Kann ich die Erdbeer Yogurette Torte mit Nussboden auch einen Tag vorher vorbereiten?

Definitiv! Ich finde sogar, dass die Torte nach einer Nacht im Kühlschrank noch besser schmeckt, weil die Creme schön fest wird und die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Achte nur darauf, sie gut abzudecken, damit sie keine Fremdgerüche annimmt.

Was kann ich tun, wenn die Creme nicht fest wird?

Das kenne ich nur zu gut – wenn die Gelatine nicht richtig eingerührt wird oder zu heiß ist, kann es passieren, dass die Creme zu flüssig bleibt. Am besten die Gelatine nie direkt in die kalte Creme rühren, sondern erst mit 2-3 EL Creme angleichen und dann schnell unterheben. Und: Die Torte wirklich lange genug (mindestens 3 Stunden) kühlen, dann klappt es meistens.

Kann ich die Nüsse oder Mandeln im Boden ersetzen?

Klar! Falls du z.B. gegen Haselnüsse allergisch bist, kannst du stattdessen gemahlene Mandeln oder Walnüsse nehmen (oder sogar beides mischen). Ich hab’s einmal mit gemahlenen Mandeln und etwas Kokos probiert – das gibt dem Boden einen ganz eigenen Twist!

Lässt sich die Erdbeer Yogurette Torte einfrieren?

Das klappt grundsätzlich, aber die Konsistenz der Creme kann nach dem Auftauen etwas leiden – sie wird manchmal ein bisschen wässrig. Ich würde die Torte eher frisch genießen oder höchstens einzelne Stücke einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Zum Dekorieren dann lieber frische Erdbeeren nehmen.

Für welche Anlässe eignet sich die Torte besonders gut?

Die Erdbeer Yogurette Torte mit Nussboden ist bei uns ein Hit auf Kindergeburtstagen, Sommerpartys oder als Muttertags-Überraschung! Sie sieht einfach festlich aus und schmeckt Groß und Klein. Wer mag, kann sie auch in Herzform machen – kommt immer gut an.

Geht die Torte auch ohne Springform?

Wenn du keine Springform hast, kannst du zur Not auch eine Auflaufform nehmen und die Torte darin schichten. Zum Herausnehmen wird’s dann halt ein bisschen rustikaler, aber geschmacklich ist das kein Problem. Ich hab das schon bei einem spontanen Kaffeeklatsch gemacht – niemand hat sich beschwert!

Erdbeer Yogurette Torte mit Nussboden...

Description

Saftiger Nussboden mit zartem Kakao, getoppt von frischer Erdbeercreme und feinen Yogurette-Stückchen. Knackige Mandeln, süße Erdbeeren und luftige Füllung verschmelzen zu einem unwiderstehlich cremigen Genuss.

Ingredients

Scale

1 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
150 g Butter oder Margarine
4 mittelgroße Eier
200 g gemahlene Haselnüsse
150 g Zucker
50 g gehackte Mandeln
500 g Erdbeeren, tiefgekühlt oder frisch
6 Blätter Gelatine
2 Becher Schlagsahne
2 Tafeln Schokoriegel (Yogurette), je 8 Riegel
2 Becher Schmand
Schokostreusel (Vollmilch), nach Belieben
Schokodekor, z. B. Milka-Herzen o. Ä., nach Belieben
Fett für die Form

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gründlich mit etwas Butter oder Margarine ein, damit der Boden später nicht anklebt.
Geben Sie die Butter oder Margarine in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den Zucker und die Eier hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine solange auf, bis sie hell und cremig ist.
Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Backpulver, Kakaopulver, die gemahlenen Haselnüsse und die gehackten Mandeln. Geben Sie diese trockenen Zutaten zu der Eier-Butter-Masse und rühren Sie alles sorgfältig zu einem gleichmäßigen Teig.
Füllen Sie den Teig in die gefettete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Nussboden im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis er durchgebacken ist. Machen Sie zur Sicherheit eine Stäbchenprobe: Es sollte kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben.
Nehmen Sie den Kuchenboden aus dem Ofen, lassen Sie ihn in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen und lösen Sie ihn anschließend vorsichtig aus der Form. Lassen Sie den Boden vollständig auskühlen.
Für die Creme legen Sie die Gelatineblätter in eine Schale mit kaltem Wasser und lassen Sie sie etwa 5–10 Minuten einweichen.
Waschen und putzen Sie die frischen Erdbeeren (oder tauen Sie die gefrorenen Erdbeeren vollständig auf). Pürieren Sie die Erdbeeren grob mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine. Stellen Sie einige ganze Erdbeeren für die spätere Dekoration zur Seite, falls gewünscht.
Schlagen Sie die Schlagsahne mit einem Handmixer steif. Geben Sie dann den Schmand zur Sahne und verrühren Sie beides zu einer cremigen Masse.
Hacken Sie die Yogurette-Schokoriegel in feine Stücke. Legen Sie dabei nach Belieben zwei Riegel für die Dekoration beiseite.
Drücken Sie die eingeweichte Gelatine aus und lösen Sie sie vorsichtig in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf. Geben Sie 2–3 Esslöffel der Schmand-Sahne-Creme zur aufgelösten Gelatine und verrühren Sie alles gründlich. Gießen Sie die Gelatinemischung unter ständigem Rühren zurück zur restlichen Creme, damit keine Klümpchen entstehen.
Heben Sie das Erdbeerpüree und die gehackten Yogurette-Stücke unter die Creme und verrühren Sie alles gleichmäßig.
Legen Sie den völlig ausgekühlten Nussboden auf eine Tortenplatte und setzen Sie einen Tortenring oder den Rand der Springform darum. Verteilen Sie die Erdbeer-Yogurette-Creme gleichmäßig auf dem Boden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Stellen Sie die Torte mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme vollständig fest werden kann.
Vor dem Servieren entfernen Sie vorsichtig den Tortenring. Dekorieren Sie die Torte nach Belieben mit den beiseitegelegten Erdbeeren, Yogurette-Stücken, Schokostreuseln und/oder Schokodekor (z. B. Milka-Herzen).
Schneiden Sie die Torte mit einem scharfen Messer in Stücke und servieren Sie sie gut gekühlt.

Notes

Die Torte lässt sich bestens schon am Vortag vorbereiten, da sie im Kühlschrank schön durchziehen kann und die Creme so richtig fest wird. Sie können sowohl frische als auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden – achten Sie bei TK-Erdbeeren darauf, dass sie vollständig aufgetaut und abgetropft sind, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Für die Dekoration können Sie kreativ werden und z. B. auch weiße Schokolade, Erdbeerstücke oder andere Schokoriegel verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg