Kann ich das Erdbeer Tiramisu ohne Ei wirklich bedenkenlos servieren?

Ja, absolut! In diesem Rezept wird komplett auf rohe Eier verzichtet, was das Dessert besonders unkompliziert und sicher macht – auch für Kinder oder Schwangere. Die Cremigkeit kommt durch Mascarpone, Sahne und Joghurt zustande. Ich habe damit immer gute Erfahrungen gemacht, auch wenn Gäste dabei sind, die auf rohe Eier lieber verzichten.

Kann ich die Löffelbiskuits im Erdbeer Tiramisu durch etwas anderes ersetzen?

Wenn du keine Löffelbiskuits zur Hand hast (oder sie einfach nicht magst), kannst du zum Beispiel Amarettini, Butterkekse oder sogar glutenfreie Kekse nehmen. Ich habe auch schon mal eine Mischung ausprobiert – kommt immer gut an! Die Kekse sollten aber eine gewisse Saugfähigkeit haben, damit sie das Erdbeerpüree schön aufnehmen.

Wie lange hält sich das Erdbeer-Tiramisu im Kühlschrank und kann man es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das Tiramisu (gut abgedeckt) locker 2–3 Tage. Zum Einfrieren bin ich ehrlich gesagt eher skeptisch: Die Erdbeeren verlieren nach dem Auftauen viel Wasser und die Creme wird schnell matschig. Also lieber frisch genießen – oder notfalls in kleinen Portionen einfrieren und dann eiskalt als halbgefrorenes Dessert servieren (so eine Art Eis-Tiramisu, auch lecker!).

Kann ich das Erdbeer-Tiramisu schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das ist sogar empfehlenswert! Das Tiramisu zieht über Nacht im Kühlschrank richtig schön durch und schmeckt dann fast noch besser, weil sich die Aromen verbinden. Ich mach’s meistens abends fertig, dann ist am nächsten Tag weniger Stress. Nur das Garnieren mit den frischen Erdbeeren würde ich erst kurz vor dem Servieren machen, damit sie nicht matschig werden.

Für welche Anlässe passt dieses Erdbeer Dessert Rezept besonders gut?

Ganz ehrlich: Dieses einfache Erdbeer Tiramisu ist mein Sommer-Hit für Geburtstage, Grillabende oder einfach als Mitbringsel zum Sonntagskaffee. Es sieht hübsch aus, lässt sich super vorbereiten und kommt bei Kindern wie Erwachsenen immer gut an. Wenn du’s festlicher magst, kannst du es auch schick in Gläser schichten – macht ordentlich was her!

Erdbeer-Tiramisu Rezept: Fruchtig und...

Description

Samtige Mascarponecreme trifft auf fluffige Sahne und fruchtigen Joghurt, geschichtet mit zarten Löffelbiskuits, getränkt in Orangenlikör. Frische, saftige Erdbeeren und ein Hauch Zitrone sorgen für leuchtende Frische.

Ingredients

Scale

400 g Löffelbiskuits oder Amarettis
500 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
200 g Joghurt (Vollmilchjoghurt)
6 EL Orangenlikör
1 Zitrone
160 g Puderzucker
1 kg Erdbeeren

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Instructions

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Tupfen Sie die Erdbeeren anschließend vorsichtig mit Küchenpapier trocken, sodass sie nicht zu viel Feuchtigkeit enthalten.
Nehmen Sie etwa die Hälfte der Erdbeeren und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Geben Sie die Erdbeerwürfel in eine große Schüssel.
Pressen Sie die Zitrone aus und geben Sie den Zitronensaft zu den Erdbeerwürfeln. Fügen Sie 60 g des Puderzuckers sowie 4 Esslöffel Orangenlikör hinzu. Vermengen Sie alles gut.
Zerkleinern Sie die Erdbeermischung mit einem Pürierstab, bis Sie eine feine, gleichmäßige Erdbeersoße erhalten. Stellen Sie das Erdbeerpüree beiseite.
Schneiden Sie die restlichen Erdbeeren in gleichmäßige Scheiben. Diese Scheiben werden später zum Schichten und Garnieren verwendet. Stellen Sie die Erdbeerscheiben beiseite.
Geben Sie die Mascarpone, den Joghurt, den restlichen Puderzucker (100 g) und die verbleibenden 2 Esslöffel Orangenlikör in eine separate große Rührschüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf, bis die Masse cremig und luftig ist.
Schlagen Sie die Schlagsahne in einer weiteren Schüssel steif. Achten Sie darauf, dass die Sahne kalt ist, damit sie richtig fest wird.
Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme. Verwenden Sie dazu einen Teigschaber oder Löffel, damit die Creme schön locker bleibt.
Bröseln Sie ein Drittel der Amarettis oder Löffelbiskuits in grobe Stücke und verteilen Sie diese als erste Schicht auf dem Boden einer großen Glasschale oder Auflaufform.
Verteilen Sie ein Drittel des Erdbeerpürees gleichmäßig über den Biskuitboden.
Geben Sie anschließend ein Drittel der Mascarponecreme vorsichtig auf das Erdbeerpüree und verstreichen Sie sie glatt.
Legen Sie nun eine Schicht der geschnittenen Erdbeerscheiben auf die Creme.
Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie erneut eine Schicht zerbröselte Biskuits, gefolgt von Erdbeerpüree, Mascarponecreme und Erdbeerscheiben in die Form geben. Fahren Sie so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Mascarponecreme bestehen.
Decken Sie das Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen und fest werden kann.
Nehmen Sie das gekühlte Tiramisu aus dem Kühlschrank und garnieren Sie es vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeerscheiben. Servieren Sie das Erdbeer-Tiramisu gut gekühlt.

Notes

Je nach Saison können Sie das Tiramisu auch mit frischen Himbeeren oder Brombeeren zubereiten. Im Winter lassen sich auch tiefgekühlte Beerenfrüchte verwenden, die Sie zuvor auftauen sollten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg