampft überschüssige Flüssigkeit. Ist es dir zu dick, hilft ein Schuss Brühe oder Wasser. Ich taste mich da immer vorsichtig ran und rühre gut um – Chili verzeiht zum Glück kleine Schwankungen bei der Konsistenz!

chili sin carne rezept einfach und le...

Description

Das köstliche Chili sin Carne wird mit Soja-Geschnetzeltem zubereitet. Ein Low Carb Rezept, dass bestimmt für Abwechslung sorgt. Schnelle und Einfache Low-Carb Rezepte.

Ingredients

Scale

4 mittelgroße Tomaten
300 ml Gemüsebrühe
140 g Soja-Geschnetzeltes
2 Karotten
1 Zucchini
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
0.5 Chilischote
2 Schuss Öl
1 Prise Salz und Pfeffer

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Instructions

Geben Sie das Soja-Geschnetzelte in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie das Soja-Geschnetzelte bei milder Hitze für etwa 20 Minuten quellen, bis es die Flüssigkeit aufgenommen und eine weiche Konsistenz erreicht hat. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Während das Sojageschnetzelte quillt, bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen und würfeln Sie die Zwiebel. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein. Waschen Sie die Chilischote, entfernen Sie nach Belieben die Kerne für weniger Schärfe, und hacken Sie die Chilischote sehr fein. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer Reibe fein. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Stielansatz und hacken Sie sie in kleine Stücke.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf auf mittlerer Stufe. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinein und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren glasig, bis sie weich und leicht goldgelb sind. Nehmen Sie das gequollene Sojageschnetzelte aus der Gemüsebrühe, drücken Sie es gut aus, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird, und geben Sie es direkt zu den Zwiebeln in die Pfanne. Braten Sie das Sojageschnetzelte für 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren an, bis es leicht gebräunt ist. Fügen Sie die gewürfelte Zucchini hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten mit an.
Geben Sie die geriebene Karotte, die gehackte Chilischote, das Tomatenmark und die gehackten Tomaten in die Pfanne. Rühren Sie alles gründlich durch, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermengen. Lassen Sie die Mischung bei kleiner Flamme kurz aufkochen, damit sich die Aromen verbinden. Sollte die Masse zu dick sein oder zu schnell Flüssigkeit verlieren, gießen Sie nach und nach etwas von der übrigen Gemüsebrühe dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmecken Sie das Chili mit Salz und Pfeffer ab.
Lassen Sie das Chili sin Carne für weitere 5 bis 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten. Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit nichts ansetzt. Vor dem Servieren können Sie das Chili nach Geschmack mit frischen Kräutern der Saison, wie Petersilie oder Koriander, bestreuen. Servieren Sie das Chili sin Carne heiß, zum Beispiel mit einer Scheibe frischem Brot oder Reis.

Notes

Das Rezept Chili sin Carne enthält pro Portion etwa 280 kcal und 26 g Kohlenhydrate. Sie können das Gericht nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten, wie Mais oder Paprika, ergänzen. Für eine besondere Note können Sie zum Schluss einen Spritzer Limettensaft oder etwas veganen Joghurt dazugeben.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Gesunde Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg