Was mache ich, wenn die Erdbeer Eistorte zu hart gefroren ist?

Das kann wirklich lästig sein, aber keine Sorge! Lass die Eistorte einfach 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur antauen, bevor du sie anschneidest. Mit einem in heißes Wasser getauchten Messer klappt das Schneiden dann viel leichter. Ich hole sie meist schon raus, während der Kaffee durchläuft – das Timing passt meistens perfekt!

Kann ich die eistorte mit frischkäse auch mit anderen Früchten machen?

Absolut! Ich hab sie schon mit Himbeeren, Heidelbeeren und sogar Nektarinen gemacht – klappt super. Wichtig ist nur, dass die Früchte nicht zu viel Saft abgeben, sonst wird die Masse zu flüssig. Probier auch mal eine gemischte Beerenmischung, das sieht hübsch aus und schmeckt herrlich sommerlich.

Wie lange hält sich die Eistorte im Gefrierschrank?

Die Eistorte bleibt im Gefrierfach locker 2 bis 3 Wochen frisch. Verpack sie am besten luftdicht (z.B. mit Folie oder in einer Kuchenbox), damit sie keine Fremdgerüche annimmt. Aber ehrlich gesagt – bei uns ist sie meistens schon nach ein paar Tagen verputzt!

Kann ich die Erdbeer Eistorte ohne Backen schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das ist sogar ideal! Die Torte muss mindestens 12 Stunden durchfrieren, also mache ich sie immer am Tag vorher fertig. So hast du am Tag selbst keinen Stress und kannst deine Gäste entspannt überraschen. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch ein bisschen besser, finde ich.

Gibt es Alternativen zu Cremefine? Ich möchte lieber Sahne verwenden.

Klar, du kannst einfach die gleiche Menge Schlagsahne nehmen! Achte nur darauf, dass du sie wirklich steif schlägst, damit die Masse schön fest bleibt. Ich hab’s schon mit beidem ausprobiert – geschmacklich ist Sahne etwas reichhaltiger, aber das ist reine Geschmackssache.

Zu welchen Anlässen passt diese Erdbeer Baiser Torte besonders gut?

Die Eistorte ist ein echtes Highlight für Sommerfeste, Geburtstage oder einfach zum Sonntagskaffee im Garten. Sie sieht toll aus, ist erfrischend und lässt sich super vorbereiten. Bei uns ist sie bei jeder Familienfeier ruckzuck weg – also besser gleich zwei machen!

Schnell gemacht: erdbeer eistorte rez...

Description

Cremig-leichte Frischkäsefüllung trifft auf knackige Schokolade, luftiges Baiser und süße Erdbeeren. Jede Schicht verführt mit samtiger Textur, fruchtiger Frische und zartem Vanilleduft – ein sommerliches Genusskunstwerk.

Ingredients

Scale

150 g Schokolade
1 kg Erdbeeren oder Himbeeren, frisch
400 g Frischkäse
120 g Zucker
120 g Baiser
4 Flaschen Cremefine zum Schlagen
2 Packungen Vanillezucker

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginne damit, den Frischkäse in eine große Rührschüssel zu geben. Füge den Zucker hinzu und verrühre beides mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis die Masse glatt und cremig ist.
Lege das Baiser in einen Gefrierbeutel und verschließe diesen gut. Zerdrücke das Baiser mit einem Nudelholz, bis es grob zerbröselt ist. Hacke die Schokolade in kleine Stücke oder grobe Splitter.
Füge die gehackte Schokolade und die Baiserbrösel zur Frischkäse-Zucker-Mischung hinzu. Vermische alles gründlich, bis die Schokolade und das Baiser gleichmäßig in der Creme verteilt sind.
Wasche die Erdbeeren oder Himbeeren gründlich und entferne gegebenenfalls die Stielansätze. Schneide die Früchte in kleine Würfel oder Stücke. Hebe die gewürfelten Beeren vorsichtig unter die Frischkäse-Baiser-Schokoladen-Mischung, sodass die Früchte nicht zerdrückt werden.
Schlage die Cremefine zusammen mit dem Vanillezucker in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer steif, bis die Creme schön fest ist und Spitzen zieht.
Hebe die steif geschlagene Vanillecreme vorsichtig unter die Frischkäse-Frucht-Mischung. Achte darauf, die Creme nicht zu stark zu rühren, damit sie schön luftig bleibt.
Lege den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier aus oder fette ihn leicht ein. Gib die gesamte Masse in die Springform und streiche die Oberfläche glatt.
Stelle die Springform mit der Eistortenmasse für mindestens 12 Stunden in das Gefrierfach (idealerweise über Nacht), damit die Torte vollständig durchfriert und fest wird.
Nimm die Eistorte etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit sie sich besser schneiden lässt. Löse vorsichtig den Rand der Springform und entferne diesen.
Garniere die Torte vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren oder Himbeeren. Zum Schneiden verwende am besten ein elektrisches Messer oder ein großes Messer, das du zuvor in heißes Wasser getaucht hast, um saubere Stücke zu erhalten. Genieße die Eistorte sofort.

Notes

Du kannst für diese Eistorte auch andere Obstsorten wie Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Stachelbeeren, Nektarinen oder Pflaumen verwenden. Wenn du möchtest, kannst du auch dunkle oder weiße Schokolade nehmen, je nach Geschmack. Für ein besonders schönes Ergebnis empfiehlt es sich, die Torte direkt nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierfach zu garnieren und sie portionsweise zu schneiden. Ein heißes Messer erleichtert das Schneiden erheblich.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg