Kann ich statt Naturjoghurt auch griechischen Joghurt oder eine vegane Alternative nehmen?

Absolut! Ich habe das Erdbeer Joghurt Rezept schon öfter mit griechischem Joghurt gemacht – das wird dann noch cremiger und etwas gehaltvoller. Vegane Varianten wie Soja- oder Kokosjoghurt funktionieren auch super, wobei das Dessert dann einen leicht anderen Geschmack bekommt (Kokos passt erstaunlich gut zu Erdbeeren!). Achte nur darauf, dass die vegane Alternative einen ähnlichen Fettgehalt hat, damit die Konsistenz schön bleibt.

Wie lange hält sich das Erdbeer Dessert mit Joghurt im Kühlschrank?

Normalerweise hält sich das Dessert abgedeckt im Kühlschrank etwa 1–2 Tage frisch. Die Erdbeeren geben mit der Zeit etwas Flüssigkeit ab, das ist ganz normal. Am besten schmeckt es tatsächlich frisch am Tag der Zubereitung – aber auch am nächsten Tag ist es noch lecker, wenn du es kühl lagerst.

Kann ich das Dessert für Gäste vorbereiten oder sogar einfrieren?

Vorbereiten geht wunderbar! Du kannst das Dessert morgens machen und abends servieren (ich lasse die Deko-Erdbeeren einfach kurz vor dem Servieren drauf). Zum Einfrieren: Ich hab’s mal probiert – die Konsistenz leidet etwas, weil der Joghurt beim Auftauen wässrig wird. Als schnelles Eis klappt's aber erstaunlich gut, wenn du kleine Portionen direkt einfrierst!

Was mache ich, wenn mein Erdbeer Nachtisch zu flüssig wird?

Das passiert manchmal, wenn die Erdbeeren sehr saftig sind. Nimm einfach ein bisschen weniger Joghurt oder püriere die Erdbeeren nicht ganz so fein. Manchmal hilft auch ein Löffel Quark oder Mascarpone zum Andicken – das ist mein persönlicher Geheimtipp, wenn’s mal zu flüssig geworden ist.

Zu welchen Anlässen passt dieses Erdbeeren mit Joghurt Dessert besonders gut?

Ich finde, es ist das perfekte Sommerdessert – super für Grillabende, Gartenpartys oder als leichter Nachtisch nach einem schweren Essen. Bei uns gibt’s das auch oft zum Muttertag oder einfach als schnelles Naschwerk nach dem Mittagessen. Kinder lieben es übrigens auch (und Erwachsene sowieso!).

Schnelles erdbeer dessert mit joghurt...

Description

Cremiger Joghurt trifft auf saftige, süß-frische Erdbeeren. Sanfte Vanillenoten durchziehen das Dessert, das leuchtend rot-weiß im Glas schimmert. Zart, erfrischend, fruchtig und unwiderstehlich leicht.

Ingredients

Scale

450 g Naturjoghurt (3,6 % Fett)
750 g Erdbeeren
2 Packungen Vanillezucker

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, die Erdbeeren gründlich unter fließendem kaltem Wasser zu waschen, um Schmutz und eventuelle Rückstände zu entfernen. Entfernen Sie anschließend vorsichtig das grüne Blattwerk (Kelch) von allen Erdbeeren. Legen Sie etwa 4 schöne Erdbeeren beiseite. Diese werden später zur Dekoration des Desserts verwendet.
Schneiden Sie die restlichen Erdbeeren in grobe Stücke, damit sie sich leichter pürieren lassen. Geben Sie die geschnittenen Erdbeeren in einen hohen Rührbecher oder eine große Schüssel. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Erdbeeren zu einem feinen, homogenen Püree zu verarbeiten. Achten Sie darauf, dass keine groben Stücke mehr vorhanden sind.
Fügen Sie das Erdbeerpüree in eine große Schüssel. Geben Sie den Naturjoghurt sowie die zwei Packungen Vanillezucker dazu. Verrühren Sie alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder einem Handmixer, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht. Probieren Sie die Creme und passen Sie die Süße bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Vanillezucker oder Zucker an.
Verteilen Sie die fertige Erdbeer-Joghurt-Creme gleichmäßig auf Dessertgläser oder kleine Schalen. Schneiden Sie die zur Seite gelegten Erdbeeren in Scheiben oder Hälften und garnieren Sie jedes Dessertglas dekorativ mit den frischen Erdbeeren. Optional können Sie das Dessert zusätzlich mit Minzblättern, gehackten Nüssen oder einem Hauch Puderzucker verzieren.
Stellen Sie das Dessert für mindestens 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit es gut gekühlt serviert werden kann. Servieren Sie das Erdbeer-Dessert mit Joghurt frisch und genießen Sie es als erfrischende Nachspeise.

Notes

Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie griechischen Joghurt oder Sahnejoghurt verwenden. Wer es süßer mag, kann zusätzlich etwas Honig oder Zucker einrühren. Das Dessert lässt sich auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren abwandeln. Für einen besonderen Crunch können Sie das Dessert mit zerbröselten Keksen oder gehackten Nüssen toppen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg