Kann ich die Mascarpone durch etwas Leichteres ersetzen?

Na klar! Wenn du es ein bisschen leichter magst, kannst du Mascarpone prima mit einer Mischung aus Frischkäse und etwas Joghurt ersetzen. Ich nehme manchmal auch halb Schlagsahne, halb Quark – dann wird’s schön cremig, aber nicht ganz so mächtig. Probier dich einfach aus, je nachdem, wie du es am liebsten magst.

Mein Dessert wird nicht fest – woran kann das liegen?

Das kenne ich nur zu gut! Meistens liegt es daran, dass die weiße Schokolade noch zu warm war, als sie zur Mascarpone-Mischung kam. Oder die Sahne war nicht richtig steif geschlagen. Beim nächsten Mal einfach die Schokolade wirklich gut abkühlen lassen und die Sahne schön fest schlagen. Dann klappt’s!

Kann ich das Erdbeer Mascarpone Dessert vorbereiten und wie lange hält es sich im Kühlschrank?

Absolut, dieses Dessert ist perfekt zum Vorbereiten! Ich mache es oft schon am Vorabend. Im Kühlschrank hält es sich locker 2 Tage, manchmal auch 3 – aber dann sehen die Erdbeeren oben nicht mehr ganz so frisch aus. Am besten luftdicht abdecken, dann bleibt alles schön saftig.

Lässt sich das Dessert auch einfrieren?

Einfrieren ist bei diesem Dessert so ’ne Sache. Die Creme kann nach dem Auftauen etwas grisselig werden, und die Erdbeeren matschen leicht. Wenn’s unbedingt sein muss, friere ich nur die Creme ohne Erdbeeren ein und gebe die frischen Früchte erst später dazu – klappt ganz okay, aber frisch schmeckt’s eindeutig am besten!

Welche Alternativen gibt es zur weißen Schokolade im Rezept?

Du bist kein Fan von weißer Schokolade? Kein Problem! Zartbitter- oder Vollmilchschokolade funktionieren auch (schmeckt dann halt kräftiger und nicht ganz so süß). Oder du lässt die Schokolade ganz weg und gibst stattdessen ein paar Tropfen Vanilleextrakt dazu. Ich hab’s auch schon mal mit Lemon Curd probiert – das war ein Knaller!

Zu welchen Anlässen passt dieses Erdbeer Dessert besonders gut?

Für mich ist das ein echter Allrounder! Es macht sich super zu Familienfeiern, Grillpartys oder einfach als Sonntags-Nachtisch. Gerade im Frühling und Sommer, wenn die Erdbeeren so richtig aromatisch sind, ist es mein Go-to-Dessert für Gäste. Sieht schick aus, schmeckt jedem – und keiner merkt, wie easy es eigentlich geht!

Fruchtig leichtes erdbeer mascarpone ...

Description

Cremige Mascarpone verschmilzt mit luftig geschlagener Sahne und zarter weißer Schokolade. Frische Erdbeeren sorgen für fruchtige Leichtigkeit. Ein himmlisch schichtiges Dessert, samtig, süß und erfrischend.

Ingredients

Scale

400 ml Sahne
100 g Zucker
100 g weiße Schokolade
600 g Erdbeeren
500 g Mascarpone

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, die weiße Schokolade grob zu hacken und in eine hitzebeständige Schüssel zu geben. Setzen Sie die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad) und lassen Sie die Schokolade langsam schmelzen. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Schokolade vollständig flüssig ist. Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und lassen Sie die Schokolade leicht abkühlen.
Geben Sie die Mascarpone in eine große Rührschüssel und fügen Sie 50 g Zucker hinzu. Vermengen Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel steif. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Zucker-Mischung, damit die Masse schön luftig bleibt.
Gießen Sie die leicht abgekühlte, flüssige weiße Schokolade langsam zur Mascarpone-Sahne-Mischung und rühren Sie alles gründlich unter, bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
Waschen und putzen Sie die Erdbeeren. Teilen Sie sie in zwei Hälften. Die erste Hälfte der Erdbeeren geben Sie in eine Schüssel und zerdrücken sie gründlich mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis eine Art Erdbeerpüree entsteht.
Vermischen Sie das Erdbeerpüree mit den restlichen 50 g Zucker und rühren Sie gut um, damit sich der Zucker auflöst und die Masse leicht süß wird.
Schneiden Sie die übrigen Erdbeeren in kleine, mundgerechte Stücke.
Nehmen Sie eine große Auflaufform oder Dessertgläser zur Hand und geben Sie das gezuckerte Erdbeerpüree als erste Schicht hinein. Streichen Sie es gleichmäßig auf den Boden.
Verteilen Sie nun die Mascarpone-Sahne-Schokoladen-Creme gleichmäßig auf dem Erdbeerpüree und verstreichen Sie sie glatt.
Streuen Sie die frisch geschnittenen Erdbeerstücke gleichmäßig über die Creme-Schicht.
Decken Sie das Dessert ab und stellen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit es gut durchkühlt und fest wird.
Nehmen Sie das Dessert kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Sie können es nach Belieben mit einigen frischen Erdbeeren oder geraspelter weißer Schokolade garnieren und anschließend servieren.

Notes

Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie das Dessert auch in Gläser schichten, sodass jede Schicht sichtbar ist. Achten Sie darauf, dass die weiße Schokolade nicht zu heiß zur Creme gegeben wird, damit die Sahne nicht schmilzt. Das Dessert kann gut vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg