Kann ich für den schnellen Heidelbeerkuchen auch gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, das klappt meistens ziemlich gut! Allerdings solltest du die gefrorenen Heidelbeeren vorher nicht auftauen, sonst wird der Teig schnell matschig. Einfach direkt gefroren auf den Teig geben und eventuell die Backzeit um ein paar Minuten verlängern – ich kontrolliere dann immer mit der Stäbchenprobe.

Wie bewahre ich den Heidelbeerkuchen am besten auf, damit er frisch bleibt?

Ich packe den Kuchen meistens in eine luftdichte Dose oder decke ihn mit Frischhaltefolie ab. So bleibt er bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sogar bis zu 4 Tage, aber dann schmeckt er am besten, wenn du ihn vorher kurz auf Zimmertemperatur kommen lässt.

Kann ich das Öl im Teig durch Butter ersetzen?

Klar, das geht! Du kannst die 125 ml Öl einfach durch 125 g geschmolzene und abgekühlte Butter austauschen. Der Kuchen wird dadurch etwas buttriger im Geschmack und vielleicht auch ein kleines bisschen saftiger – das ist Geschmackssache, aber ich mag beide Varianten total gern.

Was kann ich tun, wenn mein Kuchen zu trocken geworden ist?

Uff, das ist ärgerlich, aber passiert! Oft liegt es an zu langer Backzeit oder zu wenig Flüssigkeit im Teig. Beim nächsten Mal würde ich etwas mehr Milch nehmen (ruhig einen Löffel extra) und den Kuchen wirklich im Auge behalten – jeder Ofen tickt ja ein bisschen anders. Und falls es schon passiert ist: Mit einem Klecks Sahne oder Vanillesoße lässt sich das gut retten!

Ist der Kuchen auch für besondere Anlässe geeignet?

Unbedingt! Ich habe diesen einfachen Heidelbeerkuchen schon oft für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder als Mitbringsel zu Familienfeiern gebacken. Mit etwas Puderzucker bestäubt oder einer Kugel Vanilleeis serviert, sieht er gleich richtig festlich aus – und kommt bei Groß und Klein immer super an.

Schnelles heidelbeerkuchen rezept Rezept

Description

Dieser Heidelbeerkuchen schmeckt einfach unwiderstehlich gut. Hier gibt es das schnelle und einfache Rezept dazu. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

125 ml Öl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
300 g Mehl
1 TL Backpulver
4 EL Milch
250 g Heidelbeeren

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor, damit er beim Backen die richtige Temperatur hat.
Geben Sie den Zucker, den Vanillezucker, das Öl und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie nach jeder Zugabe alles gut, damit sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.
Vermischen Sie das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel, damit sich das Backpulver gleichmäßig im Mehl verteilt.
Geben Sie abwechselnd die Mehl-Backpulver-Mischung und die Milch zur Zucker-Eier-Mischung in die Rührschüssel. Rühren Sie alles gründlich mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Fetten Sie ein Backblech oder eine große Backform sorgfältig mit Butter ein oder legen Sie es alternativ mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht anklebt.
Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und streichen Sie ihn glatt.
Waschen Sie die Heidelbeeren vorsichtig unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier trocken.
Verteilen Sie die gewaschenen Heidelbeeren gleichmäßig über den Teig, sodass sie möglichst überall aufliegen.
Schieben Sie das Backblech mit dem Teig und den Heidelbeeren in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen ca. 35 Minuten bei 160°C. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldgelb ist und ein Holzstäbchen, das Sie in die Mitte stecken, sauber wieder herauskommt.
Nehmen Sie den fertigen Heidelbeerkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf dem Blech abkühlen. Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn nach Wunsch pur, mit Puderzucker bestreut oder mit Schlagsahne.

Notes

Für ein besonders saftiges Ergebnis können Sie die Heidelbeeren leicht in Mehl wenden, bevor Sie sie auf den Teig geben – so sinken sie beim Backen weniger tief ein. Der Kuchen schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut am nächsten Tag gegessen werden. Sie können statt Heidelbeeren auch andere Beeren verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg