Kann ich die Erdbeer Yogurette Torte mit Nussboden auch schon am Vortag zubereiten?

Ja, absolut! Ich finde sogar, die Torte schmeckt am nächsten Tag noch besser, weil der Boden schön durchzieht und die Creme richtig fest wird. Wenn du Gäste erwartest, ist das perfekt – weniger Stress am Tag selbst.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keine Haselnüsse oder Mandeln im Haus habe?

Falls du keine Haselnüsse oder Mandeln da hast (oder jemand allergisch ist), klappt der Boden auch wunderbar mit gemahlenen Walnüssen, Mandeln oder sogar Sonnenblumenkernen. Ich habe’s mal mit gemahlenen Mandeln pur gemacht – war auch mega lecker. Notfalls kannst du den Nussboden durch einen Biskuitboden ersetzen, falls du ganz auf Nüsse verzichten möchtest.

Kann ich die Erdbeer Yogurette Torte einfrieren?

Ehrlich gesagt, friere ich diese Torte eher ungern ein, weil die Sahnecreme nach dem Auftauen manchmal etwas wässrig wird. Wenn du doch mal Reste übrig hast, klappt es aber für ein bis zwei Wochen – am besten in Stücken und luftdicht verpackt. Vor dem Servieren unbedingt langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Was kann ich machen, wenn die Creme nicht fest wird?

Das kann passieren, wenn die Gelatine nicht richtig aufgelöst oder zu heiß geworden ist. Ich achte immer darauf, die Gelatine erst mit ein bisschen Creme anzugleichen (also die Temperatur), bevor ich sie komplett zur Masse gebe. Wenn die Creme trotzdem nicht fest wird, hilft oft noch ein Stündchen länger im Kühlschrank – oder, als Notlösung, Sahnesteif unterrühren.

Gibt es eine leichtere Variante dieser Torte?

Klar, du kannst zum Beispiel fettreduzierten Schmand und leichtere Sahne (z.B. Cremefine) verwenden. Die Yogurette kannst du durch eine zuckerreduzierte Schokolade ersetzen, falls du möchtest. Ich habe die Torte auch schon mal ohne Schokodeko gemacht – schmeckt trotzdem total frisch und fruchtig.

Zu welchen Anlässen passt die Erdbeer Yogurette Torte besonders gut?

Für mich ist das ein echter Frühjahrs- und Sommertorten-Klassiker – perfekt für Geburtstage, Muttertag oder Gartenpartys. Die Farben machen sofort gute Laune! Aber ehrlich: Ich habe sie auch schon im Winter gemacht, wenn ich mal Sehnsucht nach Erdbeeren hatte (TK-Erdbeeren gehen ja immer).

Erdbeer Yogurette Torte Mit Nussboden...

Description

Saftiger Nussboden mit feinem Kakao trifft auf luftige Sahnecreme, frische Erdbeeren und zart schmelzende Yogurette-Stückchen. Ein cremig-knackiger Genuss, der fruchtig, schokoladig und unwiderstehlich aussieht.

Ingredients

Scale

150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
4 mittelgroße Eier
200 g gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Mandeln
1 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Kakaopulver
2 Becher Schlagsahne
2 Becher Schmand
500 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
2 Tafeln Yogurette Schokoriegel (je 8 Riegel)
6 Blätter Gelatine
Schokostreusel nach Belieben (Vollmilch)
Schokodekor nach Belieben (z. B. Milka-Herzen oder Ähnliches)
Fett für die Springform

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Instructions

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor und fette eine Springform gründlich mit etwas Fett ein.
Gib die Butter oder Margarine zusammen mit dem Zucker und den Eiern in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang schaumig, bis sie hell und cremig ist.
Füge die gemahlenen Haselnüsse, die gehackten Mandeln, das Backpulver und das Kakaopulver zur Ei-Zucker-Mischung hinzu. Vermenge alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Fülle den Teig in die vorbereitete, gefettete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang, bis er gar ist. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob kein Teig mehr kleben bleibt.
Nimm den Nussboden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig in der Form auskühlen. Löse anschließend den Boden vorsichtig aus der Form und stelle ihn auf eine Tortenplatte.
Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser nach Packungsanleitung ein, damit sie quellen.
Wasche die frischen Erdbeeren gründlich, entferne das Grün und schneide sie grob. Bei tiefgekühlten Erdbeeren lasse diese vorher vollständig auftauen. Püriere die Erdbeeren grobstückig und stelle einige schöne Stücke für die spätere Dekoration beiseite.
Schlage die Schlagsahne in einer sauberen, kalten Schüssel steif. Gib den Schmand zur geschlagenen Sahne und verrühre beides zu einer glatten Creme.
Hacke die Yogurette Schokoriegel fein, wobei du zwei Riegel für die spätere Dekoration zurückbehältst.
Drücke die gequollene Gelatine aus und löse sie vorsichtig nach Packungsanweisung auf (z. B. in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, nicht kochen!). Rühre zunächst 1-2 Esslöffel der Creme unter die aufgelöste, noch warme Gelatine, um einen Temperaturausgleich zu schaffen. Hebe dann die Gelatine-Mischung unter die restliche Creme.
Gib die pürierten Erdbeeren und die gehackte Yogurette zu der Sahne-Schmand-Creme und rühre alles gründlich unter, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Verteile die fertige Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Nussboden und streiche die Oberfläche glatt.
Stelle die Torte für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme vollständig fest wird.
Vor dem Servieren dekoriere die Torte nach Belieben mit Schokostreuseln, Schokodekor (z. B. Milka-Herzen), den zurückbehaltenen Yogurette-Riegeln und den beiseite gelegten Erdbeeren. Schneide die Torte in Stücke und genieße sie gut gekühlt.

Notes

Die Torte lässt sich sehr gut einen Tag im Voraus vorbereiten und zieht im Kühlschrank noch besser durch. Während der Erdbeersaison sind frische Erdbeeren besonders aromatisch, aber auch tiefgekühlte Erdbeeren funktionieren hervorragend. Für eine noch intensivere Schokonote kann die Menge an Yogurette oder Schokodekor nach Belieben erhöht werden. Achte darauf, die Gelatine sorgfältig einzuarbeiten, damit die Creme schön fest wird. Die Dekoration kann ganz nach persönlichem Geschmack gestaltet werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg