Kann ich die Yogurette Torte mit Nussboden auch ohne Gelatine zubereiten?

Ja, das klappt tatsächlich! Ich nehme in solchen Fällen gern Agar Agar als pflanzliche Alternative. Allerdings funktioniert das etwas anders als Gelatine – lies dir am besten die Packungsanweisung genau durch, denn die Dosierung und Vorgehensweise unterscheidet sich. Die Creme wird dadurch ein wenig fester, aber geschmacklich passt das super.

Wie lange hält sich die Erdbeer Yogurette Torte im Kühlschrank?

In meinem Kühlschrank hält sie locker 2 bis 3 Tage (wenn sie nicht schon vorher verputzt ist!). Wichtig: Immer gut abdecken, damit die Torte nicht austrocknet und keine anderen Gerüche annimmt. Für längere Aufbewahrung kannst du sie sogar einfrieren – einfach in Stücke schneiden und gut verpacken.

Kann ich die Torte auch schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Ich finde sogar, dass sie nach einer Nacht im Kühlschrank noch besser schmeckt, weil die Creme schön fest wird und die Aromen sich verbinden. Einfach wie im Rezept beschrieben fertigstellen und gekühlt lagern – vor dem Servieren dann hübsch dekorieren.

Welche Nussalternativen kann ich für den Boden verwenden?

Wenn du keine Haselnüsse oder Mandeln magst (oder verträgst), geht auch gemahlene Walnuss oder sogar Pekannuss. Ich habe es auch schon mal komplett mit Mandeln gemacht – das war wunderbar mild. Wichtig ist nur, dass die Nüsse fein gemahlen sind, damit der Boden schön saftig bleibt.

Kann ich frische statt tiefgekühlte Erdbeeren verwenden – und umgekehrt?

Absolut, beides klappt prima! Ich nehme im Sommer am liebsten aromatische frische Erdbeeren, im Winter greife ich auf TK-Ware zurück. Tiefgekühlte Erdbeeren immer gut abtropfen lassen, sonst wird die Creme zu flüssig. Tipp: Ein paar frische Erdbeeren als Deko oben drauf machen richtig was her!

Erdbeer Yogurette Torte mit Nussboden...

Description

Ein saftiger Nussboden mit feiner Kakaonote trifft auf luftige Sahnecreme, frische Erdbeeren und zartschmelzende Yogurette-Stücke – eine verführerische Torte, cremig, knackig, fruchtig und schokoladig zugleich.

Ingredients

Scale

150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
4 mittelgroße Eier
200 g gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Mandeln
1 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
2 Becher Schlagsahne
2 Becher Schmand
500 g Erdbeeren, tiefgekühlt oder frisch
2 Tafeln Yogurette Schokoriegel (je 8 Riegel)
6 Blätter Gelatine
Schokostreusel (Vollmilch), nach Belieben
Schokodekor, z. B. Milka-Herzen oder Ähnliches, nach Belieben
Fett für die Form

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) sorgfältig mit Fett ein, damit sich der Boden später gut lösen lässt.
Geben Sie die Butter oder Margarine sowie den Zucker in eine große Rührschüssel und schlagen Sie die Mischung mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter, sodass eine cremige, luftige Masse entsteht.
Vermengen Sie in einer separaten Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, gehackten Mandeln, das Backpulver und das Kakaopulver. Geben Sie die Nussmischung nach und nach zu der Ei-Zucker-Masse und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang, bis er fest und leicht gebräunt ist. Machen Sie gegebenenfalls eine Stäbchenprobe.
Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen. Lösen Sie den erkalteten Boden vorsichtig vom Rand der Springform.
Weichen Sie die Gelatineblätter gemäß Packungsanleitung in kaltem Wasser ein, damit sie weich werden.
Schlagen Sie die Schlagsahne in einer sauberen Schüssel steif. Geben Sie den Schmand hinzu und verrühren Sie beides zu einer glatten Creme.
Falls Sie tiefgekühlte Erdbeeren verwenden, tauen Sie diese auf und lassen Sie sie gut abtropfen. Pürieren Sie die Erdbeeren grob, sodass noch kleine Stückchen enthalten sind. Legen Sie nach Belieben einige schöne Erdbeeren zur Dekoration beiseite.
Hacke Sie die Yogurette-Schokoriegel fein. Bewahren Sie zwei Riegel für die spätere Dekoration auf, falls gewünscht. Geben Sie die gehackte Yogurette zu der Sahne-Schmand-Creme.
Drücken Sie die eingeweichte Gelatine vorsichtig aus und lösen Sie sie in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze vollständig auf. Nehmen Sie ein bis zwei Esslöffel der Creme ab und rühren Sie sie zügig unter die Gelatine, um einen Temperaturausgleich zu schaffen. Geben Sie anschließend die Gelatinemischung unter ständigem Rühren zur restlichen Creme.
Heben Sie das Erdbeerpüree und die gehackte Yogurette vorsichtig unter die Creme, sodass sich alles gleichmäßig verteilt.
Geben Sie die fertige Creme auf den ausgekühlten Nussboden in der Springform und verstreichen Sie sie gleichmäßig. Die Oberfläche sollte schön glatt sein.
Stellen Sie die Torte mindestens drei Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Vor dem Servieren lösen Sie vorsichtig den Springformrand. Dekorieren Sie die Torte nach Belieben mit Schokostreuseln, Schokodekor und den zurückbehaltenen Yogurette-Riegeln sowie den beiseitegelegten Erdbeeren. Schneiden Sie die Torte in Stücke und servieren Sie sie gekühlt.

Notes

Die Torte lässt sich besonders gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, durchzuziehen. Bei frischen Erdbeeren ist der Geschmack besonders aromatisch, aber auch tiefgekühlte Erdbeeren funktionieren hervorragend. Die Dekoration können Sie ganz nach Ihrem Geschmack variieren, etwa mit frischen Früchten, Schokoraspeln oder kleinen Schokoherzen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg