Kann ich das Erdbeer Tiramisu Rezept auch ohne Skyr zubereiten?

Ja, das funktioniert! Skyr sorgt für eine leichte, cremige Note und ist meine Geheimzutat für ein Frische-Kick. Wenn du keinen Skyr hast, kannst du stattdessen griechischen Joghurt oder Quark verwenden. Allerdings wird die Creme dann etwas fester oder, je nach Ersatz, auch etwas säuerlicher – ich persönlich mag die Kombi mit Skyr aber am liebsten!

Wie lange hält sich das Tiramisu mit Erdbeeren im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält das Tiramisu locker 2–3 Tage, vorausgesetzt, du deckst es gut ab. Die Erdbeeren bleiben durch den Tortenguss schön frisch und die Creme zieht super durch. Am zweiten Tag schmeckt’s (finde ich) sogar noch besser, weil alles so richtig schön durchgezogen ist.

Kann ich das Erdbeer Tiramisu einfrieren?

Ehrlich gesagt, bin ich kein Fan davon, weil die Creme und die Erdbeeren nach dem Auftauen oft wässrig werden. Falls du es trotzdem probieren möchtest: In einer gut verschlossenen Dose einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Die Konsistenz kann nach dem Auftauen aber etwas leiden.

Welche Alternativen gibt es zu Biskotten im Dessert?

Wenn du keine Biskotten zur Hand hast, kannst du auch Löffelbiskuits oder einen selbstgebackenen Biskuitboden (in Stücke geschnitten) nehmen. Habe auch schon mal Zwieback ausprobiert, aber das ist dann eher was für Experimentierfreudige! Wichtig ist, dass der Boden die Flüssigkeit gut aufsaugt, aber nicht matschig wird.

Für welche Anlässe eignet sich dieses Erdbeer Dessert Rezept besonders?

Dieses Tiramisu ist ein Knaller auf Sommerpartys oder als fruchtige Überraschung zum Muttertag – ich bringe es gern zu Grillfesten mit. Da es alkoholfrei ist, mögen es auch Kinder total gerne. Und ehrlich: Es macht optisch richtig was her auf jedem Buffet!

Kann ich das Tiramisu ohne Alkohol wirklich servieren, ohne dass es langweilig schmeckt?

Auf jeden Fall! Der Orangensaft gibt den Biskotten eine herrlich fruchtige Note, ganz ohne Alkohol. Ich finde sogar, dass es so noch frischer und leichter schmeckt – und du kannst es bedenkenlos jedem anbieten. Wenn du magst, kannst du aber auch mal mit anderen Fruchtsäften experimentieren (z.B. Maracuja für einen exotischen Twist).

Erdbeer Tiramisu Rezept mit einer Geh...

Description

Luftig-cremiges Tiramisu trifft fruchtige Erdbeerschichten, umhüllt von zartem Skyr. Süße Biskotten, getränkt in Orangensaft, verschmelzen mit frischen Beeren. Ein sommerlich-leichtes Dessert mit überraschender Frische.

Ingredients

Scale

450 g Mascarpone leicht
450 g Skyr (Geheimzutat)
100 g Zuckeralternative (z.B. Natusweet)
600 g Erdbeeren plus ein paar zum Dekorieren
1 EL Ahornsirup (oder ähnliches Süßungsmittel)
300 ml Orangensaft
ca. 2,5 Packungen Biskotten (oder Biskuitboden)
200 g Erdbeeren, dünn geschnitten (zum Verzieren)
1 Päckchen Tortenguss
Erdbeermarmelade

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Instructions

Waschen Sie zunächst alle Erdbeeren gründlich und entfernen Sie die Stielansätze. Legen Sie etwa 200 g dünn geschnittene Erdbeeren für die spätere Dekoration beiseite. Die restlichen 400 g Erdbeeren geben Sie in ein hohes Gefäß und pürieren sie mit einem Pürierstab zu einer feinen Sauce. Schmecken Sie die Erdbeersauce bei Bedarf mit Ahornsirup oder einem ähnlichen Süßungsmittel ab, sodass sie angenehm süß ist.
Verrühren Sie in einer großen Rührschüssel den Mascarpone und den Skyr mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Fügen Sie die Zuckeralternative hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gründlich vermischt und die Creme luftig ist.
Geben Sie den Orangensaft in eine breite, flache Schale. Tauchen Sie die Biskotten (oder alternativ Biskuitboden in Stücke geschnitten) nacheinander kurz in den Orangensaft, sodass sie sich vollsaugen, aber nicht zerfallen.
Legen Sie den Boden einer ausreichend großen Auflaufform dicht mit den getränkten Biskotten aus. Achten Sie darauf, dass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
Bestreichen Sie die Biskotten-Schicht großzügig mit etwa der Hälfte der Mascarpone-Skyr-Creme und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einer Palette oder einem Löffel.
Geben Sie die Hälfte der pürierten Erdbeersauce gleichmäßig auf die Creme. Verteilen Sie sie sorgfältig, damit die Schichten sich verbinden.
Wiederholen Sie die Schichtung: Eine weitere Lage in Orangensaft getränkter Biskotten auf die Erdbeersauce legen, dann den Rest der Creme darauf verteilen und mit der übrigen Erdbeersauce bestreichen.
Verteilen Sie die dünn geschnittenen Erdbeeren dekorativ auf der obersten Schicht. Erwärmen Sie nach Packungsanleitung den Tortenguss und geben Sie ihn vorsichtig gleichmäßig über die Erdbeeren, damit sie einen schönen Glanz erhalten und frisch bleiben. Optional können Sie noch einzelne Tupfer Erdbeermarmelade aufsetzen, um das Dessert weiter zu verfeinern.
Decken Sie das fertige Erdbeer-Tiramisu ab und stellen Sie es für mindestens 5 bis 6 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank. So können sich die Aromen intensiv verbinden und das Dessert erhält die perfekte Konsistenz.
Vor dem Servieren schneiden Sie das Tiramisu in Stücke, richten es auf Tellern an und genießen das fruchtig-cremige Dessert gut gekühlt.

Notes

Sie können die Zuckeralternative auch durch normalen Zucker oder eine andere Süße Ihrer Wahl ersetzen. Skyr ist die Geheimzutat in diesem Rezept und sorgt für eine besonders frische, leichte Note. Statt Biskotten können Sie auch Biskuitboden verwenden. Für noch mehr Aroma kann der Orangensaft durch einen Mix aus Orangen- und Zitronensaft ersetzt werden. Das Tiramisu sollte unbedingt mehrere Stunden durchziehen, damit die Biskotten schön saftig werden und die Aromen harmonieren. Dekorieren Sie das Dessert kurz vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren für ein besonders ansprechendes Aussehen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg