Kann ich das Erdbeereis auch ohne Eismaschine zubereiten?

Absolut! Du brauchst keine Eismaschine, um ein cremiges Erdbeereis zu zaubern. Nach dem Mischen kannst du die Masse einfach in einen gefriergeeigneten Behälter geben und ins Gefrierfach stellen. Wichtig: Alle 30–60 Minuten mit einer Gabel oder einem Schneebesen kräftig durchrühren, damit keine großen Eiskristalle entstehen. So wird das Eis zwar nicht ganz so luftig wie mit Maschine, aber immer noch super lecker (und selbstgemacht schmeckt eh am besten!).

Kann ich statt Erdbeeren auch andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst das Rezept beliebig abwandeln! Ich habe zum Beispiel schon Himbeeren und sogar eine Beerenmischung ausprobiert – funktioniert alles prima. Beachte nur, dass manche Beeren (wie Johannisbeeren) etwas mehr Zucker brauchen, weil sie säuerlicher sind. Gefrorene Früchte funktionieren übrigens genauso gut, einfach vorher leicht antauen lassen.

Wie lange hält sich das selbstgemachte Erdbeereis im Gefrierschrank?

Das Erdbeereis bleibt im Gefrierfach etwa 2–3 Wochen schön frisch. Am besten in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren, damit es keine fremden Gerüche annimmt. Nach einer Weile kann das Eis etwas fester werden – lass es vor dem Servieren einfach 10–15 Minuten antauen, dann ist es wieder schön cremig.

Kann ich das Rezept auch laktosefrei oder vegan machen?

Klar, das ist kein Problem! Für eine laktosefreie Variante nimm einfach laktosefreie Milch und Sahne. Vegan klappt das Rezept auch – ich habe es mal mit Mandelmilch und aufschlagbarer pflanzlicher Sahne gemacht, das Ergebnis war echt lecker. Die Konsistenz kann etwas anders sein, aber geschmacklich überzeugt’s trotzdem.

Was passt gut als Topping oder Beilage zum Erdbeereis?

Ich finde, frische Erdbeerstückchen oder ein paar gehackte Pistazien machen sich immer gut. Auch ein Spritzer Balsamico-Creme oder ein Klecks Schlagsahne passen super dazu – ja, klingt verrückt, schmeckt aber toll! Für Kinder einfach bunte Streusel oder ein paar Waffelröllchen dazugeben. Lass deiner Kreativität freien Lauf.

erdbeereis rezept Rezept: schnell und...

Description

Cremiges Erdbeereis mit leuchtend rosa Farbe, samtiger Textur und feinen Fruchtstückchen. Süß und erfrischend, ausgewogen durch Zitronennoten, schmilzt zart auf der Zunge und verführt mit intensivem Beerengeschmack.

Ingredients

Scale

150 g Erdbeeren oder andere Beeren
70 g feiner Zucker
125 ml Frischmilch
50 ml süße Sahne
2 EL Zitronensaft

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser zu waschen, um eventuell anhaftenden Schmutz oder Pestizide zu entfernen. Wenn Sie andere Beeren wie Heidelbeeren, Himbeeren oder rote Johannisbeeren verwenden möchten, gehen Sie genauso vor.
Entfernen Sie die Stiele und Blätter der Erdbeeren. Geben Sie die gewaschenen und geputzten Beeren in einen hohen Mixbecher oder in eine Küchenmaschine.
Fügen Sie nun den feinen Zucker, den frisch gepressten Zitronensaft und die Frischmilch zu den Beeren hinzu.
Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer oder in der Küchenmaschine so lange, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Stückchen mehr vorhanden sind.
Geben Sie die süße Sahne in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis sie fast steif, aber noch leicht cremig ist. Die Sahne sollte nicht vollständig steif geschlagen werden, damit das Eis später schön cremig wird.
Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die pürierte Erdbeermischung. Verwenden Sie hierfür am besten einen Teigschaber und arbeiten Sie behutsam, damit die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt.
Füllen Sie die fertige Eis-Masse in die Eismaschine. Lassen Sie die Mischung für 20 bis 35 Minuten in der Eismaschine rühren, bis das Eis eine cremige, gefrorene Konsistenz erreicht hat. Die genaue Zeit hängt von Ihrer Maschine ab; überprüfen Sie zwischendurch die Festigkeit.
Sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können Sie es direkt servieren. Für ein besonders erfrischendes Dessert servieren Sie das Erdbeereis mit zusätzlich gekühlten, frischen Früchten. Alternativ können Sie das Eis in einen luftdichten Behälter füllen und im Gefrierfach aufbewahren, falls Sie es später genießen möchten.

Notes

Das Eis schmeckt am besten frisch aus der Eismaschine, da es dann besonders cremig ist. Sie können nach Belieben andere Beeren verwenden oder das Rezept je nach Saison anpassen. Wer keine Eismaschine hat, kann die Masse auch einfrieren und etwa alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, bis das Eis gefroren und cremig ist.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg