Description
Ein Spätzleteig ist mit diesem Rezept einfach und schnell gemacht. Selbstgemachte Spätzli schmecken einfach unschlagbar. Schnelle und Einfache Spätzleteig Rezepte.
Ingredients
Scale
- 2 EL Butter
- 3 Stück Eier
- 250 g Mehl
- 5 g Salz
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
- 50 ml Wasser
Instructions
- Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, um Klümpchen zu vermeiden und eine feine Konsistenz zu erhalten. Fügen Sie das Salz hinzu und vermischen Sie die beiden Zutaten gründlich.
- Geben Sie die Eier sowie das Wasser zum Mehl-Salz-Gemisch in die Schüssel. Mit einem Holzlöffel oder einem Handrührgerät verrühren Sie die Zutaten kräftig, bis ein homogener, dicker und leicht zähflüssiger Teig entsteht. Rühren Sie so lange, bis der Teig Blasen wirft und eine geschmeidige Konsistenz hat.
- Bringen Sie in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.
- Stellen Sie einen Spätzlehobel oder eine Spätzlepresse über den Topf. Geben Sie portionsweise etwas von dem Teig hinein und drücken oder hobeln Sie den Teig direkt ins siedende Wasser. Arbeiten Sie dabei zügig, damit die Spätzle gleichmäßig garen.
- Sobald die Spätzle an die Wasseroberfläche steigen, was etwa 3 Minuten dauert, sind sie gar. Heben Sie die Spätzle mit einer Schaumkelle oder Lochkelle vorsichtig aus dem Wasser.
- Geben Sie die fertigen Spätzle in ein Sieb und spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab. So verhindern Sie, dass sie zusammenkleben, und stoppen gleichzeitig den Garprozess. Lassen Sie die Spätzle gut abtropfen.
- Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die abgetropften Spätzle in die Pfanne und schwenken Sie sie darin, bis sie gleichmäßig von der Butter überzogen und leicht goldgelb sind. Würzen Sie die Spätzle nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer.
- Zum Servieren bestreuen Sie die Spätzle mit dem frisch gehackten Schnittlauch und richten Sie sie als Beilage oder Hauptgericht an.
Notes
Bestreuen Sie die fertigen Spätzle vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch, um ihnen zusätzliches Aroma und Farbe zu verleihen. Die Spätzle schmecken besonders gut als Beilage zu Fleischgerichten mit Sauce. Für eine besondere Note können Sie geröstete Zwiebeln hinzufügen: Schälen Sie dafür Zwiebeln, schneiden Sie sie in dünne Streifen und rösten Sie sie in etwas Fett in einer Pfanne an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese Zwiebeln geben den Spätzle eine herzhafte und aromatische Ergänzung.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg